Cornouiller

Le Cornel a un goût unique et contient de nombreuses substances précieuses.
Le cornouiller est magnifique en raison de son exotisme et de sa pulpe parfumée. Beaucoup de gens sous-estiment les fruits de la plante, et cet arbre ancien n'a pas perdu de sa pertinence aujourd'hui. Tout comme il y a des milliers d'années, les baies de cornouiller regorgent de vitamines et de propriétés médicinales. Vous n'avez besoin d'entendre parler des avantages du cornouiller qu'une seule fois pour qu'il conquiert votre cœur pour toujours et fasse partie de votre alimentation.

Types et variétés de cornouiller

Le cornouiller est un arbuste à l'histoire ancienne. Le jardinage moderne compte plus de 50 espèces de cette plante, parmi lesquelles se trouvent à la fois des arbustes et des petits cornouillers. La palette de couleurs et les formes sont également très diverses ; vous pouvez trouver les bordeaux rouge, jaune, rose, et même noir, rond, en forme de poire ou de fruits sous forme de barils.

Les types les plus courants de cornouiller sont le vrai, la floraison, le suédois, le médicament, la tête et autres.

Le vrai cornouiller, connu sous le nom de Derain, vient de Turquie. Ce type de cornouiller est commun dans les pays à climat continental ; c'est pourquoi il est aussi appelé européen. Les fruits rouges de la plante mûrissent à la fin de l'hiver ou au début du printemps.

Le cornouiller en fleurs pousse en Amérique, où il est populaire comme plante ornementale. Plantes d'une espèce à fleurs - arbres jusqu'à 5 mètres de haut, fruits de différentes formes et palettes de couleurs, les sélectionneurs font chaque année de nouvelles couleurs de cornouiller à fleurs.

Le cornouiller suédois est une plante rampante. Le plus souvent, il pousse dans des endroits à forte humidité, sur un terrain tourbeux sur les montagnes d'Europe.

La patrie du cornouiller médicinal est le Japon, la Corée et la Chine. Il est utilisé par la médecine orientale pour traiter de nombreuses maladies de l'estomac, du système génito-urinaire. La plante diffère en ce qu'elle peut être cultivée sur n'importe quel sol, à n'importe quelle température.

Plus de détails sur les types

Une autre espèce de la famille du cornouiller est originaire de Chine et de l'Himalaya - le cornouiller à tête. Les fruits de cette plante sont de couleur rouge avec une teinte orange. Le cornouiller à tête est une espèce ornementale à branches horizontales.

De toutes les variétés de cornouiller, les plus répandues parmi les jardiniers de notre pays, nous pouvons nommer diverses lucioles, graines, ambre et bord de mer.

La variété de luciole a une résistance élevée au gel et une jutosité distinctive des baies. Une telle plante apporte plus de 40 kg de cornouiller par saison. Mûris au début de l'automne, les fruits ne s'effritent qu'en mars, ravissant les propriétaires avec les vitamines de la branche ; la luciole tolère bien le gel et le froid jusqu'à -30 degrés. Les baies de cornouiller de cette variété sont en forme de poire et ont une couleur cerise.

Les plantes de la variété à graines sont très peu soignées: elles tolèrent la chaleur, la sécheresse, le froid, bien le gel et souffrent rarement de maladies. Le fruit est de couleur rouge foncé, avec des notes aigres en bouche. Le cornouiller de cette variété convient à la cuisine, à la préparation de conserves et de confiture de cornouiller.

Le cornouiller ambré est un arbuste élevé dans les années 80 du siècle dernier. Il tire son nom de la couleur inhabituelle des fruits mûrs. Au sommet de leur maturité, les baies jaunes deviennent tellement transparentes que le noyau est visible. Sa tendreté et son astringence distinguent la pulpe du cornouiller ambré; c'est un choix parfait pour préparer des desserts.

