Le kiwaï - Énergétique
C'est bon pour eux : Cousin du kiwi, le kiwai est encore plus riche en vitamine C. De la taille d'une grosse cerise, il a une peau lisse qui se mange, et sa chair est verte à grains noirs. Le kiwai apporte des fibres pour réguler le transit, du potassium utile pour les muscles, des vitamines B dont B6, importantes pour le cerveau. Comme le kiwi, il peut être consommé dès le plus jeune âge sans craindre de favoriser une allergie.
Comment le cuisiner ? Il se consomme cru comme collation énergisante et désaltérante. A mélanger avec des céréales, une salade de fruits ou un smoothie pour une touche acidulée. Pour une salade vitaminée : disposer sur la laitue hachée, des tranches de kiwai et d'avocat, du maïs, des olives noires, des miettes de thon et un œuf dur. Assaisonner avec de l'huile de colza, du jus d'orange, de la moutarde, du sel et du poivre.
Baies de Goji - Énergétique
C'est bon pour eux : Petites baies rouges qui ressemblent à des raisins secs, les baies de Goji sont beaucoup moins sucrées. Mais ils regorgent de minéraux et oligo-éléments qui participent à la croissance et au développement des muscles, des os et des cellules comme le calcium, le potassium, le cuivre, le zinc, le fer… Ils contiennent également des vitamines B1, B5 et C.
Comment les cuisiner ? Parsemés dans les salades salées, ils apportent une touche légèrement sucrée. A mélanger avec des amandes, des noix… pour un goûter vitaminé (attention aux risques de fausse route pour les plus jeunes). Pour les gourmands, une recette de palettes de chocolat : faire fondre 200 g de chocolat noir au bain-marie. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, déposer 1 c. café au chocolat fondu et déposer rapidement au centre, 1 ou 2 baies coupées en deux et quelques amandes effilées. Laissez refroidir et dégustez !
L'avocat - Anti-fatigue
c'est bien pour eux : L'avocat est une bonne source de magnésium, de vitamine B6 et C, indispensable pour faire le plein. Il contient également des fibres qui favorisent un bon transit.
Comment le cuisiner ? Nature accompagné d'un filet de citron pour qu'il ne noircisse pas. En version sucrée : coupez-la en morceaux, versez-la sur le citron vert et le sucre de canne. Ou ajoutez-le à une salade de fruits et demandez aux enfants de deviner qui est « l'invité mystère ». Il se marie bien avec l'ananas, les litchis et la mangue, ou pour un goût plus acidulé, avec des fraises et des framboises.
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Patate douce - Pour un bon transit
c'est bien pour eux : Bien fournie en fibres, la patate douce donne un bon coup de fouet pour réguler le système digestif. Elle est intéressante pour ses apports en vitamine A – indispensable à la croissance des os et des dents –, en vitamine C et en cuivre qui a une action anti-inflammatoire et anti-infectieuse.
Comment le cuisiner ? En soupe et en purée, il donne une saveur légèrement exotique aux plats. Pour un dessert original, proposez une tempura de patate douce. Éplucher une patate douce, couper des tranches, les tremper dans une pâte à tempura (ou beignet) et les faire frire dans l'huile. Saupoudrez-les de sucre de canne.
L'œuf - Être en forme
c'est bien pour eux : Excellente source de protéines, les œufs aident les enfants à faire le plein. Il apporte également des oméga 3 essentiels au développement et au fonctionnement du cerveau, des vitamines A (pour la vision et l'immunité), D (pour la santé des os), E (anti-oxydant). Sans oublier le potassium (système nerveux et musculaire), le magnésium et le calcium. Un incontournable à mettre dans l'assiette des plus jeunes dès 6-8 mois.
Comment le cuisiner ? A offrir bien cuite avant l'âge de 12 mois, on peut alors la servir bouillie, pochée, en omelette… Pour un plat gourmand, mélanger dans un ramequin, un œuf et un peu de crème fraîche et cuire quelques minutes au four . four. Délicieux !
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