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Un autre pays populaire pour les touristes est la Bulgarie. Et en plus de l'histoire, de l'architecture et de la détente sur les meilleures plages ou stations de ski, vous devez absolument vous familiariser avec la cuisine nationale de cette région.
La cuisine bulgare est très simple, elle mêle échos turc et grec, puisque le pays a longtemps été sous le joug ottoman. Lorsque l'ennemi a été vaincu, les traditions culinaires sont restées et certains plats de cette époque sont devenus une véritable marque de fabrique de la Bulgarie.
Parmi les caractéristiques de la cuisine figurent une abondance de légumes, un amour des produits laitiers fermentés, une attitude cool envers les plats de viande, l'utilisation généralisée de toutes sortes d'herbes aromatiques, d'épices, d'épices et une préférence pour un traitement thermique prolongé à feu doux.
Salade Shopska
Cette salade est faite avec des légumes courants tels que les concombres, les oignons, les tomates, les poivrons et les herbes, et comprend également du fromage râpé, des olives et de l'huile d'olive. Le fromage bulgare est utilisé – achetez du fromage sirene ou du fromage feta. La palette de couleurs de la salade rappelle la couleur du drapeau national de la Bulgarie.
chorba
La soupe chorba chaude et riche est préparée à base de kvas et de légumes racines. Il n'y a pas d'analogue de ce plat dans aucune cuisine au monde; il est préparé en utilisant une technologie unique et avec une composition unique. Beaucoup de poivrons et de tomates sont forcément ajoutés à la chorba.
tarator
Soupe froide à base de lait aigre ou de yogourt liquide, qui n'est pas considéré comme le premier, mais le deuxième plat. La soupe contient des concombres frais ou de la salade verte, des noix et de l'ail, beaucoup d'herbes, de l'huile d'olive et des épices.
Gyuvech
Gyuvech est un ragoût aux légumes hachés grossièrement. Pour la préparation de ce plat en Bulgarie, il existe un plat spécial du même nom. Gyuvech est cuit à feu très doux pendant une longue période et son goût est donc très différent de celui des autres pays.
Loukanka
Chaque pays a des saucisses préparées selon des recettes et des technologies uniques. La Bulgarie est fière de son lukanka - saucisse séchée au bœuf et aux épices, ainsi que des oignons - d'où vient le nom. Les oignons sont utilisés dans une technique de cuisson qui remonte au 7ème siècle.
Kavarma
Le kavarma, un plat traditionnel bulgare, est cuit au feu. Il s'agit d'agneau, dans certaines variantes de porc, cuit dans un pot en argile. Des épices et des oignons sont également ajoutés au plat. La viande cuite est transférée dans l'estomac du mouton et placée sous presse pour donner forme au plat et le congeler.
Sarmi
Les sarmis de plat d'été ressemblent à des rouleaux de chou farcis. La garniture est à base de viande, de riz, d'oignons et d'épices. Puis enveloppé dans des feuilles de vigne. Sarmi est servi avec une sauce au yaourt au paprika. Les sarmis farcis de carottes, de fromage, de champignons et d'autres ingrédients végétariens sont également populaires.
fermeture
Le kapama est un plat bulgare du sud-ouest. Pour sa préparation, prenez plusieurs types de viande (lapin, veau, porc), des poivrons noirs et rouges, des feuilles de laurier, de la choucroute, du riz et de la saucisse "nadenitsa". Le kapama est déposé en couches et mijoté au four pendant au moins 4 à 5 heures.
tarte
Banitsa en Bulgarie est un plat de Pâques, Noël et Nouvel An. Pour préparer la banitsa, prenez de la pâte feuilletée, roulez-la en gâteaux plats et farcissez-la de fromage cottage, de fromage, de légumes, de viande, de fruits, de chou, de citrouille, d'épinards, d'oseille, de jeunes pousses de betteraves et d'autres garnitures. Les feuilles de pâte sont enroulées et disposées dans une poêle à frire avec une queue de cochon en spirale ou des couches horizontales.
Yaourt
Les Bulgares sont très friands de produits laitiers fermentés, et c'est ainsi que s'appelle le yaourt national traditionnel. Vous ne trouverez jamais de yogourt de mauvaise qualité dans ce pays, car la qualité du produit est soigneusement contrôlée. On pense que le meilleur lait en gelée est obtenu à partir du lait de chèvre, de brebis ou de bufflonne noire.
Bouilli de légumes
Yahnia est un ragoût avec un ou plusieurs types de légumes, des épices et une sauce épaisse. Les ingrédients sont frits, puis disposés en couches dans un chaudron ou un chaudron, cuits dans leur propre jus ou avec du vin de raisin sec sur un feu ouvert.
Confiture de pétales de rose
La Bulgarie est un pays de roses. Et à partir des pétales de cette fleur, ils produisent non seulement de nombreux produits cosmétiques, mais aussi de la confiture. Cette délicieuse confiture est très populaire en Bulgarie en fin de repas et, avec le yaourt traditionnel, elle est considérée comme le dessert bulgare le plus courant.