Table des matières
Ingrédients Shchi per diem
| os de porc | 50.0 (gramme) |
| chou blanc, choucroute | 250.0 (gramme) |
| carotte | 40.0 (gramme) |
| racine de persil | 10.0 (gramme) |
| oignon | 40.0 (gramme) |
| pâte de tomate | 50.0 (gramme) |
| graisse de cuisson | 30.0 (gramme) |
| farine de blé, premium | 10.0 (gramme) |
| oignon ail | 3.0 (gramme) |
| d'eau | 800.0 (gramme) |
Méthode de préparation
La choucroute est finement hachée et mijotée (page 61) avec l'ajout de purée de tomates et d'os de porc 3-4 heures. Couper les carottes en petits cubes, hacher finement l'oignon et faire revenir. Le chou cuit, les légumes sautés sont placés dans un bouillon bouillant ou de l'eau et cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 5-10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la farine roussie diluée avec du bouillon ou de l'eau, du sel, des épices. La soupe aux choux prête à l'emploi est assaisonnée d'ail, moulue avec du sel. La soupe aux choux peut être préparée avec de la viande et d'autres produits à base de viande. Lors de la cuisson d'une soupe aux choux avec tête de porc, le taux de matière grasse est réduit (page 53).
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 46.3 kcal | 1684 kcal | 2.7% | 5.8% | 3637 g |
| Protéines | 1.7 g | 76 g | 2.2% | 4.8% | 4471 g |
| Graisses | 3.2 g | 56 g | 5.7% | 12.3% | 1750 g |
| Les glucides | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 2.8% | 7821 g |
| acides organiques | 0.3 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 7.6% | 2857 g |
| Eau | 100.1 g | 2273 g | 4.4% | 9.5% | 2271 g |
| Frêne | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 95.9% | 225 g |
| Rétinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.8% | 7500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2.4% | 9000 g |
| Vitamine B4, choline | 3 mg | 500 mg | 0.6% | 1.3% | 16667 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 1.3% | 16667 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 3.2% | 6667 g |
| Vitamine B9, folate | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.6% | 30769 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 5% | 4286 g |
| Vitamine C, ascorbique | 8.5 mg | 90 mg | 9.4% | 20.3% | 1059 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 1.1% | 21429 g |
| Vitamine H, biotine | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.9% | 25000 g |
| Vitamine PP, NE | 0.7822 mg | 20 mg | 3.9% | 8.4% | 2557 g |
| niacine | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 129.1 mg | 2500 mg | 5.2% | 11.2% | 1936 g |
| Calcium, Californie | 14.9 mg | 1000 mg | 1.5% | 3.2% | 6711 g |
| Silicium, Si | 0.03 mg | 30 mg | 0.1% | 0.2% | 100000 g |
| Magnésium, Mg | 8.8 mg | 400 mg | 2.2% | 4.8% | 4545 g |
| sodium, Na | 197.5 mg | 1300 mg | 15.2% | 32.8% | 658 g |
| Soufre, S | 12.4 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.6% | 8065 g |
| Phosphore, P | 23.4 mg | 800 mg | 2.9% | 6.3% | 3419 g |
| Chlore, Cl | 6.1 mg | 2300 mg | 0.3% | 0.6% | 37705 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 36.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 15.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 4.7 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 4.8% | 4500 g |
| Iode, je | 0.6 μg | 150 μg | 0.4% | 0.9% | 25000 g |
| Cobalt, Co. | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 13% | 1667 g |
| Lithium, Li | 0.2 μg | ~ | |||
| Manganèse, Mn | 0.0254 mg | 2 mg | 1.3% | 2.8% | 7874 g |
| Cuivre, Cu | 14.8 μg | 1000 μg | 1.5% | 3.2% | 6757 g |
| Molybdène, Mo. | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 4.3% | 5000 g |
| Nickel, ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Plomb, Sn | 3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 18.1 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 0.2% | 110000 g |
| Titan, toi | 0.09 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 6 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.4% | 66667 g |
| Chrome, Cr | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 2.6% | 8333 g |
| Zinc, Zinc | 0.1758 mg | 12 mg | 1.5% | 3.2% | 6826 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 0.8 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 2 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 46,3 kcal.
Ski tous les jours riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 44,4%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Shchi quotidien PAR 100 g
- 216 kcal
- 23 kcal
- 35 kcal
- 51 kcal
- 41 kcal
- 102 kcal
- 897 kcal
- 334 kcal
- 149 kcal
- 0 kcal
Mots clés: Comment cuisiner, teneur en calories 46,3 kcal, composition chimique, valeur nutritionnelle, quelles vitamines, minéraux, méthode de cuisson de la soupe au chou tous les jours, recette, calories, nutriments