Choux de Bruxelles

Si vous suivez votre régime et assurez-vous d'avoir beaucoup de légumes dans votre alimentation, alors vous avez probablement prêté attention à un produit tel que les choux de Bruxelles. Après tout, les choux de Bruxelles sont un légume très sain qui contient de nombreuses substances essentielles. De plus, il y a beaucoup à cuisiner avec des choux de Bruxelles - et nourrir toute la famille!

Soupe au fromage à la crème avec choux de Bruxelles, choux de Bruxelles cuits au four avec yogourt, choux de Bruxelles à la crème sure et quiche aux choux de Bruxelles - dans cet article, nous vous dirons quoi et comment cuisiner avec ce légume sain. Mais d'abord, revenons brièvement sur les propriétés bénéfiques des choux de Bruxelles.

Pourquoi les choux de Bruxelles sont bons pour vous

Les choux de Bruxelles viennent de Hollande et leur goût est très différent de celui du chou blanc plus familier.

Dans le même temps, les choux de Bruxelles sont un réservoir de vitamines et d'autres nutriments. Il contient une grande quantité de vitamine C, vitamines B, provitamine A, fer, potassium, magnésium, phosphore, acide folique. Bien sûr, les choux de Bruxelles sont riches en fibres et en protéines facilement digestibles, alors qu'ils sont très faibles en calories (43 calories pour 100 grammes de légume).

Les choux de Bruxelles sont recommandés aux femmes enceintes et aux personnes ayant subi une intervention chirurgicale. Ce légume fait partie des aliments qui aident à prévenir le cancer. Les choux de Bruxelles sont également utiles pour la vision, ainsi que pour le cœur et les vaisseaux sanguins.

Les choux de Bruxelles peuvent être contre-indiqués chez les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal, en particulier celles atteintes du syndrome du côlon irritable, ainsi que chez les personnes atteintes de goutte et les personnes ayant une glande thyroïde affaiblie.

Les choux de Bruxelles sont très faciles à préparer. Il est mangé frit, bouilli, cuit ou cuit au four. La teneur en calories des choux de Bruxelles est de 43 kcal pour 100 g.

Les choux de Bruxelles contiennent des antioxydants

• Les choux de Bruxelles sont faibles en calories mais riches en nombreux nutriments, en particulier les fibres, la vitamine K et la vitamine C;
• Le légume contient du kaempférol, un antioxydant qui peut réduire le risque de cancer, réduire l'inflammation et favoriser la santé cardiaque.
• Les choux de Bruxelles sont riches en fibres, ce qui favorise la santé digestive et réduit le risque de maladie cardiaque et de diabète.
• Le chou contient de la vitamine K, qui est importante pour la coagulation sanguine et le métabolisme osseux;
• Les fibres et les antioxydants contenus dans les choux de Bruxelles aident à maintenir une glycémie stable;
• Les choux de Bruxelles sont une bonne source d'acides gras oméga-3 ALA, qui peuvent réduire l'inflammation, la résistance à l'insuline, le déclin cognitif et les triglycérides sanguins;
• Riche en sulforaphane, qui augmente la production d'une enzyme responsable de l'amélioration de l'immunité. Tout cela vous permet de dire adieu aux produits chimiques qui peuvent provoquer le cancer dans le corps;
• Les choux de Bruxelles contiennent de la vitamine C, un antioxydant important pour l'immunité, l'absorption du fer, la production de collagène et la croissance et la réparation des tissus.

Choux de Bruxelles: qui ne devrait pas manger

Les choux de Bruxelles sont nocifs pour les personnes ayant une acidité élevée de l'estomac, il n'est pas recommandé pour l'exacerbation du tractus gastro-intestinal et pour les problèmes de glande thyroïde, la goutte et la gastrite;
Les plats à base de choux de Bruxelles sont contre-indiqués après une crise cardiaque et pour les personnes souffrant de la maladie de Crohn;
En cas d'allergies, ce légume doit être consommé avec prudence.

