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1. Caractéristiques du thé vert matcha japonais.
Récemment, j'ai commencé à boire régulièrement du thé vert matcha. Ce n'est pas un thé vert ordinaire. Les feuilles ne sont récoltées pour lui qu'une fois par an. De plus, quelques semaines avant la récolte, les théiers sont ombragés pour les protéger des rayons directs du soleil. Grâce à cela, les feuilles deviennent plus douces et plus juteuses, un excès d'amertume les laisse. Le thé fabriqué à partir de telles feuilles s'avère plus sucré et sa composition augmente la teneur en acides aminés.
Une particularité du thé matcha japonais est sa forme: il est obtenu à partir de feuilles de thé jeunes et délicates séchées sans veines ni tiges en broyant la poudre dans des meules de pierre. Lors de la préparation d'une boisson, la poudre est partiellement dissoute dans de l'eau chaude, ce qui augmente la quantité d'antioxydants et de vitamines bénéfiques dans ce thé. Si vous savez comment préparer du thé matcha, il sera beaucoup plus sain que le thé vert classique.
Le matcha est une riche source d'antioxydants et de polyphénols. Une tasse de thé matcha équivaut sur le plan nutritionnel à 10 tasses de thé vert infusé.
Il y a au moins 9 raisons pour lesquelles vous devriez commencer à boire du matcha:
1. Le matcha est riche en antioxydants
Les antioxydants sont des substances et des enzymes qui combattent l'oxydation. En particulier, ils rajeunissent la peau et préviennent un certain nombre de maladies dangereuses.
Les scientifiques ont découvert que le matcha contient 100 fois plus d'épigallocatéchine (EGC) que tout autre thé. L'EGC est l'antioxydant le plus puissant des quatre principales catéchines du thé, 25 à 100 fois plus fort que les vitamines C et E. Dans le match, 60% des catéchines sont de l'EGC. De tous les antioxydants, il est largement reconnu pour ses propriétés anticancéreuses.
2. Apaise
Depuis plus d'un millénaire, le thé vert matcha a été utilisé par les taoïstes chinois et les moines bouddhistes zen japonais comme un remède relaxant pour méditer et rester alerte. Nous savons maintenant que cet état de conscience élevé est associé à l'acide aminé L-théanine dans les feuilles. La L-Théanine stimule la production d'ondes alpha dans le cerveau, qui induisent une relaxation sans somnolence.
3. Améliore la mémoire et la concentration
Un autre résultat de l'action de la L-théanine est la production de dopamine et de sérotonine. Ces substances améliorent l'humeur, améliorent la mémoire et la concentration.
4. Augmente les niveaux d'énergie et l'endurance
Alors que le thé vert nous revigore avec la caféine qu'il contient, le matcha nous donne un regain d'énergie grâce à la même L-Thianine. L'effet énergétique d'une tasse de matcha peut durer jusqu'à six heures, et il n'est pas accompagné de nervosité et d'hypertension. C'est une bonne énergie propre!
5. Brûle des calories
Le thé vert matcha accélère votre métabolisme et aide votre corps à brûler les graisses environ quatre fois plus rapidement que la normale. Dans le même temps, le matcha ne provoque aucun effet secondaire (augmentation de la fréquence cardiaque, hypertension artérielle, etc.).
6. Nettoie le corps
Pendant les trois dernières semaines, avant la récolte des feuilles de thé, le camélia chinois est protégé du soleil. Cela se traduit par une augmentation significative de la chlorophylle, qui non seulement donne à la boisson une belle couleur vert vif, mais est également un puissant détoxifiant capable d'éliminer naturellement les métaux lourds et les toxines chimiques du corps.
7. Renforce le système immunitaire
Les catéchines du thé vert matcha ont des propriétés antibiotiques qui favorisent la santé globale. De plus, une seule tasse de matcha fournit des quantités importantes de potassium, de vitamines A et C, de fer, de protéines et de calcium.
8. Normalise le taux de cholestérol
Les scientifiques ne savent pas exactement comment le matcha normalise le taux de cholestérol. Cependant, des études montrent que les personnes qui boivent régulièrement du matcha ont un taux de mauvais cholestérol inférieur et un taux de bon cholestérol plus élevé. Les hommes qui boivent du thé vert matcha sont 11% moins susceptibles de développer une maladie cardiaque que ceux qui n'en boivent pas.
