Que mettre sur la table des fêtes l'année du cochon

Bien sûr, il est préférable de rédiger à l'avance un menu de vacances et une liste de tous les produits nécessaires. Cela vous aidera à ne pas oublier quelque chose d'important et à remplir progressivement le réfrigérateur afin de ne pas entrer dans l'agitation des magasins du Nouvel An.

Que garder à l'esprit lors de la conception d'un menu pour 2019 ? C'est l'année du cochon, il vaut donc mieux que les plats de porc ne soient pas sur la table.

Salades

Les versions européennes des salades et des russes sont très différentes. Tout d'abord, la teneur en calories. Par conséquent, il est préférable de trouver une place pour une salade de légumes ou grecque sur n'importe quelle table.

Salade «A la Rus»

En Espagne, il y a une salade «A la Rus». Il s'agit d'un Olivier russe, refait à la manière méditerranéenne, très apprécié des étrangers.

Ingrédients :

• Bœuf bouilli – 300 gr.
• Carottes bouillies – 2 morceaux moyens
• Pommes de terre bouillies – 5 morceaux moyens
• Pois frais - 100 gr.
• Concombres frais - 2 pièces.
• Yaourt faible en gras pour la vinaigrette (de l'ail et du citron peuvent être ajoutés) - au goût

La recette est très simple. Faire bouillir le bœuf, les pommes de terre et les carottes, laisser refroidir et couper en cubes de la même taille que les pois. Décongelez les pois et versez-les sur de l'eau bouillante, vous n'avez pas besoin de les cuire. Coupez également les concombres. Remuez tous les ingrédients et assaisonnez avec du yogourt. L'ail et le citron ajouteront des épices et un peu d'acidité à la sauce. Vous pouvez remplacer la sauce par de la mayonnaise légère.

Salade de carottes coréenne

Une salade avec un minimum d'ingrédients, mais très savoureuse, lumineuse et rapide à préparer, ce qui est extrêmement important dans l'agitation du Nouvel An.

Ingrédients :

• Carottes coréennes - 250 gr.
• Blanc de poulet bouilli – 300 gr.
• Poivre bulgare (il vaut mieux prendre du rouge) - 1 pc.
• Mayonnaise - 100 gr.

Coupez les carottes finies en cubes de 3 cm de long. Faites bouillir la poitrine (vous pouvez le faire à l'avance pour qu'elle soit infusée), démontez-la en petits morceaux. Coupez le poivron bulgare en petits cubes. Mélangez le tout et assaisonnez avec de la mayonnaise.

Plats de viande chaude

En règle générale, personne ne vient rarement aux plats chauds pendant les vacances, et ils restent pour nous ravir par leur présence dans le réfrigérateur. Par conséquent, il est plus facile de penser à l'avance à ce qui restera délicieux le lendemain. À ces fins, le poulet est le mieux adapté.

Poulet au four

Le poulet cuit au four est la reine de toute table de fête.

Ingrédients :

• Carcasse de poulet - 1 pc.
• Un mélange d'herbes provençales au goût
• Ail (tête) - 3 pcs.
• Huile d'olive - 2 Art. l

Rincez bien la carcasse de poulet, pressez quelques gousses d'ail dans le mélange d'herbes provençales et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Râpez bien le poulet avec le mélange, enveloppez-le de papier d'aluminium et laissez mariner pendant 8 heures. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire le poulet pendant 1,5 heure, en versant constamment dessus avec la graisse libérée.

Il n'est pas nécessaire de peser les plats chauds avec un accompagnement de pommes de terre ou de pâtes pendant les vacances du Nouvel An. Il vaudrait bien mieux servir la ratatouille de légumes, qui sera également servie comme plat à part, surtout s'il y a des végétariens parmi les convives.

Légumes à la ratatouille

Pour ce plat, tous les légumes disponibles au réfrigérateur conviennent.

