Cette année, nous avons commencé à tout faire différemment : travailler, s'amuser, étudier, faire du shopping, même manger. Et si vos plats préférés restent à peu près les mêmes que d'habitude, alors vos habitudes alimentaires ont radicalement changé.
Selon les résultats de l'enquête State of Snacking menée par Mondelēz International fin 2020, 9 répondants sur 10 ont commencé à grignoter plus souvent qu'il y a un an. Deux personnes sur trois sont plus susceptibles de choisir une collation qu'un repas complet, en particulier celles qui travaillent à domicile. Une barre de céréales au lieu d'une assiette de bortsch, ou du thé avec des biscuits au lieu de pâtes – cela devient la norme.
« Le fait est que les collations vous aident à contrôler plus précisément la taille des portions et à ne pas trop manger », ont déclaré deux répondants sur trois. « Et pour certains, le grignotage est un moyen non seulement de saturer le corps, mais aussi d'améliorer l'état émotionnel, car la nourriture est un puissant fournisseur d'émotions positives », expliquent les auteurs de l'étude.
Les collations sont donc désormais à la mode – les experts suggèrent que cette tendance se poursuivra l'année prochaine. De plus, les plus populaires étaient
Chocolat,
des biscuits,
chips,
craquelins,
pop corn.
Le salé et épicé est toujours à la traîne par rapport au sucré, mais gagne rapidement en popularité - plus de la moitié des personnes interrogées ont admis qu'elles mangent quelque chose comme ça une fois par semaine ou plus souvent. De plus, les plus jeunes préfèrent les sucrés et les plus âgés préfèrent les salés.
Les experts constatent qu'il y a plus de snacking dans le monde, sauf en Amérique latine : ils préfèrent les fruits.
Au fait
Les plats à emporter sont devenus incroyablement populaires en 2020 – les Russes ont de plus en plus commandé des repas avec livraison. Et ici, le classement ressemble à ceci :
plats de la cuisine russe et ukrainienne,
pizzas et pâtes,
Cuisine caucasienne et asiatique.
Mais cela ne signifie pas que les gens ont arrêté de cuisiner. Les experts notent que l'intérêt pour les aliments faits maison s'est accru : quelqu'un a commencé à cuisiner lui-même et quelqu'un a créé une nouvelle tradition familiale – les enfants étaient souvent impliqués dans la cuisson.
« Exactement la moitié des parents interrogés ont indiqué qu'ils inventaient des rituels entiers liés au grignotage avec leurs enfants. 45% des Russes interrogés ont utilisé des collations pour captiver les enfants avec quelque chose », disent les experts.