Table des matières
Ingrédients Casserole d'asperges et de riz
| asperges | 400.0 (gramme) |
| gruau de riz | 200.0 (gramme) |
| graisse animale | 100.0 (gramme) |
| d'eau | 2.0 (cuillère à café) |
| œuf de poule | 3.0 (pièce) |
| vache laitière | 3.0 (cuillère à soupe) |
| sel de table | 0.5 (cuillère à café) |
| Beurre | 2.0 (cuillère à soupe) |
Épluchez soigneusement les asperges avec un couteau bien aiguisé, en prenant soin de ne pas endommager les têtes - la partie la plus précieuse. Attachez les asperges en grappes de 10 morceaux, coupez les extrémités inférieures uniformément et placez-les dans une casserole avec de l'eau bouillante salée afin que l'eau n'atteigne que le milieu des pousses. Cuire 15 à 20 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, mais ne pas trop cuire, sinon les asperges perdront leur saveur et deviendront aqueuses. Filtrez l'eau et détachez les grappes d'asperges. Triez le riz, essuyez-le dans une serviette propre, placez-le dans une casserole avec de la graisse chauffée et, en remuant, faites chauffer jusqu'à ce qu'il devienne transparent (pas brun!). Arroser d'eau bouillante et laisser mijoter à couvert. Mettez le riz gonflé en une couche uniforme sous une forme graissée, mettez une couche d'asperges bouillies sur le dessus, versez avec un mélange d'œufs battus et de lait, étalez des morceaux de beurre sur la surface. Cuire au four.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 137.5 kcal | 1684 kcal | 8.2% | 6% | 1225 g |
| Protéines | 2.7 g | 76 g | 3.6% | 2.6% | 2815 g |
| Graisses | 9.2 g | 56 g | 16.4% | 11.9% | 609 g |
| Les glucides | 11.7 g | 219 g | 5.3% | 3.9% | 1872 g |
| acides organiques | 16.2 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 0.8 g | 20 g | 4% | 2.9% | 2500 g |
| Eau | 69.8 g | 2273 g | 3.1% | 2.3% | 3256 g |
| Frêne | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 5.7% | 1286 g |
| Rétinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2% | 3750 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.8% | 2571 g |
| Vitamine B4, choline | 34.2 mg | 500 mg | 6.8% | 4.9% | 1462 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.9% | 2500 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamine B9, folate | 3.5 μg | 400 μg | 0.9% | 0.7% | 11429 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamine C, ascorbique | 1.6 mg | 90 mg | 1.8% | 1.3% | 5625 g |
| Vitamine D, calciférol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamine H, biotine | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.5% | 2083 g |
| Vitamine PP, NE | 0.8482 mg | 20 mg | 4.2% | 3.1% | 2358 g |
| niacine | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 71.9 mg | 2500 mg | 2.9% | 2.1% | 3477 g |
| Calcium, Californie | 16.2 mg | 1000 mg | 1.6% | 1.2% | 6173 g |
| Silicium, Si | 15.9 mg | 30 mg | 53% | 38.5% | 189 g |
| Magnésium, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 2.4% | 3077 g |
| sodium, Na | 17.7 mg | 1300 mg | 1.4% | 1% | 7345 g |
| Soufre, S | 24.7 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.8% | 4049 g |
| Phosphore, P | 54.8 mg | 800 mg | 6.9% | 5% | 1460 g |
| Chlore, Cl | 270.2 mg | 2300 mg | 11.7% | 8.5% | 851 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 1.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.1 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.4% | 3000 g |
| Iode, je | 2.3 μg | 150 μg | 1.5% | 1.1% | 6522 g |
| Cobalt, Co. | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 8% | 909 g |
| Manganèse, Mn | 0.2024 mg | 2 mg | 10.1% | 7.3% | 988 g |
| Cuivre, Cu | 48.7 μg | 1000 μg | 4.9% | 3.6% | 2053 g |
| Molybdène, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 1.7% | 4118 g |
| Nickel, ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Plomb, Sn | 0.4 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 91667 g |
| Strontium, Sr. | 0.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 13.5 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 29630 g |
| Chrome, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1% | 7143 g |
| Zinc, Zinc | 0.3444 mg | 12 mg | 2.9% | 2.1% | 3484 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 11.4 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 0.8 g | max 100 г | |||
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 48.2 mg | 300 mg maximum |
La valeur énergétique est de 137,5 kcal.
- Silicium est inclus en tant que composant structurel dans les glycosaminoglycanes et stimule la synthèse du collagène.
- Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- 21 kcal
- 333 kcal
- 899 kcal
- 0 kcal
- 157 kcal
- 60 kcal
- 0 kcal
- 661 kcal