Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 21 kcal | 1684 kcal | 1.2% | 5.7% | 8019 g |
| Les glucides | 0.93 g | 219 g | 0.4% | 1.9% | 23548 g |
| Eau | 93.81 g | 2273 g | 4.1% | 19.5% | 2423 g |
| Frêne | 0.17 g | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 73 mg | 2500 mg | 2.9% | 13.8% | 3425 g |
| Calcium, Californie | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 3.3% | 14286 g |
| Magnésium, Mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 6.2% | 8000 g |
| sodium, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 1.9% | 26000 g |
| Phosphore, P | 8 mg | 800 mg | 1% | 4.8% | 10000 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 5.2% | 9000 g |
| Manganèse, Mn | 0.249 mg | 2 mg | 12.5% | 59.5% | 803 g |
| Cuivre, Cu | 8 μg | 1000 μg | 0.8% | 3.8% | 12500 g |
| Sélénium, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 1% | 55000 g |
| Zinc, Zinc | 0.04 mg | 12 mg | 0.3% | 1.4% | 30000 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 0.4 g | max 100 г | |||
| Glucose (dextrose) | 0.1 g | ~ | |||
| fructose | 0.3 g | ~ |
La valeur énergétique est de 21 kcal.
- tasse = 239 g (50.2 kCal)
- cuillère à soupe = 14.9 g (3.1 kCal)
- c. à thé = 5 g (1.1 kCal)
vinaigre de cidre de pomme riche en vitamines et minéraux tels que: manganèse - 12,5%
- Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
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