La municipalité de Santoña s'est parée pour célébrer les prochains 1, 2, 3 et 4 mai une nouvelle édition de la Foire de l'anchois et des conserves de Cantabrie, à laquelle participent les meilleurs producteurs de poissons aussi précieux.
Quinze d'entre elles seront celles qui feront la promotion de l'événement dans lequel la figure féminine assumera un rôle particulier.
Sous la devise « Au féminin et au pluriel », différents événements, manifestations, visites, etc. seront organisés pour rendre hommage aux femmes qui ont élevé la gastronomie cantabrique à la place privilégiée qu'elle occupe aujourd'hui.
L'événement est encadré comme un festival du secteur de la pêche et son objectif est non seulement amusant mais cherche également à redynamiser tous les secteurs productifs impliqués ainsi que l'industrie auxiliaire qui l'accompagne.
Son intention est avant tout de diffuser l'importance de l'anchois, et de mettre la commune au centre de l'attention lors de ces fêtes.
Dans le détail de son programme d'activités, elle cherche à promouvoir la création culinaire avec un produit aussi emblématique à travers des ateliers et cours avec des chefs de renom, invités à remettre l'anchois à la place qu'il mérite.
A cette occasion, la figure féminine de Gilda est élevée aux autels, comme élément dynamique de l'événement.
Au salon de cette année, la marque « Ladies of Anchovy » a été créée, nommant trois chefs à cet effet :
- Macarena de Castro, majorquine et nouvelle figure des Baléares.
- María José San Román, propriétaire et chef du restaurant Monastrell à Alicante.
- Zuriñe García, du restaurant biscayen Andra Mari, de Galdácano.
Les différents événements qui auront lieu commenceront le 1er mai dans la ville susmentionnée de Santoña, dans le parc des expositions situé sur la Plaza de San Antonio.
Les événements seront complétés par la participation de la Cofradía de la Anchoa qui célébrera son Grand Cabildo samedi au Casino Liceo, qui, avec les différentes confréries participantes, effectuera un défilé commémoratif comme point culminant.
La promotion de la foire est très importante pour aider le secteur de la pêche et comme l'a annoncé la ministre de l'Élevage, de la Pêche et du Développement rural, Blanca Martínez,
La Cantabrie veut et a affirmé que la Foire de cette année sera un événement spécial dans lequel, à son avis, la Cantabrie a beaucoup à célébrer.