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Les aliments périmés ou sales présentent de nombreux dangers et maladies. Un stockage inapproprié, une contamination par des champignons et des bactéries, une mauvaise eau courante qui lave les produits, un traitement thermique insuffisant - tout cela peut provoquer des symptômes désagréables et des conditions dangereuses. Qu'y a-t-il de dangereux dans les aliments conventionnels ?
E. coli
Dans notre intestin vivent de nombreuses bactéries, et un ratio quotidien varie en fonction de la nourriture fournie à l'organisme. Ils sont tous inoffensifs, à l'exception de O157:H7. Cette bactérie provoque de graves intoxications alimentaires qui entraînent de graves problèmes de santé. Être transmis par des aliments contaminés : produits crus ou mal transformés à base de viande hachée, de lait cru, de fruits et de légumes qui ont été en contact avec les excréments d'animaux infectés.
Mesures: bien cuire les aliments au moins à une température de 70 degrés. Les fruits et légumes crus doivent être bien rincés à l'eau courante froide.
norovirus
C'est un virus intestinal transmis par les fruits et légumes non lavés, l'eau contaminée et les articles ménagers. Les premiers symptômes peuvent apparaître après un jour ou deux après l'infection. Provoque des vomissements, des troubles intestinaux et de la fièvre.
Étapes: Lavez le produit avant utilisation, faites bien cuire les crustacés et lavez-vous les mains avant de manger. Le norovirus est tué à des températures supérieures à 60 degrés.
des salmonelles
Ces bactéries sont contenues dans les œufs et, dans la plupart des cas, elles deviennent la cause de la maladie. La salmonelle se trouve dans la viande et les produits laitiers, le poisson et les fruits de mer. 2 jours après l'infection augmente fortement la température, commence à vomir, diarrhée, mal de tête.
Étapes: cuire les œufs jusqu'à solidification complète de l'albumen et du jaune, de la viande de volaille et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Botulisme
Cette infection est causée par des toxines de la bactérie Clostridium botulinum qui ne se transmet pas de personne à personne. L'infection se produit par la consommation de produits en conserve, y compris les préparations domestiques.
Action: si le couvercle de la boîte est gonflé, l'utilisation du produit est impossible. Il est préférable de faire bouillir les boîtes de conserve avant utilisation et de les conserver correctement au réfrigérateur.
Campylobacter
Ce type de bactérie peut être infecté en mangeant de la viande, de la volaille et des produits laitiers insuffisamment cuits. , Simultanément, pour contracter une infection, il suffit d'une seule goutte de jus de viande infectée.
Action: doit être utilisé pour couper les produits à base de viande uniquement sur une planche à découper séparée, en prendre soin après la cuisson et la viande doit être chauffée à la température maximale autorisée.
Listeria
Le froid de Bactriane se transmet par les aliments. Se manifeste par une immunité réduite, de la diarrhée, de la fièvre, des nausées et des vomissements.
Étapes: faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite, lavez soigneusement les fruits et légumes, évitez de conserver les plats préparés et en conserve au réfrigérateur pendant plus de 3 jours.
Clostridium perfringens
Cette bactérie appartient à la microflore pathogène de l'homme. Ils sont dans l'intestin humain. Les produits dangereux sont contaminés par les toxines des bactéries : viande, volaille, légumineuses et autres.
Étapes: faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit prête et tous les aliments dans le réfrigérateur se réchauffent avant de les manger.
Shigella
Les agents responsables de la dysenterie pénètrent dans le corps par l'eau et la nourriture. Les douleurs abdominales, la diarrhée, les frissons, les vomissements, la fièvre devraient disparaître dans les 5 à 7 jours; sinon, vous aurez besoin d'une cure d'antibiotiques.
Action: boire de l'eau en bouteille et manger des repas bien cuits.
Bacille
Bacillus cereus est l'agent causal de l'intoxication alimentaire. Les bactéries se multiplient à température ambiante et donnent tous les symptômes désagréables quelques heures après l'infection.
Mesures: ne pas manger les restes de nourriture sur la table pendant une longue période, conserver les aliments au réfrigérateur avec le couvercle fermé et ne pas manger d'aliments périssables après l'expiration de leur conservation.
Vibrio
Ces bactéries vivent dans l'eau salée et prospèrent pendant les mois chauds d'été. Ils affectent les coquillages, en particulier les huîtres. Les manger crus est très dangereux.
Mesures : ne mangez pas de fruits de mer crus si vous ne savez pas comment ils marinent et leur qualité. Les huîtres, les moules et les palourdes cuisent pendant 5 minutes ou plus jusqu'à ce que l'évier se révèle.