Les experts de la santé ont calculé que les femmes ont au moins cinq bonnes raisons de prêter une attention particulière à un apport adéquat en fer. Présent dans de nombreux produits à base de plantes, il donne de l'énergie, protège contre le rhume, est bénéfique pour les femmes enceintes et, lorsqu'il est consommé en bonne quantité, protège contre la maladie d'Alzheimer chez les personnes âgées.
Les médecins notent que la prise de suppléments de fer spéciaux est souvent associée à un risque de surdosage en fer, qui est nocif pour la santé, en particulier chez les femmes âgées. Par conséquent, il est préférable de consommer des aliments contenant du fer.
L'une des idées fausses les plus tristes des mangeurs de viande est que le fer ne peut être obtenu qu'à partir de la viande, du foie et du poisson. C'est loin d'être vrai : par exemple, le chocolat noir, les haricots et les épinards contiennent plus de fer par gramme de poids que le foie de bœuf ! Soit dit en passant, les cas d'anémie ferriprive chez les végétariens ne sont pas plus souvent observés que chez les mangeurs de viande - il n'y a donc pas de lien logique entre l'anémie et le végétarisme.
Les sources les plus riches en fer naturel sont (par ordre décroissant) : le soja, la mélasse, les lentilles, les légumes à feuilles vertes (en particulier les épinards), le tofu, les pois chiches, le tempeh, les haricots de Lima, les autres légumineuses, les pommes de terre, le jus de pruneau, le quinoa, le tahini, les noix de cajou et de nombreux autres produits végétaliens (voir la liste étendue en anglais et en russe avec des informations nutritionnelles sur le fer).
Gaieté
Le fer aide à oxygéner les tissus du corps à partir de l'hémoglobine des globules rouges. Par conséquent, il semble que consommer suffisamment de fer à partir de produits naturels donne de la vigueur et de la force au quotidien - et cela se remarque, que vous soyez en forme ou non.
protection contre le froid
Le fer aide l'organisme à combattre les infections, car il optimise l'absorption des vitamines B et renforce ainsi le système immunitaire.
Aide aux entraînements
Une publication récente dans le journal scientifique Journal of Nutrition indique un lien direct entre la consommation d'aliments contenant suffisamment de fer et le succès de l'entraînement physique chez les femmes. Les femmes qui ne manquent pas de fer peuvent s'entraîner avec une plus grande efficacité et avec moins de stress pour le cœur !
Pendant la grossesse
La grossesse est une période où il est particulièrement important pour une femme de consommer suffisamment de fer. Une carence en fer peut entraîner un faible poids du fœtus, des anomalies dans la formation du cerveau de l'enfant et une diminution de son potentiel mental (la mémoire et la capacité à maîtriser la motricité s'aggravent).
Protection contre la maladie d'Alzheimer
Deux tiers des personnes atteintes d'Alzheimer sont des femmes. Dans un nombre important de cas, cette maladie grave est causée par… un apport excessif en fer ! Non, bien sûr pas avec des épinards – avec des additifs alimentaires chimiques dans lesquels la dose de fer peut être dangereusement élevée.
De quelle quantité de fer exactement une femme a-t-elle besoin ? Les scientifiques ont calculé : les femmes de 19 à 50 ans doivent consommer 18 milligrammes de fer par jour, les femmes enceintes – 27 mg ; après 51 ans, il faut consommer 8 mg de fer par jour (sans dépasser cette quantité !). (Chez les hommes, l'apport en fer est d'environ 30% inférieur).