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Le vanadium dans le corps est déposé dans les os, le tissu adipeux, le thymus et les cellules immunitaires sous la peau. Il fait partie des micro-éléments mal étudiés.
Les besoins quotidiens en vanadium sont de 2 mg.
Aliments riches en vanadium
Disponibilité approximative indiquée dans 100 g de produit
Propriétés utiles du vanadium et son effet sur le corps
Le vanadium est impliqué dans la production d'énergie, le métabolisme des glucides et des graisses; réduit la production de cholestérol; utile dans le traitement de l'athérosclérose et des maladies cardiovasculaires; nécessaire au fonctionnement normal du système nerveux.
Le vanadium stimule la division cellulaire et agit comme un agent anticancéreux.
Digestibilité
Le vanadium se trouve dans les fruits de mer, les champignons, les céréales, le soja, le persil et le poivre noir.
Signes d'un manque de vanadium
Chez l'homme, aucun signe de carence en vanadium n'a été établi.
L'exclusion du vanadium du régime alimentaire des animaux a conduit à une détérioration de la croissance des tissus musculo-squelettiques (y compris les dents), à un affaiblissement de la fonction reproductrice, à une augmentation du taux de cholestérol et de graisse dans le sang.