Danger mortel des profondeurs de la mer
De nos jours, les poissons sont contaminés par des produits chimiques toxiques qui causent le cancer et la dégénérescence cérébrale. Aussi, de tous les produits, le poisson est le plus dangereux en termes de bactéries pathogènes. Pensez-vous que le poisson est un aliment sain ? Détrompez-vous. Les poissons vivent dans une eau tellement polluée qu'on ne penserait même pas à la boire. Et pourtant vous ingérez ce cocktail toxique de bactéries, toxines, métaux lourds, etc. Cela se produit à chaque fois que vous mangez du poisson. Des chercheurs de l'Université de l'Illinois ont découvert que les personnes qui mangent du poisson et qui ont des niveaux élevés de biphényles polychlorés dans le sang ont du mal à se souvenir des informations qu'elles ont reçues il y a 30 minutes. Le corps du poisson absorbe les produits chimiques toxiques de l'eau, et ces substances deviennent plus concentrées à mesure qu'elles remontent la chaîne alimentaire. Les gros poissons mangent de petits poissons, et les gros poissons (comme le thon et le saumon) absorbent les produits chimiques du poisson qu'ils mangent. La chair de poisson accumule des contaminants tels que les biphényles polychlorés qui causent des dommages au foie, au système nerveux et aux organes reproducteurs. Le strontium-90 dans les poissons, ainsi que le cadmium, le mercure, le plomb, le chrome et l'arsenic, peuvent causer des lésions rénales, un retard mental et le cancer (1,2,3,4). Ces toxines s'accumulent dans les tissus adipeux humains et y restent pendant des décennies. Les fruits de mer sont également la première cause d'intoxication alimentaire aux États-Unis.
De nombreux cours d'eau sont pollués par des excréments humains et animaux, et les déchets transportent des bactéries dangereuses telles que E. coli. Par conséquent, lorsque nous mangeons du poisson, nous nous exposons inutilement au risque de contracter une maladie infectieuse qui peut entraîner un inconfort extrême, des dommages au système nerveux et même la mort.
Les fruits de mer sont la première cause d'intoxication alimentaire aux États-Unis. L'empoisonnement aux fruits de mer peut entraîner une très mauvaise santé, des dommages aux reins et au système nerveux, voire la mort. Selon un rapport du General Accounting Office, l'industrie de la pêche est très mal contrôlée. La Food and Drug Administration ne teste le plus souvent pas les poissons pour de nombreux produits chimiques et bactéries connus. C'est du mercure En raison de la pollution industrielle, les poissons accumulent du mercure dans leur viande. Les poissons absorbent le mercure et celui-ci se dépose dans leurs tissus. Si vous mangez du poisson, votre corps absorbera le mercure de la viande de poisson et une accumulation de cette substance peut entraîner de graves problèmes de santé. Il convient de noter que un poisson – c'est la seule façon pour une personne d'entrer en contact avec ce poison. La consommation de poisson et d'autres animaux marins est la seule façon pour les humains d'entrer en contact avec le mercure. New England Journal of Medicine (2003) Même de petites quantités de poisson ont un effet important sur les niveaux de mercure dans le sang. Une étude de l'Environmental Protection Agency (EPA) a révélé que les femmes qui mangeaient du poisson deux fois par semaine avaient des concentrations de mercure dans le sang sept fois plus élevées que celles qui n'avaient pas mangé de poisson le mois précédent. Des études ont également montré que si une femme pesant 140 livres mange 6 onces de thon blanc une fois par semaine, le niveau de mercure dans son sang dépassera les valeurs autorisées de 30%. Le mercure est un poison. Le mercure est connu pour causer des maladies graves chez l'homme, notamment des lésions cérébrales, des pertes de mémoire, des tremblements, des fausses couches et des malformations fœtales. L'empoisonnement au mercure dû à la consommation de poisson provoque également de la fatigue et