Comme vous le savez, le lait pasteurisé ordinaire a tendance à s'aigrir assez rapidement. Par conséquent, une façon complètement alternative de le remplacer a longtemps été inventée - le lait en poudre. Un tel lait est particulièrement pratique dans les régions qui n'ont pas la possibilité de recevoir du lait naturel frais tous les jours. Et c'est ce lait qui est très pratique à utiliser à des fins culinaires.
Essayons d'étudier quels sont les avantages et les inconvénients du lait en poudre. De nombreux acheteurs ont tendance à croire que le lait en poudre n'est qu'un substitut chimique du lait frais naturel, estimant qu'il ne contient que de la chimie. Mais cette opinion est profondément erronée. Le lait en poudre n'est pratiquement en rien inférieur au lait de vache frais, ni en couleur ni en odeur.
Les bienfaits du lait en poudre sont tout d'abord mis en évidence par le fait qu'il est fabriqué à partir du même lait de vache naturel. En conséquence, il a les mêmes qualités. Tout d'abord, le lait naturel est condensé, puis séché. Le résultat est un lait en poudre qui a une durée de conservation plus longue que le lait frais pasteurisé. Un gros avantage en faveur du lait en poudre est qu'il n'est pas nécessaire de le faire bouillir, car il a déjà été traité thermiquement.
Le lait en poudre contient de la vitamine B12, essentielle pour les personnes souffrant de certaines formes d'anémie. C'est précisément l'avantage du lait en poudre pour ces patients. Le lait en poudre contient les mêmes composants que le lait de vache frais. Ce sont les protéines et le potassium, les glucides et le calcium, les minéraux et les vitamines D, B1, A. Il existe également une vingtaine d'acides aminés qui sont directement impliqués dans la biosynthèse.
Il n'est guère possible de contester les bienfaits du lait en poudre, ne serait-ce que parce qu'il est utilisé dans la fabrication de préparations pour nourrissons, analogues au lait maternel.
La nocivité du lait en poudre est prédéterminée par la qualité de ses matières premières. C'est-à -dire que si les vaches mangeaient dans des pâturages dangereux pour l'environnement, le lait peut contenir des substances toxiques qui, après avoir transformé le lait frais en lait en poudre, deviendront beaucoup plus.
Les méfaits du lait en poudre peuvent également se manifester chez les personnes sujettes aux réactions allergiques au lait et aux produits laitiers, qu'il s'agisse de lait frais pasteurisé ou de lait en poudre.
Nous pouvons donc supposer sans risque que les dommages causés par le lait en poudre sont négligeables. Seul un stockage inapproprié de ce produit peut aggraver la valeur gustative du lait en poudre. C'est-à -dire dans des conditions de températures élevées et d'humidité élevée.
Et pourtant, il est difficile de dire à quel point les bienfaits et les inconvénients du lait en poudre sont capables de se résister. Sur ce point, les avis peuvent être les plus contradictoires.