Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 275 kcal | 1684 kcal | 16.3% | 5.9% | 612 g |
| Protéines | 0.3 g | 76 g | 0.4% | 0.1% | 25333 g |
| Graisses | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.1% | 56000 g |
| Les glucides | 67.6 g | 219 g | 30.9% | 11.2% | 324 g |
| Fibre alimentaire | 1.6 g | 20 g | 8% | 2.9% | 1250 g |
| Eau | 29.3 g | 2273 g | 1.3% | 0.5% | 7758 g |
| Frêne | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
| bêta-carotène | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Vitamine B1, thiamine | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.01 mg | 1.8 mg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
| Vitamine C, ascorbique | 27.5 mg | 90 mg | 30.6% | 11.1% | 327 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Vitamine PP, NE | 0.1 mg | 20 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| niacine | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 122 mg | 2500 mg | 4.9% | 1.8% | 2049 g |
| Calcium, Californie | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Magnésium, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 1% | 3636 g |
| sodium, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.3% | 10833 g |
| Phosphore, P | 11 mg | 800 mg | 1.4% | 0.5% | 7273 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 0.2 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 67.4 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 275 kcal.
Sauce au cassis 2 à 110 chacun riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine C - 30,6%
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
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