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Patrie des tomates
Il existe plusieurs versions de l'origine du nom du village. Ils mangent … Certains ethnographes l'associent à la célèbre épice du même nom; ils ont commencé à le cultiver ici il y a si longtemps que personne ne se souvient quand. D'autres le retracent au mot arabe ziraat, qui signifie agriculture. La deuxième option semble plus réaliste, car le sol local est en effet fertile, car il y a peu d'endroits même en Azerbaïdjan, qui n'est pas rare sur le terrain, et l'air est plus frais en comparaison avec d'autres régions d'Absheron.
La raison en est l'emplacement de Zira : le village est séparé de la côte de la Caspienne par des lacs salés. Ce sont eux qui "attirent" l'humidité supplémentaire au sol et purifient l'air. C'est-à-dire que la nature a pris soin du climat et que les gens en ont profité. Aujourd'hui, la culture de légumes ici est la principale et pratiquement la seule source de revenus. Et la tomate est le plus important de tous les légumes.
Le Savoir-Faire
Une vraie tomate de Bakou ne se caractérise pas par des excès. Ainsi, il ne vient jamais avec une tête de veau, ni même une chope de bière. Il est toujours assez petit, a une couleur rouge uniformément brillante et a une croûte fine mais ferme. Ayant légèrement séché, il rétrécit, mais ne perd pas l'intégrité de la couverture.
De plus, les tomates de Bakou sont «vraies», c'est-à-dire cultivées sous le bienheureux soleil d'Absheron, uniquement de mai à octobre. Le reste du temps, ils sont cultivés dans des serres, sous des lampes à quartz. Et le goût de ces «Bakuvians» hors saison ne diffère pas beaucoup du goût des tomates hollandaises, qui remplissent de manière fiable les supermarchés d'hiver dans tous les pays du monde. Tout le monde, mais pas l'Azerbaïdjan.
Où et combien
Le meilleur endroit pour acheter des tomates à Bakou est Teze Bazar, qui est un centre commercial à plusieurs étages sur st. Samed Vurgun. En plus des tomates et autres légumes, vous pouvez acheter des fruits secs, du fromage fait maison, des grenades, de l'esturgeon fumé et du caviar noir. Tous les produits sont d'excellente qualité et à des prix raisonnables.
Ainsi, les excellentes tomates de Bakou à Teze Bazar coûtent 2 manats par kilogramme (le manat est d'environ 35 roubles). D'accord, 70 roubles par kilogramme de ce bonheur végétal, capable de créer un goût incroyable de salade seul, ce n'est pas beaucoup.
Profitant de cette occasion, nous vous informerons des prix des autres produits Teze Bazar. Concombres – 1 manat. Esturgeon – 30 manats par kilogramme (à cause de la chaleur, les comptoirs à poisson sont vides, tout est dans les réfrigérateurs). Caviar d'esturgeon - 70 manats pour 100 grammes (les vendeurs viennent d'eux-mêmes, il n'y a pas de caviar sur les étagères). Thym – 60 kopecks azerbaïdjanais par verre. Le basilic vert, la coriandre, l'aneth, la menthe, le persil - en général, tous les légumes verts - peuvent être rassemblés en un seul gros bouquet et payés 20 cents locaux pour cela.
Ajoutons : la facture moyenne dans un restaurant du boulevard Primorsky est de 50 manats pour deux, dont 1 bouteille de vin local. Et dans la rue, le shawarma d'agneau coûtera 3 manats. Shawarma sera avec une double portion de viande, car la viande, ainsi que les tomates, ne sont certainement jamais conservées ici.