De nombreuses femmes au foyer n'utilisent pas de levure chimique pour la cuisson, mais du soda, éteint avec du vinaigre ou du jus de citron. Et si la pâte contient un ingrédient acide, par exemple du kéfir ou de la crème sure, vous pouvez simplement utiliser du soda. Mais le bicarbonate de soude lui-même est une mauvaise poudre à pâte. Lorsqu'il est chauffé, il émet du dioxyde de carbone, mais cela ne suffira pas à rendre la pâte moelleuse. Et les restes de soda gâcheront le goût et la couleur des produits de boulangerie.
Pour lever la pâte, le soda doit être éteint avec du vinaigre ou du jus de citron. Oui, la majeure partie du dioxyde de carbone s'évapore immédiatement sur une cuillère, mais quand même, du fait qu'il y a beaucoup plus de vinaigre ou de jus que de soda, la réaction continue à se produire pendant la cuisson. En conséquence, vous obtiendrez des pâtisseries moelleuses et moelleuses.