9. A un goût incroyable
Le matcha est non seulement sain, mais aussi incroyablement savoureux. Contrairement à de nombreux autres thés auxquels nous voulons souvent ajouter du sucre, du lait, du miel ou du citron, le matcha est merveilleux seul. J'ai vérifié cette déclaration sur moi-même. Je n'aime pas vraiment le thé vert ordinaire, mais le matcha a un goût complètement différent et est vraiment agréable à boire.
Alors préparez une tasse de matcha, asseyez-vous, détendez-vous - et profitez du bon goût et des bienfaits de cette boisson au jade.
2. L'utilisation du thé matcha dans la cuisine, la cosmétologie, la médecine.
Cette poudre n'est pas seulement bonne pour le brassage classique. En raison des propriétés bénéfiques du thé matcha japonais et de son effet rafraîchissant, il est très apprécié et a des applications en cuisine, en cosmétologie et même en médecine.
Certaines personnes qui consomment régulièrement ce thé améliorent sensiblement l'état de la peau du visage, disparaissent de l'acné et d'autres inflammations cutanées. Vous pouvez faire de la glace à partir de thé et vous essuyer le visage ou préparer des masques cosmétiques à base de poudre de thé.
De plus, la poudre de thé vert matcha est utilisée pour faire des glaces, des bonbons, une variété de pâtisseries et de cocktails.
En raison de sa haute teneur en propriétés bénéfiques, le thé matcha est souvent utilisé comme complément alimentaire. Si vous êtes attiré par les propriétés bénéfiques de cette boisson, mais que vous ne souhaitez pas la boire, vous pouvez acheter des capsules de thé matcha, ou prendre 1 cuillère à soupe de poudre sèche par jour. Vous pouvez également l'ajouter à des smoothies ou des jus.
Plusieurs études ont démontré la capacité du thé matcha à augmenter l'endurance physique de 24%.
Boire du thé matcha régulièrement ou périodiquement augmentera certainement votre tonus, même si vous ne participez pas à un marathon. Il y a déjà beaucoup de charges dans notre vie, que ce soit une date limite pour un projet important ou des affaires et des voyages imprévus.
Une poussée d'énergie et de force sera toujours utile.
3. Comment préparer correctement le thé matcha.
Pour préparer cette boisson, vous devez prendre une demi-cuillère à café de matcha et la mettre dans une grande tasse basse spéciale - matcha-javan. Chauffez ensuite l'eau minérale ou de source à 70-80 degrés, versez-la dans du matcha-javan et battez la boisson jusqu'à ce qu'une petite mousse se forme à l'aide d'un fouet à thé en bambou.
Je n'ai pas de fouet ni de tasse spéciale, mais je vais bien sans eux.
Afin de faire un thé matcha classique, rappelez-vous que son brassage est différent de celui du thé vert ordinaire.
Le thé Matcha est brassé de deux manières, selon les préférences: koicha (fort) et rebord (faible). La seule différence est le dosage. Pour une portion de thé fort, vous aurez besoin de 5 grammes de thé par 80 ml d'eau. Pour le thé faible - 2 grammes de thé par 50 ml.
4. Contre-indications.
Malgré les bienfaits évidents du thé matcha, il ne faut pas oublier non plus qu'il est déconseillé de consommer les boissons contenant de la caféine (et tous les thés verts appartiennent à cette catégorie de boissons) plus de 4 heures avant le coucher.
En outre, les scientifiques ont découvert que les feuilles de thé vert contiennent du plomb, l'absorbant de l'air des plantations. Alors que 90% du plomb vert classique est jeté avec les feuilles, le thé matcha, qui se boit avec les feuilles, pénètre dans notre corps avec tout le plomb contenu dans ses feuilles. Cela ne signifie pas que vous devez abandonner complètement l'utilisation de ce thé, cependant, ne vous laissez pas emporter par celui-ci, en buvant plus d'une ou deux tasses par jour.
5. Comment choisir le thé matcha.
- Lors de l'achat de thé matcha, vous devez tout d'abord faire attention à la couleur: il doit être vert vif.
- Les thés biologiques devraient également être préférés.
- Il faut se rappeler que le vrai thé vert de haute qualité n'est pas un plaisir bon marché, vous ne devriez pas essayer de chercher du thé matcha à bas prix.