Chou chou-rave

Le chou-rave est une espèce intéressante de la famille des crucifères. C'est une plante à tige à la pulpe tendre, juteuse et aromatique. C'est lui qui est mangé. Bien que les feuilles, pas trop sèches et sans dommage, soient également assez savoureuses. Les variétés de chou-rave se distinguent en fonction de la forme et de la couleur du fruit, ainsi que du temps de maturation. Les variétés les plus courantes sont vert pâle avec un noyau blanc, un peu moins souvent - le chou-rave violet. Lors de l'achat d'un légume, choisissez de petites tiges robustes avec une surface lisse et brillante.

Comme les autres membres de la famille des crucifères, ce légume contient à la fois des avantages et des contre-indications. Le chou-rave élimine efficacement les toxines et les toxines du corps, normalise le fonctionnement du foie, des reins et de la vésicule biliaire. Il aide à stabiliser la pression artérielle, à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et est recommandé pour l'athérosclérose. Les avantages du chou-rave pour la perte de poids sont importants. Avec une utilisation régulière, il vous permet de réduire avec succès le poids corporel et de maintenir les résultats obtenus pendant longtemps. Il a également des propriétés anti-inflammatoires et sert de prévention des maladies infectieuses. De plus, ce chou est optimal pour les aliments pour bébés. La réponse à la question de savoir si le chou-rave est utile ou nocif pour la santé est évidente. Il n'est contre-indiqué qu'en cas d'acidité élevée et d'intolérance individuelle.

Lors de l'achat de chou-rave, faites attention à la peau du légume, elle doit être uniforme et dense, sans taches ni dommages. La taille compte aussi - les gros légumes peuvent être durs et fibreux, alors choisissez de petits fruits.

Les avantages et les inconvénients du chou-rave

Le chou-rave est un produit idéal pour ceux qui contrôlent leur poids. Il est faible en calories (seulement 42 Kcal pour 100 g), alors qu'il est facilement absorbé par l'organisme, et la teneur élevée en glucides et en glucose laisse une sensation de satiété pendant longtemps.

Il vaut également la peine d'utiliser ce légume régulièrement pour les patients hypertendus, le chou-rave abaisse la tension artérielle et normalise le métabolisme. Le chou-rave aidera également à lutter contre l'inflammation des maladies du tractus gastro-intestinal, des reins et du foie. Comme tous les légumes, le chou-rave est riche en vitamines et minéraux (vitamines A, C, B, B2, PP, calcium, phosphore, magnésium, fer).

En tant que tel, le chou-rave ne peut pas nuire au corps. Cependant, vous ne devez pas utiliser de chou-rave si vous êtes allergique à ce produit ou si vous avez des intolérances alimentaires personnelles.

Composition et valeur nutritionnelle du chou-rave

Avec une faible teneur en calories - seulement 41 kcal pour 100 g de chou-rave, dont les bienfaits sont connus depuis l'époque de la Rome antique, il a une valeur nutritionnelle élevée. Ce type de chou est une source de vitamines et de substances précieuses, les têtes de chou peuvent être conservées fraîches ou congelées pendant un temps de division, sans perdre leurs qualités bénéfiques. Le produit contient une grande quantité de sels minéraux et de protéines végétales.

Dans le même temps, la teneur en cholestérol et en graisses saturées est minime - seulement 0.1 g. Les fibres insolubles - la cellulose, favorisent l'élimination rapide du cholestérol et des acides biliaires du corps, ralentissent l'absorption des glucides et des graisses et préviennent l'apparition de calculs dans la vésicule biliaire. La composition contient une teneur élevée en mono- et disaccharides: glucose, fructose, saccharose, lactose. Leur quantité pour 100 g de produit est de 7.9 g - ce qui est nettement plus élevé que dans les fraises, les carottes et la citrouille. C'est grâce aux sucres que la pulpe de chou-rave a un goût sucré et agréable, tandis que le chou blanc, dont les bienfaits sont également inestimables pour le corps humain, a un goût amer.

