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Environ 3 millions de tonnes d'acide adipique sont produites chaque année. Environ 10% sont utilisés dans l'industrie alimentaire au Canada, dans les pays de l'UE, aux États-Unis et dans de nombreux pays de la CEI.
Aliments riches en acide adipique:
Caractéristiques générales de l'acide adipique
L'acide adipique, ou comme on l'appelle aussi acide hexanedioïque, est un complément alimentaire E 355 qui joue le rôle de stabilisant (régulateur d'acidité), d'acidifiant et de levure chimique.
L'acide adipique se présente sous la forme de cristaux incolores au goût amer. Il est produit chimiquement par l'interaction du cyclohexane avec l'acide nitrique ou l'azote.
Une étude détaillée de toutes les propriétés de l'acide adipique est actuellement en cours. Il a été constaté que cette substance est peu toxique. Sur cette base, l'acide est attribué à la troisième classe de sécurité. Selon le State Standard (daté du 12.01 janvier 2005), l'acide adipique a un effet nocif minimal sur les humains.
On sait que l'acide adipique a un effet positif sur le goût du produit fini. Il affecte les propriétés physiques et chimiques de la pâte, améliore l'aspect du produit fini, sa structure.
Utilisé dans l'industrie alimentaire:
- améliorer le goût et les caractéristiques physiques et chimiques des produits finis ;
- pour un stockage plus long des produits, pour les protéger de la détérioration, est un antioxydant.
En plus de l'industrie alimentaire, l'acide adipique est également utilisé dans l'industrie légère. Il est utilisé pour la production de diverses fibres artificielles, telles que le polyuréthane.
Les fabricants l'utilisent souvent dans les produits chimiques ménagers. Les esters d'acide adipique se trouvent dans les cosmétiques pour les soins de la peau. De plus, l'acide adipique est utilisé comme composant de produits destinés à éliminer le tartre et les dépôts dans les équipements ménagers.
Les besoins humains quotidiens en acide adipique:
L'acide adipique n'est pas produit dans le corps et n'est pas non plus un composant nécessaire à son fonctionnement. La dose quotidienne maximale admissible d'acide est de 5 mg pour 1 kg de poids corporel. La dose maximale autorisée d'acide dans l'eau et les boissons ne dépasse pas 2 mg pour 1 litre.
Le besoin d'acide adipique augmente:
L'acide adipique n'est pas une substance vitale pour l'organisme. Il est utilisé uniquement pour améliorer la qualité nutritionnelle et la durée de conservation des produits finis.
Le besoin d'acide adipique diminue:
- dans l'enfance;
- contre-indiqué pendant la grossesse et l'allaitement;
- pendant la période d'adaptation après la maladie.
Assimilation de l'acide adipique
À ce jour, l'effet d'une substance sur le corps n'a pas été complètement étudié. On pense que ce complément alimentaire peut être consommé en quantités limitées.
L'acide n'est pas complètement absorbé par l'organisme: une petite partie de cette substance y est décomposée. L'acide adipique est excrété dans l'urine et dans l'air expiré.
Propriétés utiles de l'acide adipique et son effet sur le corps:
Aucune propriété bénéfique pour le corps humain n'a encore été trouvée. L'acide adipique n'a d'effet positif que sur la conservation des produits alimentaires, leurs caractéristiques gustatives.
Facteurs affectant la teneur en acide adipique dans le corps
L'acide adipique pénètre dans notre corps avec la nourriture, ainsi que lors de l'utilisation de certains produits chimiques ménagers. Le domaine d'activité affecte également la teneur en acide. Une concentration élevée d'une substance pénétrant dans les voies respiratoires peut irriter les muqueuses.
De grandes quantités d'acide adipique peuvent pénétrer dans le corps lors de la production de fibres de polyuréthane.
Pour éviter les conséquences néfastes sur la santé, il est recommandé d'observer toutes les précautions nécessaires dans l'entreprise, de respecter les normes sanitaires. La valeur maximale admissible de la teneur d'une substance dans l'air est de 4 mg par 1 m3.
Signes d'excès d'acide adipique
La teneur en acide dans le corps ne peut être déterminée qu'en passant les tests appropriés. Cependant, l'un des signes d'un excès d'acide adipique peut être une irritation sans cause (par exemple, allergique) des muqueuses des yeux et du système respiratoire.
Aucun signe de carence en acide adipique n'a été trouvé.
Interaction de l'acide adipique avec d'autres éléments:
L'acide adipique réagit facilement avec d'autres oligo-éléments. Par exemple, la substance est très soluble et cristallise dans l'eau, divers alcools.
Dans certaines conditions et certains volumes, la substance interagit avec l'acide acétique, un hydrocarbure. En conséquence, des éthers sont obtenus, qui trouvent leur application dans diverses branches de la vie humaine. Par exemple, l'une de ces substances essentielles est utilisée spécifiquement pour rehausser le goût acidulé des aliments.
L'acide adipique en cosmétologie
L'acide adipique appartient aux antioxydants. La tâche principale de son utilisation est de réduire l'acidité, de protéger les produits cosmétiques qui en contiennent de la détérioration et de l'oxydation. Les esters d'acide adipique (adipate de diisopropyle) qui en résultent sont souvent inclus dans des crèmes destinées à normaliser l'état de la peau.