L'ail et les oignons sont des aliments tamasiques et rajasiques, ce qui signifie qu'ils sont de nature caustique, entraînant une augmentation de la bile et du feu dans le corps. La médecine traditionnelle indienne conseille d'éviter la consommation d'oignons et d'ail, qui provoquent l'agressivité, l'ignorance, la colère, la surstimulation des sens, ainsi que la léthargie, l'agitation ou l'augmentation du désir sexuel. Dans l'Ayurveda, ces deux légumes ne sont pas considérés comme des aliments, mais comme des médicaments. Ainsi, leur ajout à l'alimentation quotidienne est exclu. Il convient également de noter qu'ils sont très indésirables pour les personnes de constitution Pitta et pour ceux qui ont ce dosha en déséquilibre. Les pratiquants de méditation bouddhistes et taoïstes évitaient également davantage l'ail et les oignons en raison de leur capacité à stimuler les sentiments de passion et de luxure. Une étude privée de l'Université de Stanford a révélé que l'ail est un poison qui traverse la barrière hémato-encéphalique. Il y a une désynchronisation des ondes cérébrales, ce qui entraîne une réduction significative du temps de réaction. Fait intéressant : selon les mémoires d'un ingénieur, il était demandé aux pilotes de ne pas manger d'ail au moins 72 heures avant le départ. Les hindous dévots évitent souvent les oignons et l'ail comme offrandes alimentaires inappropriées au Seigneur Krishna. Dans le Garuda Purana, le texte sacré de l'hindouisme, il y a les lignes suivantes : (Garuda Purana 1.96.72) Qui se traduit par :
Chandrayana est un type particulier de pénitence chez les Hindous, qui consistait en une diminution progressive de la nourriture prise par le pénitent d'une gorgée par jour, en relation avec la fin du mois. La quantité de nourriture prise augmente progressivement au fur et à mesure que le mois s'allonge. Des propriétés aphrodisiaques ont été attribuées aux oignons depuis la préhistoire. Il est mentionné dans de nombreux textes hindous classiques sur l'art de faire l'amour. Les oignons étaient largement utilisés comme aphrodisiaque dans la Grèce antique, ainsi que dans les recettes arabes et romaines. Dans la Bhagavad Gita (17.9) Krishna déclare :