Pourquoi les gens passent-ils le plus souvent à un mode de vie végétarien ? Pour des raisons éthiques, soucieux de préserver l'environnement ou simplement par souci pour votre propre santé ? Cette question intéresse le plus souvent les débutants-végétariens.
Professeur de l'Université Rutgers (New Jersey, USA), théoricien bien connu du végétarisme et du véganisme, Gary Francion reçoit quotidiennement des centaines de lettres avec une question similaire. Le professeur s'est récemment exprimé à ce sujet dans un essai (Veganism: Ethics, Health or the Environment). En bref, sa réponse est la suivante : aussi différents que soient ces aspects, il n'y a pourtant presque aucune différence entre eux.
Ainsi, le moment éthique signifie la non-participation à l'exploitation et au meurtre d'êtres vivants, et cela est étroitement lié à l'application du concept spirituel de « non-violence », qui est exprimé dans la théorie d'Ahimsa. Ahimsa - évitement du meurtre et de la violence, préjudice par l'action, la parole et la pensée ; fondamentale, la première vertu de tous les systèmes de philosophie indienne.
Les questions de préservation de notre propre santé et de protection de l'environnement dans lequel nous vivons tous – tout cela fait également partie du concept moral et spirituel de « non-violence ».
« Nous avons l'obligation de maintenir notre propre santé, non seulement pour nous-mêmes, mais aussi pour le bien de nos proches : les personnes et les animaux qui nous aiment, nous sont attachés et dépendent de nous », déclare Gary Francion.
La consommation de produits d'origine animale est de plus en plus caractérisée par la science moderne comme une source de grand préjudice pour la santé. Les gens ont aussi une responsabilité morale vis-à-vis de l'environnement, même si cet environnement n'est pas doté de la capacité de souffrir. Après tout, tout ce qui nous entoure : l'eau, l'air, les plantes sont une maison et une source de nourriture pour de nombreux êtres sensibles. Oui, peut-être qu'un arbre ou une herbe ne ressent rien, mais des centaines de créatures dépendent de leur existence, qui comprennent certainement tout.
L'élevage industriel détruit et détruit l'environnement et toute vie qui s'y trouve.
L'un des arguments favoris contre le véganisme est l'affirmation selon laquelle pour ne manger que des plantes, nous devrons occuper d'immenses superficies de terres cultivées. Cet argument n'a rien à voir avec la réalité. En fait, c'est le contraire qui est vrai : pour obtenir un kilogramme de viande ou de lait, nous devons donner plusieurs kilogrammes de nourriture végétale à l'animal victime. Ayant cessé de « cultiver » la terre, c'est-à-dire de détruire tout ce qui y pousse à l'origine, pour la production de fourrage, nous allons libérer des surfaces gigantesques pour les rendre à la nature.
Le professeur Francion termine son essai par ces mots : « Si vous n'êtes pas végétalien, devenez-en un. C'est vraiment simple. Cela aidera notre santé. Cela aidera notre planète. C'est correct d'un point de vue éthique. La plupart d'entre nous sommes contre la violence. Prenons notre position au sérieux et faisons un pas important vers la réduction de la violence dans le monde, en commençant par ce que nous mettons dans nos estomacs.