Les chiffres officiels montrent que les trois premiers pays au monde avec l'espérance de vie la plus élevée sont actuellement Monaco, le Japon et Singapour. Ce sont des endroits où les résidents ont une qualité de vie élevée, et une alimentation saine en est un élément important.
Certains aliments sont plus nutritifs que d'autres, et il a été démontré dans des études que bon nombre d'entre eux ont un effet protecteur contre diverses maladies. Parlons des meilleurs d'entre eux.
Edamame (graines de soja)
L'edamame, ou soja frais, est un aliment de base de la cuisine asiatique depuis des générations, mais il gagne également en popularité en Occident et en Europe. Le soja est souvent servi comme collation et ajouté à une variété de plats, des soupes aux plats de riz.
Les haricots sont riches en isofravones (un type de phytoestrogène), des composés végétaux qui ont des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes, anticancéreuses et antimicrobiennes. Ainsi, ils peuvent aider à réguler la réponse inflammatoire de l'organisme, ralentir le vieillissement cellulaire, combattre les germes, et aussi protéger contre certains cancers.
L'edamame est riche en génistéine et en daidzéine. Une étude de l'année dernière a révélé que la génistéine pourrait être utilisée pour améliorer le cancer du sein. Dans le même temps, les auteurs de l'étude notent que "la consommation de soja tout au long de la vie est associée à un risque réduit de développer un cancer du sein", nous pouvons donc inclure en toute sécurité le soja dans notre alimentation.
Tofu
De même, le tofu à base de soja présente également des avantages pour la santé. Souvent trouvé dans les plats typiques d'Asie de l'Est, le tofu peut être frit, cuit au four, transformé en casseroles et en desserts.
Le tofu est riche en isoflavones, dont les propriétés bénéfiques sont décrites ci-dessus. Mais c'est aussi une bonne source de protéines et contient tous les acides aminés essentiels qui aident à la synthèse des protéines.
De plus, le tofu est également riche en minéraux qui maintiennent le corps en bonne santé et fournissent également de l'énergie. Le tofu est une source de calcium, de fer, de manganèse, de sélénium, de phosphore, de magnésium, de zinc et de cuivre.
Certains experts suggèrent également que manger du tofu peut vous faire sentir rassasié plus longtemps, donc l'inclure dans vos repas peut aider à éviter de trop manger.
de carottes
Cet ingrédient culinaire populaire est recommandé en raison de sa teneur élevée en bêta-carotène. Il peut être synthétisé en vitamine A, qui, selon les National Institutes of Health, est impliquée dans la fonction immunitaire, la vision et la reproduction. Notre corps ne peut pas produire de vitamine A par lui-même, il doit donc être obtenu à partir des aliments. Ce pigment est également un antioxydant qui peut protéger les cellules de notre corps contre les dommages et le vieillissement causés par les radicaux libres.
De plus, des études ont montré que les aliments riches en caroténoïdes peuvent protéger contre la dégénérescence liée à l'âge et les dommages visuels.
Certaines variétés de carottes, comme les carottes blanches, ne contiennent pas de bêta-carotène, mais elles contiennent toutes du falcarinol, un nutriment qui, selon des recherches, peut protéger contre le cancer.
Les carottes crues sont les meilleures pour une alimentation saine, mais il existe des façons de les cuire qui peuvent conserver la plupart des nutriments.
Légumes crucifères
Un autre aliment important est les légumes crucifères tels que le chou-fleur, le brocoli, le radis, le chou. Ils sont particulièrement riches en nutriments, notamment en vitamines C, E, K, en acide folique, en minéraux (potassium, calcium, sélénium) et en caroténoïdes (lutéine, bêta-carotène et zéaxanthine).
Les légumes crucifères contiennent également des glucosinolates, des substances qui leur donnent leur goût piquant caractéristique. Ces substances se sont avérées avoir des effets bénéfiques sur le corps. Certains d'entre eux régulent le stress et l'inflammation, ont des propriétés antimicrobiennes et certains protègent même contre le cancer. Le chou frisé, le brocoli et le chou frisé ont un effet protecteur sur la santé cardiaque en raison de leur teneur en vitamine K.
Une étude récente a montré que manger des légumes crucifères peut être un bon moyen d'améliorer les fonctions cérébrales. Enfin, les légumes crucifères sont une excellente source de fibres solubles, qui jouent un rôle important dans la régulation de la glycémie et la réduction de l'absorption des graisses, ce qui aide à prévenir la prise de poids.
Agrumes
Les agrumes sont les héros d'une alimentation saine. Orange, mandarine, citron vert et autres agrumes sont disponibles partout dans le monde.
Depuis longtemps, les agrumes sont recommandés par les nutritionnistes pour leur richesse en vitamine C. Mais les experts disent maintenant que ce type de fruit va bien au-delà de la simple vitamine C.
Les fruits sont riches en sucres, fibres alimentaires, potassium, acide folique, calcium, thiamine, niacine, vitamine B6, phosphore, magnésium, cuivre, riboflavine et acide pantothénique. Et ce n'est pas toute la liste des substances utiles.
Des études ont montré que les flavonoïdes, particulièrement riches en agrumes, peuvent prévenir ou réduire les maladies chroniques causées par l'obésité, et qu'ils ont également un potentiel anticancéreux.
Les recherches actuelles suggèrent que notre constitution génétique peut être importante pour déterminer quels aliments sont les meilleurs pour notre santé. Assurez-vous donc de suivre un régime alimentaire sain qui vous convient vraiment.