des pertes de mémoire. Certains médecins appellent cela « fish haze ». Une étude menée par Jane Hightower, une médecin de San Francisco, a révélé que des dizaines de ses patients avaient des niveaux élevés de mercure dans leur corps, et beaucoup présentaient des symptômes d'empoisonnement au mercure, tels que la perte de cheveux, la fatigue, la dépression, l'incapacité à se concentrer et les maux de tête. Le médecin a constaté que l'état des patients s'améliorait lorsqu'ils cessaient de manger du poisson. Comme le dit Hightower, « le mercure est un poison connu. Il y a toujours des problèmes avec elle, partout où elle se rencontre. Les chercheurs ont également découvert que le mercure présent dans les animaux marins peut provoquer des maladies cardiaques chez les personnes qui mangent du poisson. Un rapport récent publié par l'Institut de recherche sur la santé publique en Finlande a révélé que les hommes qui ont des niveaux élevés de mercure dans le sang en mangeant du poisson sont environ 1,5 fois plus susceptibles de souffrir de maladies cardiaques, y compris les maladies cardiaques. convulsions. viande toxique Le mercure n'est pas le seul élément dangereux du poisson. Les personnes qui mangent du poisson reçoivent également des biphényles polychlorés. Les gros poissons mangent de petits poissons, de sorte que la concentration de BPC dans le corps des gros poissons devient plus élevée. Les personnes qui reçoivent des biphényles polychlorés en mangeant du poisson ont des lésions cérébrales, des troubles de la reproduction et un risque accru de cancer. Les poissons peuvent accumuler de très grandes quantités de produits chimiques dans le poisson et la graisse, jusqu'à 9 millions de fois plus que l'eau dans laquelle ils vivent. Biphényles polychlorés sont des substances synthétiques qui étaient auparavant utilisées dans les fluides et huiles hydrauliques, dans les condensateurs électriques et les transformateurs. Leur utilisation a été interdite aux États-Unis en 1979, mais leur utilisation généralisée au cours des années précédentes a conduit à leur présence partout, en particulier dans les poissons. Les biphényles polychlorés sont dangereux car ils agissent comme des hormones, provoquent des lésions nerveuses et contribuent à un certain nombre de maladies, notamment le cancer, l'infertilité, d'autres troubles de la reproduction, etc. Des chercheurs de l'Université de l'Illinois ont découvert que les personnes qui mangent du poisson et qui ont des niveaux élevés de PCB dans le sang ont du mal à se souvenir des informations qu'elles ont reçues il y a 30 minutes. Les biphényles polychlorés sont absorbés par le corps des poissons. Les gros poissons qui mangent des petits poissons accumulent des concentrations de plus en plus importantes de BPC dans leur viande et peuvent atteindre des niveaux des milliers de fois supérieurs à ceux des BPC. Mais une personne ne penserait même pas à boire cette eau ! Un grand dauphin avait un niveau de PCB de 2000 ppm, 40 fois la limite légale. Chez les Esquimaux, dont le régime alimentaire est composé en grande partie de poisson, le taux de biphényles polychlorés dans le tissu adipeux est de 15,7 parties par million. Cela dépasse largement la valeur limite (0,094 ppm). Pratiquement tous les Esquimaux avaient des niveaux de biphényles polychlorés (PCB) dépassés, et dans certains cas, ils étaient si élevés que leur lait maternel et leurs tissus corporels pouvaient être classés comme déchets dangereux. En 2002, 38 États américains ont émis des recommandations concernant la consommation de poisson, déclenchées par des niveaux élevés de biphényles polychlorés. Les PCB rendent stupide. Le Dr Susan L. Schantz du Collège de médecine vétérinaire de l'Université de l'Illinois examine les personnes qui mangent du poisson depuis 1992 et a découvert que ceux qui mangent 24 livres ou plus de poisson par an ont des problèmes de mémoire. En moyenne, les gens du monde entier mangent 40 livres de poisson par