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Chaque pays nous surprend par sa cuisine. Et les côtes colombiennes ne font pas exception. La Colombie a une grande variété de poissons, fruits de mer, viandes, produits de boulangerie traditionnels et plats de fruits et légumes à plusieurs composants.
En raison du grand nombre de régions représentées dans ce pays, la cuisine colombienne est ambiguë et étonnante. En plus des ingrédients auxquels nous sommes habitués, il y a aussi des choses exotiques - des fourmis ou des cobayes, par exemple. Mais certains plats ne vous gâcheront pas l'appétit et apprécieront sûrement votre goût. Que devriez-vous absolument essayer lorsque vous voyagez en Colombie?
Plateau Paisa (Plateau Paisa)
C'est un plat très calorique qui vous donnera de l'énergie pour toute la journée. Les Colombiens en mangent principalement à l'heure du déjeuner. Il est composé de riz, de plantain, d'avocat, de haricots rouges, de steak ou de viande hachée frite, de saucisses, de porc frit et d'œufs au plat. Bandeha paisa se mange avec des tortillas de maïs arepas.
Арепас (Arépas)
Arepas est un aliment de rue de la cuisine colombienne, une sorte de restauration rapide. Les pains plats sont servis à la fois séparément pour un plat et avec diverses garnitures - salées et sucrées. Les tortillas sont cuites à partir de farine de maïs, de fromage blanc et de beurre additionnés d'eau et de sel. Les arépas sont très parfumés et provoquent une sensation de faim aiguë – impossible d'y résister !
Soupe Sancocho
L'amour des Colombiens pour la languissement à long terme de la viande se reflète dans cette soupe. Une viande longuement cuite infuse des arômes aux autres ingrédients et devient si moelleuse qu'elle fond dans la bouche. Du poulet, du bœuf et du porc sont ajoutés à cette soupe, et le plat est réduit en un ragoût presque épais. La soupe est très épicée et contient également des légumes et beaucoup d'épices aromatiques.
Ahiaco
Soupe colombienne traditionnelle, qui comprend quatre types de pommes de terre, du maïs, du poulet et un plat de riz et d'avocat, qui doit être versé dans l'ajiaco avant utilisation. La soupe comprend également un composant tel que les guascas, qui confèrent à la soupe un arôme unique et un goût spécifique. Il est impossible de trouver cet ingrédient chez nous, et donc il ne sera pas possible de cuisiner cette fameuse soupe colombienne à la maison.
Grenade Mazorka (épi de grenade)
Salade, dont l'ingrédient principal est le maïs. L'épi de maïs est pelé, puis les grains sont mélangés avec de la viande, du fromage, des légumes, des herbes et diverses sauces au goût. Malgré sa teneur élevée en calories, la salade est considérée comme assez saine en raison de sa composition riche.
Riz avec du poulet
Ce plat n'est pas rare dans les pays d'Amérique latine, et chaque nation a sa propre recette unique. Le riz colombien est cuit dans un bouillon de poulet avec du poivre et du safran, ce qui lui donne un goût riche et unique.
(Chaussons)
Un autre type de tortillas colombiennes farcies. Les empanadas sont faites de semoule de maïs et frites. La garniture peut être du bœuf, du poulet, des haricots, du fromage ou des légumes. Il est pratique d'emporter une telle collation avec vous lorsque vous voyagez.
Облеас (gaufrettes)
Les obleas de dessert colombiens sont une grande gaufre avec des garnitures sucrées - caramel, chocolat, confiture, fromage ou noix de coco. Très sucré et très calorique, mais incroyablement savoureux!
Maïs au four et noix de coco frite
La cuisine de rue colombienne est également représentée par ces plats simples - des épis de maïs entiers cuits au four et des bâtonnets de noix de coco frits dans une poêle à frire chaude. Des collations sont vendues dans de nombreuses villes de Colombie.
Авена (Gruau)
Cette boisson au goût spécifique, mais très saine, est un autre brillant représentant de la street food colombienne. Il est fabriqué à partir de flocons d'avoine, a une consistance crémeuse et est servi avec des miettes de noix ou de la cannelle.
Thé de coca
La boisson chaude est fabriquée à partir de feuilles de coca, qui étaient autrefois utilisées par les Indiens comme remède contre le mal des montagnes. La coca contient des substances qui sont bénéfiques pour le corps, sans créer de dépendance. Il a le goût du thé aux herbes et du thé vert – quelque chose entre les deux.