Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 66 kcal | 1684 kcal | 3.9% | 5.9% | 2552 g |
| Protéines | 1.45 g | 76 g | 1.9% | 2.9% | 5241 g |
| Graisses | 3.37 g | 56 g | 6% | 9.1% | 1662 g |
| Les glucides | 7.39 g | 219 g | 3.4% | 5.2% | 2963 g |
| Eau | 87.5 g | 2273 g | 3.8% | 5.8% | 2598 g |
| Frêne | 0.29 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 10.2% | 1500 g |
| Rétinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.066 mg | 1.5 mg | 4.4% | 6.7% | 2273 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.092 mg | 1.8 mg | 5.1% | 7.7% | 1957 g |
| Vitamine B4, choline | 8 mg | 500 mg | 1.6% | 2.4% | 6250 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 3.8% | 4000 g |
| Vitamine B9, folate | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 6.5% | 2353 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 11.1% | 1364 g |
| Ajout de vitamine B12 | 0.22 μg | ~ | |||
| Vitamine C, ascorbique | 5.9 mg | 90 mg | 6.6% | 10% | 1525 g |
| Vitamine D, calciférol | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 16.7% | 909 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.99 mg | 15 mg | 6.6% | 10% | 1515 g |
| Ajout de vitamine E | 0.99 mg | ~ | |||
| Vitamine K, phylloquinone | 5.3 μg | 120 μg | 4.4% | 6.7% | 2264 g |
| Vitamine PP, NE | 0.693 mg | 20 mg | 3.5% | 5.3% | 2886 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 71 mg | 2500 mg | 2.8% | 4.2% | 3521 g |
| Calcium, Californie | 42 mg | 1000 mg | 4.2% | 6.4% | 2381 g |
| Magnésium, Mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 2% | 8000 g |
| sodium, Na | 18 mg | 1300 mg | 1.4% | 2.1% | 7222 g |
| Phosphore, P | 24 mg | 800 mg | 3% | 4.5% | 3333 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.99 mg | 18 mg | 5.5% | 8.3% | 1818 g |
| Cuivre, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 8% | 1887 g |
| Sélénium, Se | 1.3 μg | 55 μg | 2.4% | 3.6% | 4231 g |
| Zinc, Zinc | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 6.7% | 2264 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 5 g | max 100 г | |||
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 4 mg | 300 mg maximum | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 1.47 g | max 18.7 г | |||
| 8: 0 Caprylique | 0.05 g | ~ | |||
| 10 : 0 caprique | 0.04 g | ~ | |||
| 12 : 0 Laurique | 0.34 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristique | 0.14 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 0.78 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 0.12 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 1.08 g | min 16.8 г | 6.4% | 9.7% | |
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 1.08 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.74 g | à partir de 11.2 20.6 | 6.6% | 10% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.68 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.06 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.06 g | à partir de 0.9 3.7 | 6.7% | 10.2% | |
| Les acides gras oméga-6 | 0.68 g | à partir de 4.7 16.8 | 14.5% | 22% |
La valeur énergétique est de 66 kcal.
- fl oz = 30.5 g (20.1 kCal)
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- Vitamine D maintient l'homéostasie du calcium et du phosphore, effectue les processus de minéralisation osseuse. Le manque de vitamine D entraîne une altération du métabolisme du calcium et du phosphore dans les os, une déminéralisation accrue du tissu osseux, ce qui entraîne un risque accru d'ostéoporose.
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