Ingrédients : 100 grammes de riz sauvage, une tomate moyenne, 100 grammes de brocoli, un oignon moyen, 100 grammes de chou-fleur, un poivron moyen, 3 gousses d'ail, 50 grammes de sauce soja, 2 brins de basilic et 2 brins de coriandre, curry au goût, 1 c. l. huile d'olive.
Préparation :
Tout d'abord, faites bouillir le riz. Pour ce faire, versez le riz dans une casserole, versez 200-300 millilitres d'eau, salez et laissez mijoter sous un couvercle fermé pendant le temps indiqué sur l'emballage.
À ce moment, coupez les légumes et les herbes. Hacher finement l'oignon, le poivron et l'ail, couper la tomate en petits cubes, hacher grossièrement le basilic et la coriandre, et démonter le brocoli et le chou-fleur en inflorescences.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle profonde et faire revenir les oignons, les poivrons et l'ail à feu moyen pendant deux minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez 50 millilitres d'eau bouillante, du curry et laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes, en remuant de temps en temps (si l'eau s'évapore rapidement, ajoutez encore 50 millilitres d'eau bouillante).
Ajouter le brocoli, le chou-fleur et la sauce soja dans la poêle, remuer, couvrir et cuire ensemble pendant encore 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Ajouter la tomate, le basilic et la moitié de la coriandre, bien mélanger et laisser reposer 2 minutes. Ajouter le riz et remuer à nouveau.
Déposer sur une assiette et garnir du reste de coriandre avant de servir.
Bon appétit!