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Bouillis, cuits au four, frits, en uniforme, avec une croûte et une purée de pommes de terre… et combien pouvons-nous donner d'autres exemples ! Nous parlerons des pommes de terre, qui dans les siècles passés n'étaient servies que dans les maisons aristocratiques, et maintenant ces tubercules sont l'aliment le plus populaire dans chaque foyer. Les pommes de terre sont assez caloriques, vous ne devez donc pas en abuser, mais vous ne devez pas les exclure de l'alimentation car elles détiennent le record de la teneur en potassium, ce qui est très nécessaire pour chacun de nous. Mais quoi d'autre est utile pour les pommes de terre, nous serons heureux de vous le dire.
SAISON
Les jeunes tubercules de pomme de terre sont déjà disponibles à partir de début juillet, mais ils sont entièrement récoltés vers septembre.
COMMENT CHOISIR
Lorsque vous achetez des pommes de terre, faites attention au fait que les tubercules sont fermes, uniformes et uniformément colorés. Il ne devrait y avoir aucune tâche étrangère, bosselure et fissure. La présence d'un tonneau vert signifie que les tubercules ont été stockés à la lumière. Cette tache verte contient une substance toxique, la solanine, assurez-vous de couper les espaces verts et de faire le traitement culinaire des pommes de terre. Parfois, des vendeurs peu scrupuleux font passer de vieux tubercules pour des pommes de terre nouvelles. Pour vérifier que vous n'êtes pas trompé, grattez la peau avec votre ongle - chez les jeunes pommes de terre, la peau est facilement grattée.
PROPRIÉTÉS UTILES
Les jeunes pommes de terre contiennent de la vitamine C. Malheureusement, plus les pommes de terre sont conservées longtemps, plus la teneur en vitamines est faible.
Les pommes de terre contiennent presque tous les acides aminés; si vous mangez 300 g. une journée de pommes de terre bouillies, vous pouvez répondre pleinement aux besoins du corps en glucides, en potassium et en phosphore.
La liste des minéraux qui composent la pomme de terre est impressionnante : potassium, phosphore, sodium, calcium, magnésium, fer, soufre, chlore.
Oligo-éléments : zinc, brome, silicium, cuivre, bore, manganèse, iode, cobalt…
L'utilisation de pommes de terre a un effet bénéfique sur les maladies associées aux troubles métaboliques. En raison de l'effet alcalinisant des pommes de terre, elles aident à neutraliser les acides en excès dans le corps qui se forment au cours du métabolisme.
La fibre des pommes de terre n'irrite pas la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins, de sorte que les pommes de terre bouillies peuvent être consommées même pendant l'exacerbation de la gastrite et des ulcères.
La fécule de pomme de terre réduit le cholestérol dans le foie et le sérum sanguin.
Les sels de potassium aident à éliminer l'excès de liquide du corps, de sorte que les pommes de terre doivent absolument être incluses dans le régime alimentaire des personnes atteintes de maladies rénales et cardiaques.
Le jus de pommes de terre crues est rincé dans la bouche avec une pharyngite et une laryngite. Le rinçage avec du jus de pomme de terre est également efficace pour les maladies parodontales.
Les pommes de terre bouillies sont un excellent remède cosmétique pour la peau sèche et aident à soulager la sensation de brûlure des coups de soleil.
La fécule de pomme de terre est également utile. Il est utilisé comme agent anti-inflammatoire enveloppant pour les maladies gastro-intestinales.
N'oubliez pas que la consommation de pommes de terre doit être limitée aux personnes en surpoids et le jus de pomme de terre est contre-indiqué dans le diabète.
COMMENT L'UTILISER
Les pommes de terre sont bouillies, cuites au four, frites et farcies. Il est servi en accompagnement, ajouté aux soupes et aux légumes sautés. Il est utilisé pour préparer des collations sous forme de chips et les ajouter aux salades. Préparez des galettes de pommes de terre et du fameux zrazy. Et toutes les drogues bien connues, juste un coup de dîners à la maison en famille!
Pour avantages et inconvénients pour la santé des pommes de terre lisez notre grand article.