Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 209 kcal | 1684 kcal | 12.4% | 5.9% | 806 g |
| Protéines | 11.42 g | 76 g | 15% | 7.2% | 665 g |
| Graisses | 16.05 g | 56 g | 28.7% | 13.7% | 349 g |
| Les glucides | 4.18 g | 219 g | 1.9% | 0.9% | 5239 g |
| Fibre alimentaire | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Eau | 64.55 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3521 g |
| Frêne | 3.3 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Rétinol | 0.009 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.049 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.6% | 3061 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.095 mg | 1.8 mg | 5.3% | 2.5% | 1895 g |
| Vitamine B4, choline | 54 mg | 500 mg | 10.8% | 5.2% | 926 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.466 mg | 5 mg | 9.3% | 4.4% | 1073 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.243 mg | 2 mg | 12.2% | 5.8% | 823 g |
| Vitamine B9, folate | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.1% | 4444 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.23 μg | 3 μg | 7.7% | 3.7% | 1304 g |
| Vitamine C, ascorbique | 13.3 mg | 90 mg | 14.8% | 7.1% | 677 g |
| Vitamine D, calciférol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.9% | 1667 g |
| Vitamine D3, cholécalciférol | 0.6 μg | ~ | |||
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.45 mg | 15 mg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamine PP, NE | 2.607 mg | 20 mg | 13% | 6.2% | 767 g |
| La bétaïne | 4.8 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 135 mg | 2500 mg | 5.4% | 2.6% | 1852 g |
| Calcium, Californie | 123 mg | 1000 mg | 12.3% | 5.9% | 813 g |
| Magnésium, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| sodium, Na | 1071 mg | 1300 mg | 82.4% | 39.4% | 121 g |
| Soufre, S | 114.2 mg | 1000 mg | 11.4% | 5.5% | 876 g |
| Phosphore, P | 114 mg | 800 mg | 14.3% | 6.8% | 702 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 8% | 600 g |
| Manganèse, Mn | 0.051 mg | 2 mg | 2.6% | 1.2% | 3922 g |
| Cuivre, Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 3.4% | 1389 g |
| Sélénium, Se | 15.4 μg | 55 μg | 28% | 13.4% | 357 g |
| Fluor, F | 36 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
| Zinc, Zinc | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 5.2% | 923 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 2.9 g | max 100 г | |||
| Les acides aminés essentiels | |||||
| Arginine* | 0.835 g | ~ | |||
| valine | 0.596 g | ~ | |||
| Histidine* | 0.341 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.569 g | ~ | |||
| leucine | 0.89 g | ~ | |||
| lysine | 1.019 g | ~ | |||
| méthionine | 0.318 g | ~ | |||
| thréonine | 0.498 g | ~ | |||
| le tryptophane, | 0.129 g | ~ | |||
| phénylalanine | 0.457 g | ~ | |||
| Acides aminés remplaçables | |||||
| alanine | 0.741 g | ~ | |||
| Acide aspartique | 1.102 g | ~ | |||
| glycine | 0.754 g | ~ | |||
| Acide glutamique | 1.915 g | ~ | |||
| Proline | 0.596 g | ~ | |||
| sérine | 0.514 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.431 g | ~ | |||
| Cystéine | 0.137 g | ~ | |||
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 75 mg | 300 mg maximum | |||
| Phytostérols | 2 mg | ~ | |||
| Acide gras | |||||
| Transgenre | 0.123 g | max 1.9 г | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 4.355 g | max 18.7 г | |||
| 12 : 0 Laurique | 0.012 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristique | 0.133 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 3.247 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 0.962 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 6.836 g | min 16.8 г | 40.7% | 19.5% | |
| Palmitoléique 16: 1 | 0.95 g | ~ | |||
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 5.747 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléique (oméga-9) | 0.134 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (oméga-9) | 0.006 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 3.854 g | à partir de 11.2 20.6 | 34.4% | 16.5% | |
| 18: 2 Linoléique | 3.557 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.2 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonique | 0.073 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.224 g | à partir de 0.9 3.7 | 24.9% | 11.9% | |
| 22: 5 Docosapentaénoïque (DPC), Oméga-3 | 0.012 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaénoïque (DHA), Oméga-3 | 0.012 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-6 | 3.63 g | à partir de 4.7 16.8 | 77.2% | 36.9% |
La valeur énergétique est de 209 kcal.
- portion = 28 g (58.5 kCal)
- emballage = 454 g (948.9 kCal)
- 0,99 oz 1 portion = 28 g (58.5 kCal)
Saucisse de Bologne, dinde riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B6 - 12,2%, vitamine C - 14,8%, vitamine PP - 13%, calcium - 12,3%, phosphore - 14,3%, fer - 16,7% , sélénium - 28%
- Vitamine B6 participe au maintien de la réponse immunitaire, des processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, à la conversion des acides aminés, au métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale des érythrocytes, au maintien du niveau normal d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement de l'homocystéinémie, de l'anémie.
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
- Calcium est le composant principal de nos os, agit comme un régulateur du système nerveux, participe à la contraction musculaire. Une carence en calcium entraîne une déminéralisation de la colonne vertébrale, des os pelviens et des membres inférieurs, augmente le risque d'ostéoporose.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Fer fait partie de protéines de diverses fonctions, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure le déroulement des réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, une atonie déficiente en myoglobine des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
- Sélénium - élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. La carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec de multiples déformations des articulations, de la colonne vertébrale et des extrémités), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique), la thrombasténie héréditaire.
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