Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 80 kcal | 1684 kcal | 4.8% | 6% | 2105 g |
| Protéines | 1.7 g | 76 g | 2.2% | 2.8% | 4471 g |
| Graisses | 4.5 g | 56 g | 8% | 10% | 1244 g |
| Les glucides | 7.8 g | 219 g | 3.6% | 4.5% | 2808 g |
| Fibre alimentaire | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 4.4% | 2857 g |
| Eau | 82.8 g | 2273 g | 3.6% | 4.5% | 2745 g |
| Frêne | 2 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 168 μg | 900 μg | 18.7% | 23.4% | 536 g |
| bêta-carotène | 1.01 mg | 5 mg | 20.2% | 25.3% | 495 g |
| Vitamine B1, thiamine | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.6% | 7500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.4% | 9000 g |
| Vitamine C, ascorbique | 2.8 mg | 90 mg | 3.1% | 3.9% | 3214 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 13.4% | 938 g |
| Vitamine PP, NE | 0.6 mg | 20 mg | 3% | 3.8% | 3333 g |
| niacine | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 195 mg | 2500 mg | 7.8% | 9.8% | 1282 g |
| Calcium, Californie | 20 mg | 1000 mg | 2% | 2.5% | 5000 g |
| Magnésium, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 2.3% | 5714 g |
| sodium, Na | 450 mg | 1300 mg | 34.6% | 43.3% | 289 g |
| Phosphore, P | 91 mg | 800 mg | 11.4% | 14.3% | 879 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 4.9% | 2571 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 2.6 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 5.2 g | max 100 г | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 0.1 g | max 18.7 г |
La valeur énergétique est de 80 kcal.
Sauce tomate 2-84 chacun riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 18,7%, bêta-carotène - 20,2%, phosphore - 11,4%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- B-carotène est la provitamine A et possède des propriétés antioxydantes. 6 mcg de bêta-carotène équivaut à 1 mcg de vitamine A.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
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