Les aubergines ne sont pas aussi populaires et omniprésentes que les pommes de terre, les tomates, les concombres, mais elles sont extrêmement nutritives et saines pour les humains. Les nutriments contenus dans l'aubergine contribuent non seulement au maintien d'une bonne santé, mais empêchent également le développement de certaines maladies. Alors, quels sont ses principaux avantages : Un composé antioxydant, la nasunine, se trouve dans la peau des aubergines. Selon une étude de 2005, la nasunine dans l'aubergine a des propriétés anti-hygiéniques. Selon les experts, les cellules cancéreuses ont la capacité de faire de l'angiogenèse, assurant ainsi leur propre apport sanguin. En raison de cette capacité des cellules cancéreuses, elles provoquent une croissance tumorale rapide. Les propriétés anti-angiogéniques de la nasunine empêchent l'apparition de l'angiogenèse, empêchant ainsi la croissance tumorale. L'aubergine est riche en acide chlorogénique, connu pour ses propriétés antioxydantes. Selon une étude du département américain de l'Agriculture, l'acide chlorogénique est l'antioxydant dominant de l'aubergine. Il réduit le niveau de « mauvais » cholestérol et tue les radicaux libres qui causent le cancer. L'acide chlorogénique a les propriétés de protection antimutagène et de prévention de la mutation cellulaire en cellules cancéreuses. De plus, les experts pensent que cet acide possède des propriétés antivirales qui aident au traitement et à la prévention des maladies virales. Les aubergines contiennent de nombreuses vitamines, mais elles sont particulièrement riches en vitamine C, acide folique, vitamines B, vitamine A. Ces vitamines ont un effet positif sur l'état général du corps et augmentent la résistance à diverses maladies. En outre, l'aubergine contient des minéraux tels que le phosphore, le calcium, le magnésium et le potassium, qui préviennent le développement de l'arthrite, de l'ostéoporose et des maladies cardiaques.
2022-11-11