Les cerises cornalines mûrissent plus tôt que les autres variétés de fruits; déjà au milieu de l'été, vous pouvez profiter de baies mûres. En outre, une caractéristique de la variété est la couleur des fruits - pendant la période de maturation, ils se tournent de baies rouge vif dans les presque noirs.

Composition de cornouiller

La composition du cornouiller détermine la popularité de cette baie. Selon le type et la variété du cornouiller, le lieu de sa culture, ainsi que le degré de maturité, les propriétés chimiques des baies de cornouiller peuvent différer. Ainsi, les fruits mûrs contiennent moins d'acides organiques et plus de sucres.

Ripe cornouiller contient beaucoup de vitamines (C, PP, A), des acides organiques, des fibres alimentaires, des saccharides, et les huiles essentielles. Étonnamment, le cornouiller contient plus de vitamine C que le citron et les autres agrumes.

Les baies contiennent de multiples minéraux utiles : phosphore, potassium, magnésium, fer, soufre. Les huiles essentielles font partie de la graine du cornouiller et les feuilles contiennent du tocophérol et de l'acide ascorbique. Plus la feuille est vieille, plus elle contient de tanins, de rutine et de sucres. Même l'écorce de cornouiller contient des éléments utiles – glucoside, tanins et autres.

Teneur en calories

La teneur en calories du cornouiller typique est faible, seulement 44 kcal. Pendant le traitement thermique, la teneur en calories de la baie augmente. Il y a 205 kcal pour 100 g de produit dans le cornouiller sec, et la présence de protéines et de glucides augmente considérablement.

Comment choisir et stocker

L'automne est le meilleur moment pour ramasser le cornouiller, mais la baie acquiert un arôme spécial après le premier gel. Les fruits mûrs sont les plus riches en nutriments; par conséquent, il est nécessaire de choisir des baies de cornouiller dures et riches en couleurs. Les spécialistes ne recommandent pas d'utiliser des baies foncées ou molles - elles sont trop mûres.

Vous pouvez conserver le cornouiller au réfrigérateur, au congélateur, séché ou séché. La durée de conservation du cornouiller dépend de la méthode de stockage. La durée de conservation des baies au réfrigérateur peut aller jusqu'à deux semaines. Pour ce faire, rincez le cornouiller, étalez-le sur une serviette pour que le verre soit de l'eau. Il est préférable de transférer les baies dans des plats en plastique et de les conserver dans la section des légumes du réfrigérateur.

Sous forme congelée, les fruits du cornouiller peuvent être stockés pendant un an, en conservant les vitamines et l'arôme. Fait intéressant, le froid affecte particulièrement les baies - elles deviennent plus sucrées. Avant de les congeler, rincez soigneusement les fruits et laissez-les sécher. Après cela, étalez les baies sur une assiette plate en une seule couche et envoyez-les au congélateur pendant 4 à 5 heures. Pendant ce temps, les fruits gèlent, puis sont transférés dans des sacs ou d'autres conteneurs pour le stockage.

Conseils de stockage

Les ménagères préfèrent conserver le cornouiller sous forme sèche jusqu'à un an. Pour ce faire, il est nécessaire de préparer les fruits de la manière standard - laver et sécher, puis les placer sur une surface plane en une seule couche et les laisser dans un endroit ventilé. Évitez la lumière directe du soleil sur les baies; retournez-les périodiquement pour sécher uniformément de tous les côtés. Lorsque le cornouiller est sec, vous devez le transférer dans un sac de chiffon pour un stockage et une consommation supplémentaires.

Conseils sur le séchage

Garder le cornouiller dans une forme sèche semble être une tâche écrasante pour beaucoup d'entre nous. Cependant, il n'est pas difficile de préparer un cornouiller séché, et ses propriétés et son goût unique satureront votre corps de bienfaits pendant un an. Pour ce faire, préparez, rincez les baies, transférez-les dans un bol et recouvrez-les d'une couche de sucre. Après une journée, le jus apparaîtra que vous devrez égoutter. Mais ne vous précipitez pas pour vous en débarrasser; il est bon de l'utiliser comme confiture fraîche ou de le conserver dans un récipient en verre. Mettez les baies restantes sur le feu, trempez-les dans du sirop de sucre léger, faites chauffer sans faire bouillir. Après cela, séparez les fruits en cornouiller du liquide et placez-les sur une plaque à pâtisserie dans une rangée; laisser reposer 20 minutes au four à 80 degrés. Cornel est prêt à manger, transférez-le dans des contenants pratiques.

