Un entretien avec le Dr On-Bar, un résident de la terre végétarienne d'Israël, sur l'histoire et les motifs de la création d'Amirim, son attraction touristique et l'attitude du judaïsme envers le végétarisme.
Amirim est un village végétarien, pas un kibboutz. Nous sommes composés de plus de 160 familles, 790 personnes dont les enfants. Je suis moi-même thérapeute, PhD et Master en Psychologie et Psychophysiologie. De plus, je suis mère de cinq enfants et grand-mère de quatre enfants, nous sommes tous végétaliens.
Le village a été fondé par un petit groupe de végétariens qui souhaitaient élever leurs enfants dans un environnement et un mode de vie sains. En cherchant un territoire, ils ont trouvé une montagne qui avait été abandonnée par les immigrants d'Afrique du Nord en raison de la difficulté de s'y installer. Malgré les conditions difficiles (rochers, manque de sources d'eau, vent), ils ont commencé à aménager le terrain. D'abord, des tentes ont été montées, des jardins ont été cultivés, puis de plus en plus de gens ont commencé à arriver, des maisons ont été construites et Amirim a commencé à prendre son apparence. Nous nous sommes installés ici en 1976, un jeune couple avec un enfant venu de Jérusalem.
Comme je l'ai dit, toutes les raisons sont bonnes. Amirim a commencé par aimer les animaux et se soucier de leur droit à la vie. Au fil du temps, la question de la santé s'est imposée et des personnes qui se soignaient à l'aide de la nutrition végétale ont commencé à peupler notre village pour élever des enfants dans la santé et au plus près de la nature. La raison suivante était la prise de conscience de la contribution catastrophique de l'industrie de la viande au réchauffement climatique et à la pollution.
En général, Amirim est une communauté non religieuse, bien que nous ayons aussi quelques familles religieuses qui sont, bien sûr, végétariennes. Je pense que si vous tuez des animaux, vous faites preuve d'inhumanité, peu importe ce que dit la Torah. Les gens ont écrit la Torah - pas Dieu - et les gens ont des faiblesses et des dépendances inhérentes, ils ajustent souvent les règles à leur convenance. Selon la Bible, Adam et Eve dans le jardin d'Eden ne mangeaient pas de viande, seulement des fruits et des légumes, des graines et du blé. Ce n'est que plus tard, sous l'influence de la corruption, que les gens commencent à manger la chair. Le grand rabbin Kook a déclaré que si les gens arrêtent de tuer des animaux et deviennent végétariens, ils cesseront de s'entre-tuer. Il a préconisé le végétarisme comme moyen de parvenir à la paix. Et même si vous regardez les paroles du prophète Isaïe, sa vision des derniers jours était que "le loup et le tigre s'assiéront paisiblement à côté de l'agneau".
Comme ailleurs, les gens perçoivent le mode de vie alternatif comme pour le moins étrange. Quand j'étais petite fille (végétarienne), mes camarades de classe se moquaient de ce que je mangeais, comme la laitue. Ils m'ont taquiné sur le fait d'être un lapin, mais j'ai ri avec eux et j'ai toujours été fier d'être différent. Je me fichais de ce que les autres pensaient, et ici à Amirim, les gens croient que c'est la bonne attitude. En tant que thérapeute, je vois beaucoup de gens qui sont victimes de leurs habitudes, d'une mauvaise alimentation, du tabagisme, etc. Après avoir vu comment nous vivons, beaucoup deviennent végétaliens et améliorent leur santé, tant physique que mentale. Nous ne voyons pas le véganisme comme radical ou extrême, mais proche de la nature.
En plus des aliments frais et sains, nous avons des complexes de spa, plusieurs ateliers et amphithéâtres. Pendant l'été, nous avons des concerts de musique en plein air, des visites de sites naturels et de forêts à proximité.
Amirin est belle et verte toute l'année. Même en hiver, nous avons de nombreuses journées ensoleillées. Et bien qu'il puisse y avoir du brouillard et de la pluie pendant la saison froide, vous pouvez passer un bon moment sur la mer de Galilée, vous détendre au spa, manger dans un restaurant avec un menu végétarien de qualité.