Pour une raison quelconque, on croit à tort que lorsqu'ils sont congelés, les aliments perdent toutes leurs vitamines et qu'il n'y a aucun avantage à tirer des légumes et des fruits stockés de cette manière.
En fait, il existe de nombreux produits que la congélation n'aggrave pas, et hors saison, ils ne plaisent qu'avec leur disponibilité ou permettent de gagner du temps en cuisine.
1. Baies fraîches
L'abondance estivale de baies demande simplement au congélateur, et en hiver, tout dessert de baies et simplement diversifier la préparation des céréales vous seront utiles. Il suffit de disposer les baies dans des sacs sous vide en une couche uniforme. Les baies conservent parfaitement leurs vitamines et leurs propriétés précieuses.
2. Légumes frais
Lavez les légumes verts et assurez-vous de les sécher d'abord, hachez-les finement et mettez-les en couche uniforme sur une planche, envoyez-les au congélateur. Emballez les légumes verts congelés dans des sacs. Vous pouvez congeler les légumes verts finement hachés en versant de l'eau dans des glaçons. Dans tous les cas, les légumes verts, comme les baies, conserveront leurs vitamines.
3. Bananes
4. Beurre
Le beurre ne profite que de la congélation - il en acquiert de nouveaux pour ses propriétés utiles. Par exemple, il est frotté avec de beaux copeaux tourbillonnants et il est beaucoup plus facile de pétrir de la pâte sablée dessus. Vous pouvez stocker l'huile dans l'étiquette d'usine, emballée dans un sac ou une feuille.
5. Jaunes et blancs d'oeufs
Les jaunes et les blancs peuvent être stockés en les versant dans des bacs à glaçons, en les séparant les uns des autres. Avant utilisation, ils doivent être décongelés à température ambiante et ajoutés à la pâte ou cuire une omelette.
6. Crème fouettée
S'il vous reste une petite quantité de crème fouettée après la cuisson, vous pouvez la congeler. Cela doit être fait par portions – sur un tapis en silicone, mettez de petits cercles plats avec une cuillère à café et congelez, puis mettez-les dans un sac. Cette crème peut être utilisée plus tard pour le café et autres boissons chaudes.
7. Fromage râpé
Rien de compliqué - il suffit de râper le fromage sur une râpe grossière et de le diviser en sacs en portions. Faire des pizzas et des tartes est beaucoup plus facile en saupoudrant simplement du fromage congelé sur un plat chaud.
8. Riz bouilli
Si vous congelez le riz bouilli restant après la cuisson, vous ne pouvez le servir à table qu'en le chauffant au micro-ondes ou dans une casserole, et l'utiliser également pour les casseroles ou les gâteaux au fromage. Ne congelez pas le riz en morceaux, ne l'étalez pas uniformément, ne le congelez pas, puis transférez-le soigneusement dans un récipient ou un sac sous vide.
9. Vin
Les restes de vin congelés dans des bacs à glaçons peuvent servir de complément aux sauces ou devenir la base de marinades pour viandes et poissons. Le vin mousseux peut être ajouté aux cocktails frais.
Rappelez-vous que nous avons parlé plus tôt de la façon de congeler une pastèque pour le Nouvel An et que nous avons également partagé des conseils sur la façon de bien congeler les aliments.