Avantages pour la santé du cornouiller

En raison de sa composition utile, le cornouiller est un entrepôt d'éléments utiles pour la santé des personnes. Il a un effet bénéfique sur le métabolisme du corps, stimule l'appétit. Le bêta-carotène, riche en cornouiller rouge, renforce la vision et les vaisseaux oculaires. La pectine empêche les substances toxiques de pénétrer dans l'organisme, neutralise les effets nocifs des cancérogènes et soutient le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Avec une utilisation régulière, la cerise de cornaline empêche le dépôt de sels dans les articulations, assure le plein fonctionnement des muscles, augmente les fonctions de protection du corps, améliore l'immunité, participe au renouvellement cellulaire et au rajeunissement du corps.

Cornel est une bonne solution pour les hommes qui souhaitent augmenter leur libido. Les baies de cette plante sont un aphrodisiaque oriental. Aussi, pour la santé des hommes, le cornouiller est utile pour ses propriétés toniques; il vous permet de restaurer rapidement l'état émotionnel et la structure musculaire du corps.

Dommage du cornouiller à la santé

Cornel est un tonique, vous ne devez donc pas l'utiliser avant le coucher. Cela peut provoquer de l'insomnie et une perturbation du système nerveux du corps. Pas bon pour les personnes souffrant de problèmes de constipation. En raison de la teneur accrue en acides, la cerise de cornaline présente plusieurs contre-indications à l'exacerbation des ulcères d'estomac, de la gastrite et d'autres maladies.

Il faut consommer du cornouiller avec modération; sinon, des réactions allergiques ou une indigestion grave peuvent survenir. En présence de formes chroniques ou aiguës de la maladie, il est nécessaire de consulter un médecin.

Comment faire pousser du cornouiller

Le cornouiller est un arbre thermophile; il fait du bien dans un climat doux et chaud, mais, si vous le souhaitez, vous pouvez choisir une variété pour les régions moyennement froides. Le moment le plus propice pour la plantation est l'automne, lorsque la chute des feuilles commence. Pour le cornouiller, choisissez un sol calcaire, une zone semi-éclairée, du côté sud ou sud-ouest du jardin, à l'écart de la clôture.

Un semis sain garantit une récolte riche à l'avenir et ne nécessite pas de coûts supplémentaires pour le traitement et la restauration. Exigences pour les semis:

• Age 2 ans
• Hauteur 1.5m
• La présence de 3 à 5 branches squelettiques

Système racinaire vivant

Après avoir examiné les plants et choisi un site de plantation, nous préparons un trou d'un rayon de 60 cm et de la même profondeur. Pour ce faire, retirez la couche de sol fertile supérieure avec une pelle, mélangez-la avec des engrais azotés, phosphorés et potassiques. Réglez les couches inférieures de l'autre côté. Ensuite, nous mettons le buisson dans le trou; tandis que le collet reste à 3 cm au-dessus du niveau du sol, nous détordons doucement les racines, le remplissons d'une composition de sol mixte et de deux seaux d'eau. Lorsque le sol s'affaisse, ajoutez la quantité nécessaire de terre restante. Il est conseillé d'attacher un plant fragile à un piquet pour que la plante prenne rapidement racine.

Cette culture est bonne à planter par paires, garantissant une pollinisation rapide au début de la floraison lorsque les abeilles se reposent en hiver. Il est assez simple de prendre soin du cornouiller - pour empêcher les racines de se dessécher, ameublir le sol et surveiller l'apparition des ravageurs et des maladies.