an.) Elle a découvert que les personnes qui mangent du poisson ont des niveaux élevés de biphényles polychlorés dans le sang, et à cause de cela, ils ont du mal à se souvenir des informations qu'ils ont reçues il y a à peine 30 minutes. . « Il a été constaté que les adultes sont moins sensibles aux effets des BPC que les fœtus en développement. Ce n'est peut-être pas le cas. » Dans son étude, de nombreux mangeurs de poisson avaient des niveaux élevés de plomb, de mercure et de DDE (formé lorsque le DDT est décomposé) dans leur sang. Même de faibles concentrations de plomb peuvent provoquer des malformations et un retard mental chez les enfants. Des concentrations plus élevées peuvent entraîner l'épilepsie et même la mort. Avec l'élevage industriel, le poisson devient encore plus toxique. Le saumon à l'état sauvage se raréfie, donc 80% le saumon, qui est disponible dans le commerce en Amérique, provient d'élevages piscicoles. Les poissons d'élevage reçoivent des poissons sauvages. Il faut 1 livre de poisson sauvage (toutes les espèces impropres à la consommation humaine) pour élever 5 livres de poisson dans les fermes. Les saumons élevés en captivité ont deux fois plus de graisse que leurs homologues sauvages, ce qui permet à plus de graisse de s'accumuler. La recherche sur le saumon acheté à la ferme dans les supermarchés américains a montré encore plus de BPC que le saumon sauvage. De plus, les saumons élevés en captivité sont teints en rose pour les faire passer pour des poissons sauvages. En 2003, une plainte a été déposée dans l'État de Washington parce qu'un colorant n'était pas répertorié sur un emballage de saumon. Les scientifiques s'inquiètent car teinturesutilisé pour le saumon peut endommager la rétine. L'Environmental Task Force estime que 800000 XNUMX personnes aux États-Unis courent un risque de cancer à vie en mangeant du saumon d'élevage. Le poisson est dangereux pour les femmes et leurs enfants Les femmes enceintes qui mangent du poisson mettent en danger non seulement leur propre santé, mais aussi celle de leur enfant à naître. Les BPC, le mercure et d'autres toxines présentes dans le poisson peuvent être transmis aux bébés par le lait maternel. Des chercheurs de la Wayne State University ont découvert que "les femmes qui mangeaient régulièrement du poisson, même des années avant la grossesse, étaient plus susceptibles d'avoir des bébés léthargiques à la naissance, avaient une petite circonférence de la tête et avaient des problèmes de développement". L'Environmental Protection Agency estime que 600000 2000 enfants nés en XNUMX sont moins capables et ont des difficultés d'apprentissage parce que leurs mères ont mangé du poisson pendant la grossesse et l'allaitement. Même de faibles niveaux de plomb dans le sang de la mère peuvent rendre le bébé malade. L'empoisonnement au mercure est particulièrement dangereux pour le fœtus, car le niveau de plomb dans le sang du fœtus est potentiellement à 70 % supérieur à celui de la mère. Cela est probablement dû au fait que le sang du fœtus accumule du mercure avec les molécules nécessaires à la croissance. L'Environmental Protection Agency estime que 600000 2000 enfants nés en XNUMX sont moins capables et ont des difficultés d'apprentissage parce que leurs mères ont mangé du poisson pendant la grossesse et l'allaitement. Les femmes qui mangent du poisson pendant la grossesse peuvent également causer de graves dommages au cerveau et au système nerveux du bébé. Des études ont montré que les enfants nés de mères qui ont mangé beaucoup de poisson plus tard commencent à parler, à marcher, ils ont moins de mémoire et d'attention. "Cela pourrait faire chuter le QI de quelques points", déclare le Dr Michael Gochfeld, président du groupe de travail sur le mercure. "Cela peut nuire à la coordination des mouvements". Le Dr Roberta F. White, présidente de la sécurité environnementale à l'Université de Boston et directrice du Boston Environmental Research Center, affirme que les