Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 71 kcal | 1684 kcal | 4.2% | 5.9% | 2372 g |
| Protéines | 2.22 g | 76 g | 2.9% | 4.1% | 3423 g |
| Graisses | 0.71 g | 56 g | 1.3% | 1.8% | 7887 g |
| Les glucides | 13.04 g | 219 g | 6% | 8.5% | 1679 g |
| Fibre alimentaire | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 6.3% | 2222 g |
| Eau | 82.15 g | 2273 g | 3.6% | 5.1% | 2767 g |
| Frêne | 0.98 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 36 μg | 900 μg | 4% | 5.6% | 2500 g |
| Rétinol | 0.002 mg | ~ | |||
| alpha-carotène | 14 μg | ~ | |||
| bêta-carotène | 0.407 mg | 5 mg | 8.1% | 11.4% | 1229 g |
| Le lycopène | 2678 μg | ~ | |||
| Lutéine + Zéaxanthine | 92 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.058 mg | 1.5 mg | 3.9% | 5.5% | 2586 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.052 mg | 1.8 mg | 2.9% | 4.1% | 3462 g |
| Vitamine B4, choline | 4.1 mg | 500 mg | 0.8% | 1.1% | 12195 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.111 mg | 5 mg | 2.2% | 3.1% | 4505 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.058 mg | 2 mg | 2.9% | 4.1% | 3448 g |
| Vitamine B9, folate | 72 μg | 400 μg | 18% | 25.4% | 556 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.62 mg | 15 mg | 4.1% | 5.8% | 2419 g |
| bêta tocophérol | 0.04 mg | ~ | |||
| gamma tocophérol | 0.08 mg | ~ | |||
| tocophérol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamine K, phylloquinone | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 1.4% | 10000 g |
| Vitamine PP, NE | 1.302 mg | 20 mg | 6.5% | 9.2% | 1536 g |
| La bétaïne | 17.5 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 192 mg | 2500 mg | 7.7% | 10.8% | 1302 g |
| Calcium, Californie | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.8% | 7692 g |
| Magnésium, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 4.9% | 2857 g |
| sodium, Na | 381 mg | 1300 mg | 29.3% | 41.3% | 341 g |
| Soufre, S | 22.2 mg | 1000 mg | 2.2% | 3.1% | 4505 g |
| Phosphore, P | 39 mg | 800 mg | 4.9% | 6.9% | 2051 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 7.2% | 1978 g |
| Manganèse, Mn | 0.162 mg | 2 mg | 8.1% | 11.4% | 1235 g |
| Cuivre, Cu | 54 μg | 1000 μg | 5.4% | 7.6% | 1852 g |
| Sélénium, Se | 8 μg | 55 μg | 14.5% | 20.4% | 688 g |
| Zinc, Zinc | 0.38 mg | 12 mg | 3.2% | 4.5% | 3158 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 7.44 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 4 g | max 100 г | |||
| Glucose (dextrose) | 1.98 g | ~ | |||
| fructose | 2.02 g | ~ | |||
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 6 mg | 300 mg maximum | |||
| Acide gras | |||||
| Transgenre | 0.007 g | max 1.9 г | |||
| acides gras trans monoinsaturés | 0.005 g | ~ | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 0.167 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 huileux | 0.002 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprylique | 0.001 g | ~ | |||
| 10 : 0 caprique | 0.004 g | ~ | |||
| 12 : 0 Laurique | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristique | 0.011 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadécanoïque | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 0.113 g | ~ | |||
| 17-0 margarine | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 0.025 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinique | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 0 Bégénique | 0.002 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocérique | 0.001 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 0.109 g | min 16.8 г | 0.6% | 0.8% | |
| Palmitoléique 16: 1 | 0.002 g | ~ | |||
| 16 : 1 cis | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 0.1 g | ~ | |||
| 18 : 1 cis | 0.095 g | ~ | |||
| 18 : 1 trans | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléique (oméga-9) | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (oméga-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22 : 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, cis (oméga-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.21 g | à partir de 11.2 20.6 | 1.9% | 2.7% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.19 g | ~ | |||
| Isomère trans 18: 2, non déterminé | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 2 Oméga-6, cis, cis | 0.188 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.015 g | ~ | |||
| 18: 3 Oméga-3, alpha linolénique | 0.015 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriène | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 3 oméga-6 | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaénoïque (EPA), Oméga-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.017 g | à partir de 0.9 3.7 | 1.9% | 2.7% | |
| 22: 4 Docosatétraène, Oméga-6 | 0.002 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-6 | 0.191 g | à partir de 4.7 16.8 | 4.1% | 5.8% |
La valeur énergétique est de 71 kcal.
Spaghetti, sans viande, en conserve riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B9 - 18%, sélénium - 14,5%
- Vitamine B6 en tant que coenzyme, ils participent au métabolisme des acides nucléiques et des acides aminés. Une carence en folates conduit à une altération de la synthèse des acides nucléiques et des protéines, ce qui entraîne une inhibition de la croissance et de la division cellulaires, en particulier dans les tissus à prolifération rapide: moelle osseuse, épithélium intestinal, etc. malnutrition, malformations congénitales et troubles du développement de l'enfant. Une forte association a été démontrée entre les taux de folate et d'homocystéine et le risque de maladie cardiovasculaire.
- Sélénium - élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. La carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec de multiples déformations des articulations, de la colonne vertébrale et des extrémités), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique), la thrombasténie héréditaire.
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