Connaissez-vous la toxicité cachée du sel dans votre alimentation quotidienne ?
Qu'est-ce que le chlorure de sodium?
Le sel de table contient 40 % de sodium et 60 % de chlorure. Le corps humain a besoin de sel. Le sel aide à transporter les nutriments dans les cellules. Il aide à réguler d'autres fonctions corporelles telles que la pression artérielle et l'équilibre hydrique.
Le sel est maintenant connu pour être la cause de nombreux problèmes de santé. Car pendant le traitement, seuls le sodium et le chlore restent dans le sel de table, qui sont toxiques pour notre corps.
Suppléments sodiques
Le sel de table est couramment utilisé comme assaisonnement et conservateur dans les aliments cuisinés à la maison. Cependant, les fabricants de produits alimentaires ajoutent également du sel aux aliments vendus au public non averti.
Une teneur excessive en sodium dans le sel provoque de nombreuses maladies dégénératives. Le chlorure est presque inoffensif. Les aliments que vous mangez peuvent ne pas avoir un goût salé, mais ils peuvent contenir du sodium caché.
Un excès de sodium dans les aliments peut entraîner une augmentation de la pression artérielle (hypertension), ce qui augmente le risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque, les deux principales causes de décès en Malaisie et dans de nombreux pays développés.
Il existe plus de quarante suppléments de sodium connus. Voici juste une courte liste d'additifs couramment utilisés dans les produits commerciaux.
Le glutamate monosodique, en tant qu'exhausteur de goût, est présent dans de nombreux aliments emballés, aliments en conserve et repas au restaurant. Couramment utilisé dans les soupes emballées et en conserve, les nouilles instantanées, les cubes de bouillon, les condiments, les sauces, les apéritifs, les cornichons et les viandes en conserve.
La saccharine sodique est un édulcorant artificiel où le sodium n'a pas un goût salé mais provoque les mêmes problèmes que le sel de table. Couramment ajouté aux sodas diététiques et aux repas diététiques comme substitut du sucre.
Le pyrophosphate de sodium est utilisé comme agent levant et est ajouté aux gâteaux, beignets, gaufres, muffins, saucisses et saucisses. Voir? Le sodium n'est pas nécessairement salé.
Alginate de sodium ou carboxyméthylcellulose sodique – stabilisant, épaississant et rehausseur de couleur des produits, empêche la cristallisation des sucres. Il augmente également la viscosité et modifie la texture. Couramment utilisé dans les boissons, la bière, la crème glacée, le chocolat, la crème glacée, les desserts, les garnitures de tarte, les aliments naturels et même les aliments pour bébés.
Le benzoate de sodium est utilisé comme conservateur antimicrobien et est insipide mais améliore le goût naturel des aliments. Présent dans la margarine, les boissons gazeuses, le lait, les marinades, la confiserie, la marmelade et la confiture.
Le propionate de sodium est utilisé comme conservateur, il prolonge la durée de conservation des aliments, empêche le développement de micro-organismes qui contribuent à la détérioration des aliments. Principalement présent dans tous les pains, brioches, pâtisseries et gâteaux.
Quelle quantité de sodium consommez-vous quotidiennement ?
Tenez compte de ce que vous mangez et de ce que votre enfant mange. Si vous mangez l'un des aliments suivants, vous dépassez vos besoins quotidiens en sodium (200 mg) et l'apport autorisé de 2400 XNUMX mg de sodium par jour. Vous trouverez ci-dessous une liste choquante de ce que mange le Malaisien typique.