enfants exposés au mercure avant la naissance présentent de moins bons résultats dans les tests de fonctionnement du système nerveux. Un poisson mangé par une mère nuira définitivement à son enfant Des scientifiques de la Harvard School of Public Health ont découvert que le mercure ingéré à partir de fruits de mer peut endommager le cœur et causer des lésions cérébrales permanentes chez les bébés, à la fois in utero et pendant la croissance. "Si quelque chose arrive au cerveau pendant la croissance et le développement, il n'y aura pas de deuxième chance", déclare le chercheur principal Philippe Grandjean. Tous les poissons sont dangereux Selon le Conseil de défense des ressources naturelles, une femme sur six en âge de procréer aux États-Unis a des niveaux de mercure qui mettent son bébé en danger. Le groupe de recherche sur l'intérêt public et le groupe de travail sur l'environnement avertissent que les femmes qui mangent plus d'une boîte de thon par mois peuvent introduire du mercure dans leur corps, ce qui pourrait nuire au cerveau en développement d'un fœtus. Le groupe de recherche sur l'intérêt public et le groupe de travail sur l'environnement avertissent que les femmes enceintes qui mangent plus d'une boîte de thon par mois pourraient être exposées à des niveaux de mercure qui pourraient nuire au développement du cerveau du bébé. Les poissons de mer ne sont pas la seule source de polluants dangereux Les poissons pêchés dans nos rivières et nos lacs mettent également en danger la santé des femmes enceintes et de leurs enfants. Même l'EPA conservatrice a reconnu que plus de la moitié de tous les poissons d'eau douce aux États-Unis présentent un risque pour les femmes en âge de procréer s'ils sont consommés deux fois par semaine, et les trois quarts des poissons ont des niveaux de mercure qui présentent un risque pour les enfants de moins de trois ans. de l'âge. Dans le Massachusetts, les femmes enceintes ont été averties de ne pas manger de poisson d'eau douce pêché dans cet État en raison de la contamination par le mercure. En 2002, 43 États ont émis des avertissements et des restrictions concernant les poissons d'eau douce couvrant 30 % des lacs et 13 % des rivières du pays. En réponse à la menace croissante, la Food and Drug Administration et l'Environmental Protection Agency recommandent aux femmes en âge de procréer et aux jeunes enfants de ne pas manger certains types de poissons particulièrement riches en plomb. Mais le mercure se trouve dans tous les poissons, et puisque le mercure est un poison, pourquoi devons-nous ingérer une substance qui cause tant de maladies terribles ? Poisson lié au cancer du sein et à l'infertilité La consommation de poisson a également été liée à l'infertilité et à un risque accru de cancer du sein. Chaque femme qui mange ne serait-ce qu'une petite quantité de poisson contaminé a plus de problèmes à concevoir. Des scientifiques de l'Université du Wisconsin-Madison ont découvert que les femmes qui consomment du poisson d'eau douce ont une incidence inhabituellement élevée de cancer du sein. Une étude similaire menée par des chercheurs danois a également établi un lien entre la consommation de poisson et le cancer du sein. Conclusion : mères malades et enfants malades Le poisson est un grave danger pour les femmes et les enfants, et nous courons un grand risque chaque fois que notre nourriture se compose de bâtonnets de poisson ou de soupe de poisson. La seule façon de sauver votre famille et vous-même n'est pas de mettre le poisson dans votre assiette, mais de le laisser dans l'océan. Selon le Center for Disease Control and Prevention, il y a 75 millions de cas d'intoxication alimentaire aux États-Unis chaque année, avec des centaines de milliers de personnes hospitalisées et des milliers de morts. Et la première cause d'empoisonnement, ce sont les fruits de mer. Les symptômes d'empoisonnement aux fruits de mer vont d'une maladie bénigne à des dommages au système nerveux et même à la