Recette de gâteau de zèbre “. Calorie, composition chimique et valeur nutritionnelle.

Ingrédients Zebra Cake "

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse, ajouter la crème sure, le soda et battre à nouveau. Ajouter ensuite progressivement la farine, amener la pâte à la consistance d'une crème sure épaisse, de miel. Divisez la pâte en 2 parties, ajoutez le cacao à une. Beurrez un plat allant au four à parois hautes. Avec une cuillère à soupe, mettez 5 cuillères à soupe de pâte brune dans un moule, puis versez 4 cuillères à soupe de pâte légère dessus, puis 3 cuillères à soupe de pâte foncée et ainsi réduire jusqu'à ce que la pâte se termine. Laissez le zèbre brasser pour que la masse devienne uniforme et non une bosse. Cuire au four à 180°C. Vérifier l'état de préparation avec une allumette – coller l'allumette dans le gâteau, si elle ressort humide, cuire le gâteau. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des noix, des raisins secs à la pâte.

Valeur nutritionnelle et composition chimique.

La valeur énergétique est de 270,8 kcal.

• Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
• Vitamine B2 participe aux réactions redox, améliore la sensibilité aux couleurs de l'analyseur visuel et l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une vision altérée de la lumière et du crépuscule.
• Mixte fait partie de la lécithine, joue un rôle dans la synthèse et le métabolisme des phospholipides dans le foie, est une source de groupes méthyle libres, agit comme un facteur lipotrope.
• potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
• Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
• Fer fait partie de protéines de diverses fonctions, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure le déroulement des réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, une atonie déficiente en myoglobine des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
• Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
• Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
• Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
• Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.