Préparation :
Hacher grossièrement les cèpes préparés et faire bouillir jusqu'à ce
à moitié prêt
ajouter le persil haché et légèrement frit dans du beurre et
arc.
Verser la farine légèrement grillée avec le bouillon de champignons, laisser bouillir et
retirer la mousse. Ajouter la cannelle moulue, les clous de girofle, le laurier, le sel,
acide citrique dilué ou jus de citron, muscade. Tout
placer dans des pots en céramique, fermer le couvercle et laisser mijoter pendant environ une heure.
Bon appétit!