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vitamine gamma, carnitine
La L-carnitine était autrefois classée comme une substance de type vitamine, mais a été exclue de ce groupe, bien qu'elle puisse encore être trouvée dans les compléments alimentaires en tant que «vitamine».
La L-carnitine a une structure similaire à celle des acides aminés. La L-carnitine a une forme opposée semblable à un miroir - la D-carnitine, qui est toxique pour le corps. Par conséquent, l'utilisation des formes D et DL mixtes de carnitine est interdite.
Aliments riches en L-carnitine
Disponibilité approximative indiquée dans 100 g de produit
Besoin quotidien de L-carnitine
Les besoins quotidiens en L-carnitine sont de 0,2 à 2,5 g. Cependant, il n'y a pas encore d'avis sans équivoque à ce sujet.
Propriétés utiles et son effet sur le corps
La L-carnitine améliore le métabolisme des graisses et favorise la libération d'énergie lors de leur traitement dans le corps, augmente l'endurance et raccourcit la période de récupération pendant l'effort physique, améliore l'activité cardiaque, réduit la teneur en graisse sous-cutanée et en cholestérol dans le sang, accélère le croissance du tissu musculaire et stimule le système immunitaire.
La L-Carnitine augmente l'oxydation des graisses dans le corps. Avec une teneur suffisante en L-carnitine, les acides gras ne donnent pas de radicaux libres toxiques, mais de l'énergie stockée sous forme d'ATP, ce qui améliore considérablement l'énergie du muscle cardiaque, qui est alimenté en acides gras de 70%.
Interaction avec d'autres éléments essentiels
La L-carnitine est synthétisée dans le corps à partir des acides aminés lysine et méthionine avec la participation de (Fe) et des vitamines du groupe.
Signes de carence en L-carnitine
- fatigue;
- douleur musculaire après l'exercice;
- tremblements musculaires;
- athérosclérose;
- troubles cardiaques (angine de poitrine, cardiomyopathie, etc.).
Facteurs influençant la teneur en L-carnitine dans les aliments
De grandes quantités de L-carnitine sont perdues lors de la congélation et de la décongélation ultérieure des produits carnés, et lorsque la viande est bouillie, la L-carnitine passe dans le bouillon.
Pourquoi une carence en L-carnitine survient
Étant donné que la L-carnitine est synthétisée dans le corps à l'aide de fer (Fe), d'acide ascorbique et de vitamines B, la carence de ces vitamines dans l'alimentation réduit sa teneur dans le corps.
Les régimes végétariens contribuent également à la carence en L-carnitine.