De nombreux plats savoureux et sains peuvent être préparés à partir de choux de Bruxelles: le chou convient aux soupes et aux casseroles, il peut être farci ou frit avec du fromage, des œufs ou du bacon. On mange de petites têtes de chou, qui sont mangées fraîches, bouillies, cuites et frites.

Le chou est également utilisé pour préparer des salades, des ragoûts de légumes et comme plat d'accompagnement pour les plats de viande.
Si vous faites cuire les choux de Bruxelles trop longtemps, ils deviennent très mous et développent une odeur piquante et désagréable. Le chou mal cuit n'a pas meilleur goût, il est donc conseillé de cuire ce légume avec soin.

Whip Up Recipe - Comment faire une soupe aux choux de Bruxelles

• 200 grammes de choux de Bruxelles
• 100 grammes de fromage cheddar râpé
• 600 ml de bouillon de poulet ou de légumes
• 200 ml de crème épaisse
• 1 oignon moyen
• Huile végétale pour la friture
• Sel et poivre noir au goût
• 2 gousses d'ail - facultatif

Coupez les choux de Bruxelles en quartiers. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale. Faites bouillir l'eau dans une casserole et faites bouillir les choux de Bruxelles (environ 3 minutes), puis égouttez l'eau. Ajouter les choux de Bruxelles bouillis dans une casserole avec les oignons, laisser mijoter quelques minutes. Hachez l'ail et ajoutez-le à la poêle. Ajouter la crème, laisser mijoter. Enfin, ajoutez le cheddar haché et assaisonnez de sel et de poivre. Bon appétit!

Choux de Bruxelles au four avec yogourt et citron

• 400 grammes de choux de Bruxelles
• Cuillères à soupe d'huile d'olive 1.5
• 150 ml de yogourt aux noix ou à la turque
• 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• 2 cuillères à café de zeste de citron
• 3 cuillères à soupe d'amandes émincées
• 2 cuillères à soupe de menthe hachée
• Sel, poivre noir, paprika moulu - au goût

Coupez les choux de Bruxelles en deux et placez-les dans un plat allant au four. Arroser d'huile d'olive, de sel et de poivre. Placez la casserole dans un four chaud pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger le yogourt, le jus et le zeste de citron, la menthe hachée, le sel et le poivre. Répartir la sauce sur une assiette, garnir de choux de Bruxelles cuits, d'amandes hachées et d'un peu de menthe. Ajouter du paprika moulu si désiré. Le plat peut être servi sur la table. Bon appétit!

Choux de Bruxelles à la crème sure - Food for Health

• 800 grammes de choux de Bruxelles surgelés
• 1 oignon moyen
• 2 cuillères à soupe de beurre mou
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 0.5 cuillère à café de moutarde moulue
• 0.5 tasses de lait
• Coupe 1
• Sel et poivre noir au goût

Faites bouillir les choux de Bruxelles dans de l'eau salée, égouttez l'eau. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans le beurre environ 4 minutes. Ajouter la farine, la cassonade, la moutarde moulue, le sel et le poivre dans la poêle - et bien mélanger. Tout en continuant de remuer, ajoutez le lait dans la poêle et laissez mijoter pendant quelques minutes. Ajouter la crème sure dans la poêle, mais ne pas porter à ébullition. Versez la sauce préparée sur les choux de Bruxelles - et vous pouvez servir. Bon appétit!

Gourmet et sain - Comment cuisiner une quiche aux choux de Bruxelles

• 1 plat de quiche surgelé
• 1 tasse de choux de Bruxelles finement hachés
• 4 oeufs
• 1 verre de lait
• 1 tasse de fromage à pâte dure râpé (cheddar ou autre)
• 2 cuillères à café de beurre mou
• 1 cuillère à café d'huile végétale
• Sel et poivre noir au goût
• 1 gousse d'ail - facultatif

Faire sauter les choux de Bruxelles dans une poêle avec de l'huile végétale et du beurre jusqu'à tendreté, et réfrigérer. Fouettez les œufs et le lait dans un grand bol. Ajouter les choux de Bruxelles, le fromage, l'ail, le sel et le poivre. Versez le mélange dans un plat à quiche et placez-le dans un four chaud pendant au moins 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Bon appétit!