Сomposition de légumes

Сomposition de légumes

Table des matières

Teneur en calories des légumes
La teneur en vitamines des légumes:
Teneur en minéraux des légumes:

Teneur en calories des légumes

Légumes	Calorie (kcal)	Protéines (grammes)	Graisses (grammes)	Les glucides (grammes)
Aubergine	24	1.2	0.1	4.5
Rutabaga	37	1.2	0.1	7.7
Racine de gingembre)	80	1.8	0.8	17.8
Zucchini	24	0.6	0.3	4.6
Choux	28	1.8	0.1	4.7
Brocoli	34	2.8	0.4	6.6
Choux de Bruxelles	35	4.8	0.3	3.1
Choucroute	23	1.8	0.1	3
chou-rave	44	2.8	0.1	7.9
Chou, rouge,	26	0.8	0.2	5.1
Choux	16	1.2	0.2	2
Choux de Savoie	28	1.2	0.1	6
Choufleur	30	2.5	0.3	4.2
de pommes de terre	77	2	0.4	16.3
Poireau	36	2	0.2	6.3
d'oignon	41	1.4	0.2	8.2
de carottes	35	1.3	0.1	6.9
Algue	25	0.9	0.2	3
Concombre	14	0.8	0.1	2.5
Fougère	34	4.6	0.4	5.5
Poivre doux (bulgare)	26	1.3	0.1	4.9
Tomate (tomate)	24	1.1	0.2	3.8
Radis	20	1.2	0.1	3.4
Navets	32	1.5	0.1	6.2
Betteraves	42	1.5	0.1	8.8
Céleri (racine)	34	1.3	0.3	6.5
topinambour	61	2.1	0.1	12.8
Semain de la citrouille	22	1	0.1	4.4
L'ail	149	6.5	0.5	29.9

Dans les tableaux suivants, les valeurs mises en évidence qui dépassent le taux quotidien moyen en vitamine (minéral). Souligné mis en évidence des valeurs allant de 50% à 100% de la valeur quotidienne de la vitamine (minéral).

La teneur en vitamines des légumes:

Légumes	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine C	Vitamine E	Vitamine PP
Aubergine	3 mg	0.04 mg	0.05 mg	5 mg	0.1 mg	0.8 mg
Rutabaga	8 mcg	0.05 mg	0.05 mg	30 mg	0.1 mg	1.1 mg
Racine de gingembre)	0 mcg	0.02 mg	0.03 mg	5 mg	0.3 mg	0.7 mg
Zucchini	5 g	0.03 mg	0.03 mg	15 mg	0.1 mg	0.7 mg
Choux	3 mg	0.03 mg	0.04 mg	45 mg	0.1 mg	0.9 mg
Brocoli	386 mcg	0.07 mg	0.12 mg		0.8 mg	1.1 mg
Choux de Bruxelles	50 mcg	0.1 mg	0.2 mg		1 mg	1.5 mg
Choucroute	0 mcg	0.02 mg	0.02 mg	30 mg	0.1 mg	0.6 mg
chou-rave	17 mcg	0.06 mg	0.05 mg	50 mg	0.2 mg	1.2 mg
Chou, rouge,	17 mcg	0.05 mg	0.05 mg	60 mg	0.1 mg	0.5 mg
Choux	16 mg	0.04 mg	0.05 mg	27 mg	0.1 mg	0.6 mg
Choux de Savoie	3 mg	0.04 mg	0.05 mg	5 mg	0 mg	0.8 mg
Choufleur	3 mg	0.1 mg	0.1 mg		0.2 mg	1 mg
de pommes de terre	3 mg	0.12 mg	0.07 mg	20 mg	0.1 mg	1.8 mg
Racine de bardane)	0 mcg	0.01 mg	0.03 mg	3 mg	0.4 mg	0.3 mg
Poireau	333 mcg	0.1 mg	0.04 mg	35 mg	0.8 mg	0.8 mg
d'oignon	0 mcg	0.05 mg	0.02 mg	10 mg	0.2 mg	0.5 mg
de carottes		0.06 mg	0.07 mg	5 mg	0.4 mg	1.1 mg
Algue	3 mg	0.04 mg	0.06 mg	2 mg	0 mg	0.5 mg
Concombre	10 g	0.03 mg	0.04 mg	10 mg	0.1 mg	0.3 mg
Fougère	181 mcg	0.02 mg	0.21 mg	26.6 mg	0 mg	4.9 mg
Poivre doux (bulgare)	250 mcg	0.08 mg	0.09 mg		0.7 mg	1 mg
Tomate (tomate)	133 mcg	0.06 mg	0.04 mg	25 mg	0.7 mg	0.7 mg
Radis	0 mcg	0.01 mg	0.04 mg	25 mg	0.1 mg	0.3 mg
Navets	17 mcg	0.05 mg	0.04 mg	20 mg	0.1 mg	1.1 mg
Betteraves	2 mg	0.02 mg	0.04 mg	10 mg	0.1 mg	0.4 mg
Céleri (racine)	3 mg	0.03 mg	0.06 mg	8 mg	0.5 mg	1.2 mg
topinambour	2 mg	0.07 mg	0.06 mg	6 mg	0.2 mg	1.6 mg
Semain de la citrouille	250 mcg	0.05 mg	0.06 mg	8 mg	0.4 mg	0.7 mg
L'ail	0 mcg	0.08 mg	0.08 mg	10 mg	0.3 mg	2.8 mg

