Citrons farcis
La recette est à base de sardines huileuses et grasses. Cela signifie que le vin ne doit être que blanc et très frais - disons, alsacien Sylvaner or скаде de la vallée Loire… Ces vins se caractérisent par une acidité prononcée, qui leur permettra de faire face à la vinaigrette citron-crème acidulée. Cependant, il faut garder à l'esprit que si vous décidez d'accompagner votre repas de vin, il vaut quand même mieux ne pas en abuser avec du jus de citron.
Salade de fromage cottage au sarrasin
Il doit être servi avec du blanc Pinot Grigio… Ce vin de cépage italien a un arôme fruité riche et un goût rond et légèrement huileux. Il mettra en valeur la combinaison de fromage cottage avec des tomates, des carottes et des concombres.
Poisson méli-mélo
Pour les poissons méli-mélo avec des poissons nobles, il faut choisir le vin de sterlet ou d'esturgeon le plus raffiné possible (cela ne veut pas dire qu'il est très cher) – et, bien sûr, le blanc. Il sera utile ici ou blanc Bourgogne - Merso, Mâcon, ou bordeaux blanc Des haricots of Sauvignon Blanc… Tous ces vins ont un bouquet aromatique riche et un goût riche, mais frais et vigoureux - exactement ce dont vous avez besoin pour un poisson gras dans un bouillon épicé.
Foie Forrester
Une combinaison de foie, de champignons et de tomates. Ce plat doit être accompagné de vin rosé. Il se marie bien avec le foie et les champignons, et en même temps a assez de fraîcheur pour faire face au goût aigre-doux des tomates cuites. Le choix est excellent - rose Rioja, vins rosés Penedèsun ou Rebero del Duero (tout - de Espagne), tavel français du sud de la vallée du Rhône ou des vins rosés Provence… De nombreux vins rosés merveilleux sont également élaborés en Italie.
Sandwichs à la guimauve
Dieu lui-même leur a ordonné de servir du vin doux naturel - vin de glace allemand, Alsacien Riesling à partir de raisins de vendanges tardives (Récolte tardive)… Ces vins ont des notes de fruits secs et de miel en arôme et en goût, de sorte que l'accord des saveurs sera parfait.
Déjeuner en mars