Les athlètes d'endurance sont connus pour être gourmands, en particulier pendant leurs pics d'entraînement (pensez à Michael Phelps et à son régime de 12000 XNUMX calories par jour avant les Jeux olympiques de Londres). Vous serez peut-être surpris que Kate Ziegler, double olympienne et quadruple championne du monde, excelle dans les fruits, les légumes, les céréales et les légumineuses.
Ziegler, 25 ans, dit que son régime végétalien lui donne plus d'énergie pour récupérer entre les entraînements. STACK interroge Ziegler pour savoir pourquoi elle est devenue végétalienne et de quelle quantité de quinoa elle a besoin pour obtenir suffisamment d'énergie pour tous les tours qu'elle nage dans la piscine.
EMPILER: Vous êtes végétarien. Racontez-nous comment vous en êtes arrivé là ?
Ziegler : J'ai mangé de la viande pendant très longtemps et je n'ai pas prêté beaucoup d'attention à mon alimentation. Quand j'avais 20 ans, j'ai commencé à me concentrer davantage sur mon alimentation. Je n'ai pas coupé les collations de mon alimentation, j'ai juste ajouté plus de fruits et de légumes. J'ai commencé à faire plus attention aux fruits, aux légumes, à la nutrition à base de plantes et je me sentais mieux. Après cela, j'ai commencé à lire sur les aspects nutritionnels, les aspects environnementaux, et je suppose que cela m'a convaincu. Donc, il y a environ un an et demi, je suis devenu végétarien.
EMPILER: Comment votre alimentation a-t-elle affecté vos résultats ?
Ziegler : Elle a accéléré son temps de récupération. D'entraînement en entraînement, je me sens mieux. Avant, j'avais peu d'énergie, je me sentais constamment fatigué. J'ai fait de l'anémie. J'ai découvert que lorsque j'ai commencé à cuisiner, à lire et à en savoir plus sur la façon de cuisiner les bons aliments pour la récupération, mes résultats se sont améliorés.
EMPILER: En tant qu'athlète olympique, trouvez-vous difficile de consommer suffisamment de calories pour toutes vos activités ?
Ziegler : Je n'ai pas eu beaucoup de problème avec cela car de nombreux aliments sont riches en nutriments et en calories. Je prends une grande tasse de quinoa, j'y ajoute des lentilles, des haricots, de la salsa, parfois des poivrons, c'est quelque chose à la mexicaine. J'ajoute un peu de levure nutritionnelle pour lui donner une saveur "cheesy". Les patates douces font partie de mes aliments préférés. Il existe de nombreuses façons d'obtenir la bonne quantité de calories.
EMPILER: Mangez-vous quelque chose de spécial après votre entraînement ?
Ziegler : Il y a une ligne à laquelle j'adhère - manger ce qui me semble savoureux ce jour-là. (Des rires). Sérieusement, après une séance d'entraînement, je mange habituellement des glucides par rapport aux protéines dans un rapport de 3 à 1. Ce n'est pas gravé dans la pierre, mais ce sont généralement des glucides qui m'aident à reconstituer le glycogène que j'ai perdu au cours d'une séance d'entraînement de trois heures. Je fais des smoothies avec des fruits frais et j'ajoute des épinards, des graines de glace et de l'avocat pour la graisse. Ou un smoothie aux protéines de pois et fruits frais. Je l'emporte avec moi pour manger dans les 30 minutes suivant mon entraînement.
EMPILER: Quelles sont vos sources de protéines végétariennes préférées ?
Ziegler : Parmi mes sources de protéines préférées figurent les lentilles et les haricots. Je mange beaucoup de noix, qui sont riches non seulement en graisses, mais aussi en protéines. J'adore les œufs, c'est un de mes produits préférés, on peut tout faire avec.
EMPILER: Vous avez récemment participé à la campagne Teaming Up 4 Health. Quel est son objectif ?
Ziegler : Faites passer le mot sur les modes de vie sains et l'alimentation saine, sur la façon dont la nourriture peut vous donner de l'énergie, que vous soyez un olympien ou que vous couriez simplement 5 km le matin. La nutrition est très importante pour nous tous. Je suis ici pour faire un reportage sur les bienfaits d'une alimentation saine : fruits, légumes, grains entiers qu'on ne peut pas toujours acheter en magasin.
EMPILER: Si vous rencontrez un athlète qui envisage de devenir végétarien, quel serait votre conseil ?
Ziegler : Je recommanderais d'essayer si vous êtes intéressé. Peut-être que vous n'irez pas jusqu'au bout, peut-être que vous abandonnerez la viande le lundi et écouterez vos sentiments. Puis, petit à petit, vous pourrez l'étoffer et en faire votre style de vie. Je ne convertirai personne. Je dis ne le voyez pas comme du végétarisme, considérez-le comme l'ajout de fruits et de légumes à votre alimentation et partez de là.