Teneur en minéraux des légumes:

Légumes	Potassium	Calcium	Magnésium	Phosphore	Sodium	Fer
Aubergine	238 mg	15 mg	9 mg	34 mg	6 mg	0.4 g
Rutabaga	238 mg	40 mg	14 mg	41 mg	10 mg	1.5 g
Racine de gingembre)	415 mg	16 mg	43 mg	34 mg	13 mg	0.6 g
Zucchini	238 mg	15 mg	9 mg	12 mg	2 mg	0.4 g
Choux	300 mg	48 mg	16 mg	31 mg	13 mg	0.6 g
Brocoli	316 mg	47 mg	21 mg	66 mg	33 mg	0.73 g
Choux de Bruxelles	375 mg	34 mg	40 mg	78 mg	7 mg	1.3 g
Choucroute	300 mg	48 mg	16 mg	31 mg	930 mg	0.6 g
chou-rave	370 mg	46 mg	30 mg	50 mg	10 mg	0.6 g
Chou, rouge,	302 mg	53 mg	16 mg	32 mg	4 mg	0.6 g
Choux	238 mg	77 mg	13 mg	29 mg	9 mg	0.3 mcg
Choux de Savoie	238 mg	15 mg	9 mg	34 mg	20 mg	0.4 g
Choufleur	210 mg	26 mg	17 mg	51 mg	10 mg	1.4 mcg
de pommes de terre	568 mg	10 mg	23 mg	58 mg	5 mg	0.9 g
Racine de bardane)	308 mg	41 mg	38 mg	51 mg	5 mg	0.8 g
Poireau	225 mg	87 mg	10 mg	58 mg	50 mg	1 g
d'oignon	175 mg	31 mg	14 mg	58 mg	4 mg	0.8 g
de carottes	200 mg	27 mg	38 mg	55 mg	21 mg	0.7 g
Algue	970 mg	40 mg	170 mg	55 mg	520 mg
Concombre	141 mg	23 mg	14 mg	42 mg	8 mg	0.6 g
Fougère	370 mg	32 mg	34 mg	101 mg	1 mg	1.3 g
Poivre doux (bulgare)	163 mg	8 mg	7 mg	16 mg	2 mg	0.5 mcg
Tomate (tomate)	290 mg	14 mg	20 mg	26 mg	3 mg	0.9 g
Radis	255 mg	39 mg	13 mg	44 mg	10 mg	1 g
Navets	238 mg	49 mg	17 mg	34 mg	17 mg	0.9 g
Betteraves	288 mg	37 mg	22 mg	43 mg	46 mg	1.4 mcg
Céleri (racine)	393 mg	63 mg	33 mg	27 mg	77 mg	0.5 mcg
topinambour	200 mg	20 mg	12 mg	78 mg	3 mg	0.4 g
Semain de la citrouille	204 mg	25 mg	14 mg	25 mg	4 mg	0.4 g
L'ail	260 mg	180 mg	30 mg	100 mg	17 mg	1.5 g

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