Méthodes de reproduction

Le cornouiller se multiplie par semis, stratification, boutures, greffons, graines. Avec diverses méthodes de reproduction, la plantation avec des semis est la plus populaire; la. La plante conserve toutes les propriétés, le goût, la couleur, la fertilité de l'arbre parent, pousse rapidement et les baies apparaissent au cours de la troisième année.

La prochaine méthode pour propager le cornouiller est de faire des couches. Pour ce faire, à l'automne, vous devez incliner les pousses annuelles de la culture au sol, les épingler, les recouvrir de terre et d'eau. Après un an, séparez et déplacez l'arbre vers un endroit permanent.

Pour la multiplication par boutures en été, une pousse annuelle d'un arbuste sain est choisie. Découpez ensuite sa partie centrale de 15-20 cm de long, laissez 2-3 feuilles, trempez-la dans n'importe quelle solution d'un stimulateur de croissance. Après 6 heures, vous devez le planter dans le sol fertile et humide du site.

Conseils sur le bourgeonnement

Le bourgeonnement ou le greffage est effectué sur des buissons sauvages, les amenant à une forme cultivée. À la fin de l'été, une pousse avec 2-3 bourgeons vivants est coupée dans un buisson noble. Sur un buisson sauvage, sélectionnez une branche intacte et faites une incision en forme de T sur l'écorce au centre. Ensuite, séparez l'écorce du bois avec un couteau et insérez le scion dans la poche, fixez-le avec du ruban adhésif. Au printemps, une pousse apparaîtra à partir du bourgeon greffé et une branche poussera.

La propagation osseuse est le processus le plus long et le plus laborieux; principalement, les sélectionneurs l'utilisent pour développer de nouvelles variétés. Vous devez retirer la pulpe du fruit mûr, placer la graine dans un substrat de sciure ou de mousse pendant un an, arroser et nourrir régulièrement. À l'automne suivant, les plants atteignent 15 cm et vous devez les transférer en pleine terre; ils surveillent l'assèchement du sol et la pénétration de la lumière du soleil.

Traitement Cornouiller

Les propriétés curatives du cornouiller sont connues de l'humanité depuis l'Antiquité. Jusqu'à présent, les scientifiques ont trouvé des parchemins fabriqués par les Grecs avec des descriptions médicales des propriétés médicinales du cornouiller. Les anciens habitants du Caucase et d'Asie connaissaient la recette du lavash à partir de cornouiller. Les baies écrasées ont été étalées sur des surfaces planes et séchées. Après cela, ils ont été enroulés et stockés. Ces pastilles étaient populaires pour traiter le scorbut en les enroulant autour de plaies purulentes. Dogwood a effectué une désinfection et ils se sont rapidement resserrés.

Utilisation du cornouiller

Cornel est bon à utiliser comme agent prophylactique fiable. L'utilisation du cornouiller prévient la dysbiose, les migraines, l'arthrite et bien plus encore. Les patients diabétiques et les personnes à risque de cette maladie doivent boire une tasse de jus de cornouiller avant de manger. Il stimule le pancréas sans augmenter la glycémie. Le thé aux feuilles de cornouiller a un effet tonique et tonique sur le corps humain.

Lotions de corneille

Les lotions de corneille sont bonnes pour traiter les plaies et les inflammations; il a un effet cicatrisant prononcé. La décoction de cornouiller est recommandée pour la fatigue et les maux de tête; il soulage le stress et stimule le travail efficace du cerveau, empêchant le développement de la sclérose. Les dentistes recommandent de rincer avec de la teinture de cornouiller pour prévenir et traiter les maladies bucco-dentaires, soulager l'inflammation des gencives.

Grâce au fer et à d'autres éléments qui composent la composition chimique du cornouiller, les baies sont utilisées pour traiter l'anémie et d'autres maladies du sang pour normaliser la pression artérielle. Recommandé aux femmes pour rétablir l'équilibre sanguin plus rapidement après la menstruation. Cornel renforce les parois des vaisseaux sanguins dans le corps, est utile pour les maladies veineuses, l'œdème des jambes.

