Tout le monde sait à quel point les oranges ou, par exemple, les mangues sont utiles, mais les courgettes dans la cuisine végétalienne sont généralement beaucoup moins à l'honneur. Mais le fait est que les courgettes sont très saines. Ils contiennent 95 % d'eau et très peu de calories, beaucoup de vitamines C, A, de magnésium, de folate (vitamine B9), de protéines et de fibres ! Si vous regardez, les courgettes, par exemple, contiennent plus de potassium que même les bananes !
En général, en termes de quantité de nutriments, ce légume sous-estimé est utile :
pour le système nerveux
pour la santé des os
cœurs,
muscle,
Pour maintenir un poids santé
et prévient même le cancer !
Pourquoi n'aimons-nous toujours pas les courgettes ?! Oui, nous devons être d'accord – parfois, les plats de courgettes s'avèrent vraiment extrêmement insipides, inintéressants, insipides. C'est souvent parce que nous venons de recevoir une mauvaise copie sur le marché. Il faut choisir les courgettes les plus fortes, les plus lourdes et les plus petites parmi celles proposées par le vendeur. Les jeunes courgettes sont très savoureuses, mais avec «l'âge», elles perdent leur goût, bien qu'elles prennent du poids - cela ne joue qu'entre les mains du vendeur, mais pas de l'acheteur.
Vous savez sûrement comment faire cuire des galettes de pommes de terre. Mais nous vous proposons une autre recette végétalienne (peut-être nouvelle pour vous) (l'auteur est un spécialiste de la nutrition saine ).
Ingrédients :
- 2 courgettes de taille moyenne (ou plus – petites);
- 1 boîte de pois chiches cuits (ou faites cuire vous-même à l'avance) - rincez, faites frire pendant 5 minutes, puis hachez dans un mélangeur ou un pilon à pommes de terre ;
- 2 cuillères à soupe de farine de pois chiche;
- 2 cuillères à soupe. l. – ou plus si elle s'avère aqueuse – farine de riz (de préférence à base de riz complet) ;
- 1er. l. avec une lame de levure nutritionnelle;
- Sel – au goût;
- Poudre de piment ou paprika – au goût ;
- 1 gousse d'ail - hachée ou écrasée;
- Un quart d'oignon rouge (doux) - haché très finement ou haché dans un mélangeur;
- Huile de noix de coco de qualité alimentaire - combien vous avez besoin pour la friture.
Préparation :
- Ajouter le sel aux courgettes hachées. Bien mélanger. Laisser reposer 10 minutes. Pressez et égouttez l'excès d'eau.
- Ajouter les pois chiches hachés, la farine de pois chiches, la farine de riz, la levure, le paprika (ou le piment), l'ail, l'oignon et remuer pour combiner.
- Crêpes aveugles et faites-les frire dans une poêle dans de l'huile de noix de coco jusqu'à ce qu'elles soient cuites - elles devraient être très savoureuses !