Ingrédients :

• Aubergine - 1 pcs.
• Courgettes - 1 pièces.
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Tomates (grosses) - 2 pcs.
• Oignons - 1 pc.
• Huile d'olive au goût

Coupez tous les légumes en gros morceaux, faites-les frire dans une grande poêle pendant 5 minutes jusqu'à ce que le jus soit libéré, puis laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

rafraîchissements

Vous pouvez facilement transformer le réveillon du Nouvel An en table de buffet en préparant des collations originales et délicieuses. L'essentiel est de proposer une forme de présentation intéressante.

Collation de chips de pommes de terre

Les croustilles sont une excellente base pour les apéritifs festifs.

Ingrédients :

• Croustilles de pommes de terre Pringles (ou tout autre produit sous forme de pétales de même forme uniforme) - 1 paquet.
• Fromage à pâte dure - 200 gr.
• Ail - 2 dents
• Mayonnaise - au goût

Une collation bien connue et populaire. Râper le fromage sur une râpe fine, presser l'ail. Assaisonner de mayonnaise. Il vaut mieux ne pas l'étaler tout de suite sur les chips, laisser le fromage dans une assiette haute et mettre les chips sur la suivante. Chaque invité pourra décider lui-même de la longueur du fromage dont il a besoin.

Foie de morue sur un cracker

Une autre façon de servir des collations est d'utiliser des craquelins.

Ingrédients :

• Craquelins - 1 paquet.
• Foie de morue – 1 boîte
• Œufs durs - 4 pcs.
• Échalotes - 30 gr.
• Mayonnaise - au goût

Faire bouillir les œufs, les couper en petits morceaux, couper le foie de morue dans les mêmes morceaux. Hacher finement l'oignon. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner de mayonnaise. Placez les collations une cuillère à soupe sur les craquelins.

Poisson rouge au pain pita

Les rouleaux de poisson sont une autre délicieuse option de collation.

Ingrédients :

• Pain pita fin arménien - 1 pcs.
• Truite légèrement salée – 200 gr.
• Fromage caillé - 150 gr.
• L'aneth est un petit bouquet.

Tartiner le fromage blanc sur du pain pita, saupoudrer d'aneth finement haché sur le dessus et garnir de poisson rouge. Enveloppez le pain pita dans un rouleau serré et enveloppez-le d'un film plastique. Mettez au réfrigérateur pendant au moins une heure. Après libération du film et découpé en portions.

Desserts du Nouvel An

Les agrumes avec du chocolat noir sont à juste titre considérés comme la combinaison la plus du Nouvel An dans les bonbons. Ainsi, en dessert, vous pouvez réaliser des fruits oranges confits en chocolat pour le nouvel an 2019. Ce dessert est bon pour sa facilité de préparation, un minimum d'ingrédients et une longue durée de conservation. De plus, ces bonbons peuvent être utilisés comme cadeaux.

Écorces d'oranges confites

Ingrédients :

• Oranges - 6 pièces
• Sucre - 800 gr.
• Chocolat amer - 200 gr.

Les oranges doivent être pelées, mais essayez de ne pas trop endommager la peau. Coupez la peau en bandes de 8 mm. largeur. Pour éliminer l'amertume, il est nécessaire de faire bouillir de l'eau plusieurs fois et de faire bouillir les croûtes pendant 15 minutes. Répétez 3 fois. Ensuite, faites bouillir 0,5 litre d'eau, ajoutez 200 gr. sucre et croûte. Faites cuire 15 minutes, puis ajoutez encore 200 gr. Après 15 minutes, encore 200 g, et après 15 les derniers 200 g. Sahara. Surveillez attentivement la quantité de sirop. Si nécessaire, ajoutez de l'eau petit à petit. Retirez les croûtes du sirop et laissez-les sécher complètement. Il est préférable de le faire sur un tapis en silicone pour éviter que les croûtes ne collent. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Trempez les croûtes dans le chocolat et remettez-les sur le tapis en silicone jusqu'à ce que le chocolat soit complètement solidifié.

Gâteau du nouvel an

Aucune fête n'est complète sans un gros gâteau. Nous vous suggérons de faire un cheesecake qui plaira aussi bien aux adultes qu'aux enfants.