D'autres avantages pour la santé

Les médecins confirment les bienfaits du cornouiller dans le traitement des maladies de la peau. La baie doit être dans l'alimentation pour lutter contre l'eczéma. En raison de sa teneur élevée en vitamine C, le cornouiller est un bon agent antipyrétique, combat la fièvre.

Pour traiter la diarrhée chez les enfants, la gelée de cerise cornaline est bouillie; il est également inclus dans le régime alimentaire des formes aiguës de maladies de l'estomac. Le cornouiller a un effet astringent. Par conséquent, il est utilisé pour l'indigestion et les hémorroïdes. L'infusion de feuilles de cornouiller est un agent diurétique et cholérétique. Par conséquent, il est bon de traiter les maladies du foie et des reins.

Le thé de cornouiller est un bon choix pour le traitement du cuir chevelu. Il aide à éliminer les pellicules en renforçant le follicule pileux et en nourrissant le cheveu sur toute sa longueur. Masques pour le visage avec l'ajout de tonus de jus de cornouiller et lisser la peau.

Que cuisiner du cornouiller

Les propriétés utiles du cornouiller sont appréciées en cuisine. Internet regorge de recettes et d'idées, des desserts, des conserves, de la compote, de la gelée, des sirops, des liqueurs, des vins et bien plus encore sont fabriqués à partir de baies de cornouiller.

La confiture de cornouiller est un plat savoureux et un bon moyen de conserver les nutriments des baies. La recette de la confiture de cornouiller est simple. Préparez 1.1 kg de sucre pour 1 kg de baies. Dissoudre le sucre dans 400 ml d'eau, porter à ébullition à feu doux, verser le cornouiller dans le sirop obtenu. Laissez infuser pendant quatre heures, puis portez un peu à feu doux à ébullition et laissez mijoter. Remuez constamment pour que la confiture ne colle pas. Versez le mélange dans des bocaux stériles.

Vous pouvez faire de la marmelade à partir de cornouiller. Pour ce faire, rincez et séparez 250 g de baies des graines, transférez dans une casserole, couvrez d'eau et portez à ébullition. Après cela, faites cuire à feu doux pendant 15 minutes, puis frottez les baies de cornouiller à travers un tamis ou une étamine. Versez la masse résultante de 80 g de sucre et faites cuire à feu doux pendant 15-20 minutes en remuant constamment. Répartissez la marmelade dans des bocaux stériles et enroulez-la.

Une boisson simple mais bénéfique pour toute la famille sera la compote de cornouiller. Pour 1 litre d'eau, vous avez besoin de 200 g de baies et 80 g de sucre. Mélanger les ingrédients dans une casserole, porter à ébullition, puis cuire encore 10 minutes à feu doux. Réserver la casserole et laisser refroidir la compote. La boisson tonique est prête.

Recette de smoothie

Les amateurs de smoothies sains ajoutent du cornouiller à leurs boissons depuis longtemps. Une recette omniprésente de smoothie cornouiller-pêche : pour 100 g de cornouiller, il faut prendre deux pêches de taille moyenne, un brin de menthe, ainsi que du miel, des graines de sésame, des graines de lin – une cuillère à café chacune. Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger. Ajouter du yaourt ou du lait au besoin.

Et même les amateurs de plats de viande ont quelque chose à offrir : la sauce cornouiller. Pour le préparer, vous aurez besoin de 350 g de cornouiller, une gousse d'ail, une cuillère à soupe de sucre, un demi-piment, un brin de menthe, de la coriandre et du sel au goût. Transférer les baies de cornouiller propres à une casserole d'eau, mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes, drainer l'eau et frotter les fruits à travers une étamine ou un tamis. Séparez le jus et la pulpe des baies. Broyer les ingrédients restants avec un mélangeur ou un couteau. Ajoutez le mélange obtenu aux cornouillers en ajoutant progressivement le jus des baies. Ajoutez du sel au goût, réfrigérez la sauce et soyez prêt à manger dans une heure.