Nouilles instantanées:
Nouilles Ina Wan Tan (16800 mg de sodium - 7 RH!) Nouilles coréennes U-Dong (9330 mg de sodium - 3,89 RH) Nouilles coréennes Kimchi (8350 mg de sodium - 3,48 RH) Saveur de champignons Cintan (8160 mg) de sodium - 3,4 de la norme admissible) Nouilles express (3480 mg de sodium - 1,45 de la norme admissible)
Favoris locaux :
Nasi Lemak (4020 mg de sodium – 1,68 fois le taux autorisé) Mamak tee goreng (3190 mg de sodium – 1,33 fois le taux autorisé) Assam laksha (2390 mg de sodium – 1 taux autorisé)
Restauration rapide: Frites (2580 mg de sodium – 1,08 AJR)
Produits universels :
Cacao en poudre (950 mg/5 g) Milo en poudre (500 mg/10 g) Corn flakes (1170 mg/30 g) Buns (800 mg/30 g) Beurre salé et margarine (840 mg/10 g) Camembert (1410 mg / 25 g) Fromage (1170 mg / 10 g) Fromage bleu danois (1420 mg / 25 g) Fromage fondu (1360 mg / 25 g)
Impact sur la santé
Chaque grain de sel dans le corps peut contenir 20 fois son propre poids en eau. Notre corps n'a besoin que de 200 mg de sel par jour pour fonctionner correctement. L'excès de sel cause de nombreux problèmes de santé, raccourcit l'espérance de vie.
Hypertension artérielle. L'excès de sodium qui n'est pas utilisé par l'organisme pénètre dans les vaisseaux sanguins, les épaississant et les resserrant, entraînant une pression artérielle élevée. L'hypertension peut être indolore. La plupart des gens passent la majeure partie de leur vie à ignorer la force croissante avec laquelle le sang appuie contre les parois des vaisseaux sanguins. Soudain, l'artère bloquée se rompt, coupant l'apport sanguin au cerveau. Accident vasculaire cérébral. Si cela arrive à l'artère menant au cœur, la mort par crise cardiaque surviendra. Trop tard…
Athérosclérose. L'hypertension artérielle est généralement étroitement associée à l'athérosclérose. Les dépôts de graisse s'accumulent sur les parois des artères, formant des plaques qui finissent par bloquer la circulation sanguine.
Rétention d'eau. L'excès de sel dans votre sang aspire l'eau de vos cellules pour aider à la neutraliser. Cela conduit à une rétention d'eau, entraînant un gonflement des jambes, des bras ou de l'abdomen.
Ostéoporose. Lorsque vos reins éliminent l'excès de sel de votre corps, la plupart du temps, ils éliminent également le calcium. Cette perte habituelle de calcium avec le sel entraîne une fragilisation des os. Si le corps ne reçoit pas suffisamment de calcium pour compenser sa perte, l'ostéoporose se développe.
Pierres dans les reins. Nos reins sont responsables de la régulation de l'équilibre du sel et de l'eau dans notre corps. Lorsqu'il y a un apport excessif de sodium, une lixiviation accrue du calcium augmente le risque de calculs rénaux.
Cancer de l'estomac. L'une des formes les plus courantes de cancer est associée à une forte consommation de sel. Le sel augmente le taux de développement du cancer de l'estomac. Il ronge la muqueuse de l'estomac et augmente les risques d'infection par la bactérie Helicobacter pylori, qui cause le cancer. D'autres problèmes de santé associés à une consommation excessive de sel ou de sodium comprennent :
Cancer de l'œsophage Aggravation de l'asthme Indigestion Gastrite chronique Syndrome prémenstruel Syndrome du canal carpien Cirrhose du foie Irritabilité Contractions musculaires Convulsions Lésions cérébrales Coma et parfois même la mort Source : Association des consommateurs de Penang, Malaisie et healthyeatingclub.com Alternative saine
Au lieu de sel de table ou de sel iodé, utilisez du sel de mer celtique. Il contient 84 minéraux et oligo-éléments dont notre corps a besoin. Le sel de mer est connu pour abaisser la tension artérielle et réduire la rétention d'eau. Il est bon pour le foie, les reins et les glandes surrénales et aide également à stimuler le système immunitaire.
Alors allez acheter un sac de sel de mer et cachez votre sel de table et votre sel iodé. Bien que ce sel coûte un peu plus cher, c'est certainement une option beaucoup plus saine et plus économique à long terme.