Le chou-rave est particulièrement apprécié en raison de sa teneur en macro et microéléments (calcium, potassium, phosphore, magnésium, ainsi que manganèse, cuivre et zinc). En présence de calcium (46 mg), le « navet-tige » est comparable à des produits tels que le fromage, le lait et les œufs, et en termes de potassium et de magnésium, il surpasse les pommes, les algues et les céréales. La composition contient également les vitamines B nécessaires à l'organisme (B1, B2, B6 et B9), ainsi que PP, A, K et E. Mais le chou-rave est particulièrement riche en vitamine C, en quantité non inférieure à celle du citron et orange - 50 mg.

Chou-rave mal au corps humain

Malgré le fait que les avantages du chou-rave pour le corps sont énormes, dans certains cas, les médecins ne recommandent pas de le manger. Le produit est contre-indiqué dans les maladies de l'estomac et des intestins, accompagnées d'une acidité élevée: gastrite, ulcères, pancréatite. Avec ces maux, vous devez combiner le légume avec d'autres produits qui neutralisent ses propriétés acidifiantes, par exemple les carottes (dans les salades et les jus).

Danger lors de l'utilisation du chou-rave en magasin

Un inconvénient important du «navet de tige» est sa capacité à accumuler des sels d'acide nitrique (nitrates), qui ont un effet néfaste sur tous les organes, en particulier le système immunitaire et le tube digestif. Par conséquent, il est conseillé de cultiver une tige dans votre jardin, sans utiliser de produits agrochimiques, ou d'acheter uniquement auprès de vendeurs de confiance.

Jus pour soulager l'inflammation de la vésicule biliaire avec cholécystite

Pour préparer le produit, vous aurez besoin de: chou-rave - 2-3 fruits, miel - 1 c. Épluchez le chou, coupez-le en petits cubes et passez au presse-agrumes. Ajouter le miel à la masse obtenue et bien mélanger. Prenez le jus tous les jours pendant 15 à 20 minutes. avant les repas, pendant 10 à 14 jours.

Salade minceur chou-rave

Ingrédients :

• chou - 2-3 pièces,
• jus de citron - 1 cuillère à café,
• huile végétale ou d'olive - 2 cuillères à café,
• légumes verts - persil, aneth, plumes d'oignon, sel - au goût.

Peler les fruits et les râper sur une râpe grossière. Assaisonner de sel, ajouter les légumes verts finement hachés et le jus de citron. Assaisonnez la salade d'huile et remuez. Un tel plat servira non seulement de moyen de se débarrasser des kilos en trop, mais deviendra également la collation préférée de votre famille en hiver.

Soupe vitaminée de chou-rave aux pommes de terre

Ingrédients :

• chou - 50 g,
• pommes de terre - 30 g,
• carottes et oignons - 15 g chacun,
• navet - 10 g,
• céleri - 5 g
• racine de persil - 7 g,
• tomate - 1 pc.,
• huile végétale - 10 g,
• crème sure - 25 g,
• sel et poivre au goût.

Peler et laver les navets, les carottes, les oignons et le céleri. Couper en tranches et faire revenir dans l'huile végétale. Hachez les pommes de terre pelées et le chou en cubes. Trempez le chou-rave dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, jetez-le dans une passoire, puis placez-le dans une casserole avec de l'eau. Faire bouillir pendant 30 minutes, ajouter les pommes de terre. Lorsque le contenu bout, mettez les légumes racines sautés, les herbes et la tomate coupée en fines tranches dans une casserole. Ajouter les herbes fraîches et la crème sure avant de servir.

Résultat

Parmi les six autres types de chou, le chou-rave est le chef de file en matière de goût et de vitamines. Les avantages du chou blanc sont légèrement supérieurs à ceux du chou-rave pour les régimes, en raison de sa faible teneur en calories - seulement 27 Kcal. Mais le navet de chou est considéré comme le produit diététique le plus précieux et contient toutes les substances nécessaires au corps humain en grande quantité.