Ingrédients :

• Biscuits du jubilé - 1 paquet
• Beurre - 100 gr.
• Fromage caillé - 300 gr.
• Sucre - 1 verre
• Œufs - 3 pièces
• Crème 20% - 250 g.

Émiettez les biscuits et mélangez avec du beurre ramolli. Fermez le fond du moule avec des bords amovibles. Dans un bol, mélangez le fromage et le sucre, ajoutez les œufs puis la crème sure. Versez le mélange obtenu sur les biscuits et mettez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes. Après la cuisson, ne retirez pas le cheesecake du four, laissez-le refroidir sur place. Réfrigérez le gâteau au fromage pendant au moins 8 heures. Par conséquent, ce dessert est mieux préparé à l'avance.

Boissons du Nouvel An

En plus du champagne et d'autres boissons alcoolisées, les invités à la table de fête peuvent être surpris avec des cocktails alcoolisés chauds et du vin chaud.

Vin chaud

La boisson la plus hivernale peut encore être préparée pour le Nouvel An si des agrumes sont ajoutés au vin au lieu d'autres fruits.

Ingrédients :

• Vin rouge sec - 1,5 l.
• Mandarines - 5 pcs.
• Zeste d'un citron - 1 pc.
• Oeillet - 10 pcs.
• Couverture - 3 g.

Sucre au goût (n'en ajoutez pas beaucoup à la fois, les mandarines ajouteront de la douceur à la boisson, vous pourrez ensuite en ajouter au goût).

Lavez bien les mandarines et le citron, coupez les mandarines dans la peau et écrasez-les dans vos mains au-dessus d'une casserole. Retirez le zeste du citron. Versez le vin et portez à ébullition. Éteignez et ajoutez les épices avec le sucre. Ensuite, vous devez laisser le vin chaud reposer pendant 10 minutes, période pendant laquelle les épices auront le temps de s'ouvrir et la boisson elle-même refroidira un peu. Peut maintenant être versé dans de grands verres. L'essentiel est d'avoir le temps de boire du vin chaud.

Vous pouvez également faire du vin chaud aux cerises en utilisant la même recette. Il suffit de remplacer les mandarines par des cerises congelées. Laissez le zeste de citron ajouter de l'amertume et une légère saveur d'agrumes.

Lait de poule - boisson de Noël

Cette boisson est populaire aux États-Unis, au Canada et en Europe. Vous pouvez surprendre vos invités et le cuisiner. La seule chose à considérer tout de suite est qu'il est préparé à base d'œufs crus, mais ils sont traités thermiquement.

Ingrédients :

• Œufs de poule - 3 pièces.
• Lait - 200 ml.
• Crème 20% - 200 ml.
• Whisky - 100 ml
• Sucre - 70 gr.
• Cannelle, muscade, vanille - au goût
• Crème fouettée (pour la décoration)

Aucune protéine n'est utilisée dans la préparation du lait de poule. À la première étape, vous devez séparer les jaunes des protéines, ajouter du sucre aux jaunes et broyer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Dans une autre casserole, mélanger le lait et les épices et porter à ébullition. Ajouter le sucre et les jaunes en un mince filet et laisser mijoter jusqu'à ce que le lait de poule soit épais. Ajouter la crème, faire bouillir un peu et verser le whisky. Bien sûr, vous pouvez faire un lait de poule sans alcool, auquel cas le cocktail peut être donné aux enfants. Versez le lait de poule dans des gobelets en verre, décorez avec un bouchon de crème fouettée, de cannelle moulue, de chocolat râpé ou même de café ultrafin.

Les vacances et les invités sont très bons. Mais souvent, les femmes au foyer préparent des repas complexes et lourds. Notre conseil est donc de choisir des plats faciles à préparer avec des ingrédients connus et sains. Levez-vous plus souvent de table pour danser, jouer avec des enfants ou des animaux et faire une promenade. Ensuite, les vacances passeront facilement et sans conséquences pour le corps et la taille.

Bonne année!