Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 123 kcal | 1684 kcal | 7.3% | 5.9% | 1369 g |
| Protéines | 0.95 g | 76 g | 1.3% | 1.1% | 8000 g |
| Graisses | 10.8 g | 56 g | 19.3% | 15.7% | 519 g |
| Les glucides | 6.16 g | 219 g | 2.8% | 2.3% | 3555 g |
| Fibre alimentaire | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 6.9% | 1176 g |
| Eau | 80.01 g | 2273 g | 3.5% | 2.8% | 2841 g |
| Frêne | 0.38 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine B1, thiamine | 0.049 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.7% | 3061 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.041 mg | 1.8 mg | 2.3% | 1.9% | 4390 g |
| Vitamine B4, choline | 6.5 mg | 500 mg | 1.3% | 1.1% | 7692 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.172 mg | 5 mg | 3.4% | 2.8% | 2907 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.207 mg | 2 mg | 10.4% | 8.5% | 966 g |
| Vitamine C, ascorbique | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 1.6% | 5000 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.68 mg | 15 mg | 4.5% | 3.7% | 2206 g |
| bêta tocophérol | 0.04 mg | ~ | |||
| gamma tocophérol | 5.64 mg | ~ | |||
| tocophérol | 1.57 mg | ~ | |||
| Vitamine K, phylloquinone | 21.6 μg | 120 μg | 18% | 14.6% | 556 g |
| Vitamine PP, NE | 0.037 mg | 20 mg | 0.2% | 0.2% | 54054 g |
| La bétaïne | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 133 mg | 2500 mg | 5.3% | 4.3% | 1880 g |
| Calcium, Californie | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.6% | 5000 g |
| Magnésium, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.9% | 4444 g |
| sodium, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.7% | 10833 g |
| Soufre, S | 9.5 mg | 1000 mg | 1% | 0.8% | 10526 g |
| Phosphore, P | 33 mg | 800 mg | 4.1% | 3.3% | 2424 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.27 mg | 18 mg | 1.5% | 1.2% | 6667 g |
| Manganèse, Mn | 0.102 mg | 2 mg | 5.1% | 4.1% | 1961 g |
| Cuivre, Cu | 17 μg | 1000 μg | 1.7% | 1.4% | 5882 g |
| Zinc, Zinc | 0.21 mg | 12 mg | 1.8% | 1.5% | 5714 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Glucose (dextrose) | 2.1 g | ~ | |||
| saccharose | 0.81 g | ~ | |||
| fructose | 1.48 g | ~ | |||
| Les acides aminés essentiels | |||||
| Arginine* | 0.102 g | ~ | |||
| valine | 0.02 g | ~ | |||
| Histidine* | 0.014 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.014 g | ~ | |||
| leucine | 0.024 g | ~ | |||
| lysine | 0.038 g | ~ | |||
| méthionine | 0.002 g | ~ | |||
| thréonine | 0.02 g | ~ | |||
| le tryptophane, | 0.014 g | ~ | |||
| phénylalanine | 0.024 g | ~ | |||
| Acides aminés remplaçables | |||||
| alanine | 0.02 g | ~ | |||
| Acide aspartique | 0.089 g | ~ | |||
| glycine | 0.024 g | ~ | |||
| Acide glutamique | 0.251 g | ~ | |||
| Proline | 0.012 g | ~ | |||
| sérine | 0.02 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.014 g | ~ | |||
| Cystéine | 0.004 g | ~ | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 1.477 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristique | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 1.02 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 0.395 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinique | 0.03 g | ~ | |||
| 22: 0 Bégénique | 0.03 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 2.185 g | min 16.8 г | 13% | 10.6% | |
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 2.155 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléique (oméga-9) | 0.03 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 5.47 g | à partir de 11.2 20.6 | 48.8% | 39.7% | |
| 18: 2 Linoléique | 4.81 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.66 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.66 g | à partir de 0.9 3.7 | 73.3% | 59.6% | |
| Les acides gras oméga-6 | 4.81 g | à partir de 4.7 16.8 | 100% | 81.3% |
La valeur énergétique est de 123 kcal.
- tasse hachée = 87 g (107 kCal)
Oignon jaune, sauté riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine K - 18%
- Vitamine K régule la coagulation du sang. Le manque de vitamine K entraîne une augmentation du temps de coagulation sanguine, une diminution de la teneur en prothrombine dans le sang.
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