20 bons conseils pour lui faire aimer les légumes

1. Faites-le s'impliquer

Dès le plus jeune âge, impliquez les enfants dans la préparation du repas pour choisir les légumes ou mettre les ingrédients dans la casserole ou dans le plat, verser la vinaigrette ou écraser les pommes de terre. C'est plus amusant de manger un plat que vous avez préparé vous-même. Et sans compter qu'en préparant les recettes, les enfants goûtent souvent à tout.

2. Amusez-vous à reconnaître les légumes

Une purée verte ne signifie pas grand-chose pour un tout-petit. Il est important de lui décrire la composition de ce que vous lui proposez. Au préalable, montrez-lui les légumes tels qu'ils sont à l'état cru. Il les identifiera mieux, s'amusera à les reconnaître et finalement aura sûrement beaucoup moins d'appréhension à les goûter !

3. Variez les modes de cuisson

La cuisson à la vapeur préserve au maximum les vitamines et minéraux des légumes, mais côté goût, c'est parfois un peu fade. Dès que votre enfant a mangé un morceau, vous pouvez faire cuire les fleurs de chou-fleur au four avec un peu d'huile d'olive et des herbes, cela les rend plus croustillantes. Pour rendre les carottes, les panais et autres légumes plus attrayants, pensez également à les couper en

bâtonnets et faites-les cuire au four avec un peu d'huile, ce sont des frites saines !

4. Offrir des crudités

Dès que votre bébé aime avoir des textures croquantes en bouche, proposez-lui des crudités. Râpez finement les carottes, réalisez des tagliatelles avec les courgettes, coupez des rondelles de radis… Et pourquoi ne pas les tremper dans un yaourt parfumé à la ciboulette par exemple ? Délicieux et drôle.

5. Comment manger ? Déguiser les légumes

« On est très souvent tenté de cacher des légumes dans une préparation pour les faire manger incognito ! Cela leur permet de s'y habituer en douceur. Par exemple, pour vous donner envie de manger des brocolis ou des courgettes, proposez-les en beignets. Ainsi, l'enfant voit la forme du légume et il le goûte aussi. Et puis, la pâte à beignet donne du croustillant. Succès garanti !

6. Que manger ? Faire des gratins

Autre solution pour faire manger des légumes à votre enfant sans les cacher : les gratins. Verser une sauce béchamel sur les courgettes cuites. Saupoudrer d'un peu de parmesan et enfourner quelques minutes. Cela donne de l'épaisseur aux légumes cuits à la vapeur. En plus, c'est vraiment bon !

7. Mangez avec vos doigts

Bonnes manières oblige, il faut manger avec des couverts. mais de temps en temps, laissez votre enfant manger avec ses doigts. Mieux vaut manger beaucoup de haricots verts avec les doigts que d'en picorer 2 ou 3 avec une fourchette. De quoi minimiser le temps des repas.

8. Recette : Faire des « sauces végétales »

Pour aider à mieux faire passer les légumes, pourquoi ne pas les proposer en version sauce ? Par exemple, préparez un pesto à base de brocoli, avec quelques feuilles de basilic, des pignons de pin et un peu d'huile d'olive.

Et hop, voici une sauce originale pour pâtes. « On peut aussi faire du ketchup maison, explique Christine Zalejski. Il suffit de prendre deux cuillères à soupe de concentré de tomates (ou de prendre un coulis tout prêt) et d'ajouter un peu de vinaigre et un tiers de cuillère à café de sucre. « C'est vite fait !

9. Bonne idée, les assiettes à compartiments

Plutôt que de mélanger tous les aliments dans la même assiette, disposez-les dans les différents compartiments. Votre enfant les distingue et peut alors dessiner selon ses envies. De plus, ces assiettes ont pour la plupart des formes ludiques.

10. Osez le mélange sucré / salé

N'hésitez pas à mélanger les saveurs. Par exemple, ajoutez un peu de poire crue écrasée dans sa purée de panais ou de brocoli (1/4 de poire pour 200 g de légumes). Il adoucit légèrement le goût des légumes, sans le masquer. Variez avec des pommes ou des ananas. De plus, le fruit cru apportera des vitamines.

11. Recettes exotiques pour adultes

Faites voyager les papilles de votre bébé ! Pour mettre de la gaieté dans votre assiette, essayez-les

des plats à base de lait de coco pour assaisonner poissons, viandes ou légumes. Pour les plus grands, proposez par exemple du poisson coupé en morceaux et mariné dans une sauce soja sucrée, puis roulé dans des graines de sésame et poêlé.

12. Combinez les aliments qu'il aime

Pour donner envie à votre enfant de goûter, mettez dans son assiette des aliments qui lui plaisent : par exemple des nuggets de poulet au petit champignon, qu'il a parfois du mal à apprécier. Ou des pâtes aux courgettes. Cela l'aidera à tester, tout en rendant l'expérience plus agréable.

13. Oui aux jolies présentations !

On n'a pas le temps de décorer son assiette tous les jours, mais on peut réaliser de jolies choses très rapidement. Ainsi, les haricots verts servent à construire une maison, une voiture, un bateau…

14. Jouez sur les formes

Une purée ou des dés de légumes, c'est assez banal. Au lieu de cela, tranchez des betteraves ou de la citrouille, puis utilisez un emporte-pièce pour créer différentes formes. Effet rapide et garanti !

15. Mettez de la couleur dans l'assiette

Utilisez des épices pour décorer ses purées. Idéal pour rehausser la couleur des légumes. En plus, évidemment, ça donne du goût. Le cumin relève les carottes. Les herbes de Provence se marient bien avec les courgettes…

16. Variez les textures

Pour changer les purées, faire des flans avec les légumes. Une texture souvent appréciée des plus jeunes. Pour une recette rapide : mélangez un trait d'agar agar dans un peu d'eau et portez à ébullition. Ajoutez ensuite ce mélange à la purée. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. C'est prêt !

17. Ajouter de la saveur aux légumes

Un peu d'épice peut donner du goût aux légumes parfois fades. Pour les plus grands, pensez également à ajouter une pincée de sel – un exhausteur de goût naturel – ou proposez le fromage râpé directement sur les légumes, cela leur donne plus de saveur.

18. Rendez les repas un peu différents…

Pour changer, pourquoi ne pas proposer de temps en temps de manger avec des baguettes ? A partir de 3 ans, un bambin peut s'essayer. De plus, il existe désormais des baguettes spéciales « enfant ». Beaucoup plus facile à utiliser que les baguettes classiques, car elles sont maintenues ensemble. Évidemment, offrez-lui des aliments qu'il peut facilement attraper. Clairement, on évite les petits pois ce jour-là.

19. La soupe est plus amusante avec une paille

Franchement, qui a dit que la soupe ne se mange qu'à la cuillère ? Dès que votre enfant sait

boire à la paille, en principe vers l'âge de 2 ans, il peut parfaitement manger ainsi. C'est beaucoup plus amusant et manger est un plaisir !

20. Légumes pouvant être cuisinés dans les desserts

Inspirez-vous des recettes « british » pour lui faire manger un peu plus de légumes. Votre enfant appréciera le gâteau aux carottes (à base de carottes) ou la tarte au potiron. Plus audacieuses mais aussi très appréciées, la mousse au chocolat à l'avocat, ou les muffins à la betterave. Incroyable mais savoureux !