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La thaumatine ne diffère par aucune particularité en termes d'arôme. Au lieu de cela, il a un goût sucré prononcé qui, par rapport au saccharose, mène la bataille pour la douceur.
Edulcorant nouvelle génération
La poudre de crème, étiquetée sous l'abréviation E957, est environ cent fois plus sucrée que le saccharose. De plus, il sera possible de ressentir toute la douceur quelques instants seulement après avoir prélevé l'échantillon.
En raison d'une caractéristique aussi étrange, les fabricants préfèrent combiner la substance avec d'autres édulcorants. Le résultat plaira avec un arrière-goût caractéristique de réglisse. Malgré le fait que l'additif soit très soluble dans l'eau, on ne peut pas en dire autant de sa coopération avec les solvants gras.
Trouver une source naturelle d'édulcorant n'est pas difficile si le consommateur est situé sur le continent africain. L'arbuste local appelé "katemfe" appréciera sa richesse.
Un édulcorant prêt à l'emploi est obtenu en utilisant la technique d'extraction des fruits d'un arbuste avec de l'eau. Il n'y a pas de différences significatives dans la digestion de la substance qui est entrée dans le corps humain par rapport aux autres représentants des protéines. Dans ce contexte, il devient clair que son utilisation ne constitue pas une menace significative pour la vie et la santé du consommateur. Mais c'est tant que le consommateur adhère strictement à la norme établie.
Portée d'utilisation
La thaumatine est souvent utilisée pour créer divers desserts et autres produits de confiserie. Vous pouvez rencontrer sa mention sur des emballages de fruits secs confits, de confiseries accompagnées de cacao, de sucreries, de glaces.
Aussi, ceux qui préfèrent acheter des produits avec une étiquette « sans sucre » tomberont sur E957. Ces produits semi-finis conviennent à ceux qui soutiennent un régime diététique, car le complément est un compagnon fréquent des aliments hypocaloriques.
L'édulcorant naturel est également courant dans les chewing-gums et les compléments alimentaires. Ces derniers se positionnent comme des compléments au tableau des personnes sujettes à l'obésité ou au diabète.
Parfois, la thaumatine est utilisée pour stabiliser le goût et les caractéristiques aromatiques lors du versement de boissons alcoolisées ou non alcoolisées.
Pour édulcorer les pilules et autres médicaments destinés aux enfants, les représentants de l'industrie pharmaceutique l'ont également adopté.
Il y avait donc des mélanges au goût agréable avec la consistance du sirop, des suppléments de gelée de vitamines.
En raison du fait que les fabricants ajoutent souvent le produit à ce qui est destiné aux enfants, de nombreux parents se demandent à l'avance s'il causera des dommages. On pense que le E957 est totalement sûr, ce qui est confirmé par les approbations pour son utilisation dans de nombreux pays.
Mais sur le territoire de la Fédération de Russie, l'additif n'a pas passé les procédures de certification pertinentes, ce qui l'exclut automatiquement de la liste de ceux autorisés au niveau législatif.