mort. Les fruits de mer peuvent également être toxiques car ils contiennent des virus et des bactéries comme la salmonelle, la listeria et E. coli. Lorsque Consumer Reports a examiné les niveaux de bactéries dans le poisson frais acheté dans les supermarchés du pays, il a constaté que 1 à 3 % des échantillons contenaient des bactéries E. coli au-dessus de la limite légale. Beaucoup de gens sont empoisonnés par les fruits de mer et ne réalisent pas ce qui s'est passé, ils confondent l'empoisonnement avec la "grippe intestinale". Ils ont souvent des vomissements, de la diarrhée, des douleurs abdominales, les mêmes symptômes qu'avec la "grippe intestinale". Si elle n'est pas traitée, cette intoxication alimentaire peut être mortelle. Les enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli y sont particulièrement sensibles. Étant donné que le poisson est la principale source d'intoxication alimentaire, une personne court le risque de tomber malade chaque fois qu'elle consomme ce produit. Les fruits de mer sont la principale cause d'intoxication alimentaire. Plus de 8 100000 personnes tombent malades chaque année à cause de cette nourriture, beaucoup meurent, bien que leur mort aurait pu être évitée. Caroline Smith De Waal, directrice de la sécurité alimentaire du Centre pour la science dans l'intérêt public. Food and Drug Administration : Le gouvernement est silencieux sur ce qui peut vous blesser La Food and Drug Administration n'empêche même pas les poissons les plus contaminés d'entrer dans les magasins, et n'exige pas non plus que des avertissements soient écrits sur le poisson. Et cela malgré le fait que le Conseil lui-même reconnaît que les femmes enceintes ne devraient pas en manger. Ainsi, il est difficile pour les consommateurs de se renseigner sur le danger. Selon un rapport du General Accounting Office, l'industrie de la pêche est très mal contrôlée. La FDA contrôle les producteurs de poisson tous les deux mois, de nombreux producteurs ne sont pas contrôlés du tout car ils ne sont pas tenus de s'enregistrer auprès de la Food and Drug Administration. Seulement 1 à 3 % du poisson importé d'autres pays est contrôlé à la frontière. Dans de nombreux segments de l'industrie de la pêche, y compris les entrepôts, il n'y a aucun contrôle. Et si des tests sont effectués, ils sont biaisés car la Food and Drug Administration ne teste pas les poissons pour de nombreux indicateurs connus qui présentent un danger, y compris l'empoisonnement au mercure. Selon Carolyn Smith De Waal, directrice du Food Safety Science Center, "le programme de poisson de la FDA est imparfait, mal financé et dangereux pour les consommateurs". De quel côté sont-ils? Bien que les dangers associés à la consommation de poisson soient bien connus, les autorités gouvernementales continuent de faire passer les intérêts des producteurs de poisson avant la santé humaine. L'Environmental Working Group affirme que la Food and Drug Administration a changé sa position sur la limitation du thon. Après avoir été pressé par l'industrie de la pêche. L'un des meilleurs experts de la FDA a démissionné en signe de protestation après avoir appris que la FDA avait décidé d'ignorer la science et de ne pas avertir les consommateurs des risques pour la santé du thon. Vas Aposhian, toxicologue à l'Université de l'Arizona, a déclaré que le gouvernement devrait adopter des réglementations plus strictes sur le thon en conserve. « Les nouvelles recommandations sont dangereuses pour 99 % des femmes enceintes et leurs enfants à naître », a-t-il déclaré. Je pense que nous devrions nous préoccuper davantage de la santé des futurs enfants de notre pays que de l'industrie du thon. Vas Aposhian, toxicologue à l'Université de l'Arizona, affirme que le gouvernement devrait adopter des réglementations plus strictes sur le thon en conserve et souligne : « Les nouvelles directives sont dangereuses pour 99 % des femmes enceintes et leurs bébés à naître. Centre des droits des animaux "Vita"