Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
Valeur calorique | 358 kcal | 1684 kcal | 21.3% | 5.9% | 470 g |
Protéines | 7.77 g | 76 g | 10.2% | 2.8% | 978 g |
Graisses | 4.59 g | 56 g | 8.2% | 2.3% | 1220 g |
Les glucides | 65.33 g | 219 g | 29.8% | 8.3% | 335 g |
Fibre alimentaire | 8.6 g | 20 g | 43% | 12% | 233 g |
Eau | 6.22 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 36543 g |
Frêne | 7.49 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamine B1, thiamine | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.123 mg | 1.8 mg | 6.8% | 1.9% | 1463 g |
Vitamine B5, pantothénique | 1.4 mg | 5 mg | 28% | 7.8% | 357 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.18 mg | 2 mg | 9% | 2.5% | 1111 g |
Vitamine B9, folate | 32 μg | 400 μg | 8% | 2.2% | 1250 g |
Vitamine C, ascorbique | 16.5 mg | 90 mg | 18.3% | 5.1% | 545 g |
Vitamine PP, NE | 4.533 mg | 20 mg | 22.7% | 6.3% | 441 g |
macronutriments | |||||
Potassium, K | 905 mg | 2500 mg | 36.2% | 10.1% | 276 g |
Calcium, Californie | 62 mg | 1000 mg | 6.2% | 1.7% | 1613 g |
Magnésium, Mg | 59 mg | 400 mg | 14.8% | 4.1% | 678 g |
sodium, Na | 1578 mg | 1300 mg | 121.4% | 33.9% | 82 g |
Soufre, S | 77.7 mg | 1000 mg | 7.8% | 2.2% | 1287 g |
Phosphore, P | 197 mg | 800 mg | 24.6% | 6.9% | 406 g |
Éléments traces | |||||
Fer, Fe | 2.01 mg | 18 mg | 11.2% | 3.1% | 896 g |
Manganèse, Mn | 0.622 mg | 2 mg | 31.1% | 8.7% | 322 g |
Cuivre, Cu | 260 μg | 1000 μg | 26% | 7.3% | 385 g |
Sélénium, Se | 7.9 μg | 55 μg | 14.4% | 4% | 696 g |
Zinc, Zinc | 0.92 mg | 12 mg | 7.7% | 2.2% | 1304 g |
Stérols | |||||
Cholestérol | 5 mg | 300 mg maximum | |||
Acides gras saturés | |||||
Acides gras saturés | 1.2 g | max 18.7 г | |||
10 : 0 caprique | 0.033 g | ~ | |||
12 : 0 Laurique | 0.155 g | ~ | |||
14: 0 Myristique | 0.033 g | ~ | |||
16: 0 Palmitique | 0.745 g | ~ | |||
18: 0 Stéarine | 0.16 g | ~ | |||
Acides gras monoinsaturés | 0.1 g | min 16.8 г | 0.6% | 0.2% | |
Palmitoléique 16: 1 | 0.039 g | ~ | |||
18: 1 Oléine (oméga-9) | 0.05 g | ~ | |||
Acides gras polyinsaturés | 1.985 g | à partir de 11.2 20.6 | 17.7% | 4.9% | |
18: 2 Linoléique | 1.482 g | ~ | |||
18: 3 Linolénique | 0.47 g | ~ | |||
Les acides gras oméga-3 | 0.47 g | à partir de 0.9 3.7 | 52.2% | 14.6% | |
Les acides gras oméga-6 | 1.482 g | à partir de 4.7 16.8 | 31.5% | 8.8% |
La valeur énergétique est de 358 kcal.
- emballage (5.5 oz) = 156 g (558.5 kCal)
- 0,167 paquet (5.5 oz) = 26 g (93.1 kCal)
Pomme de terre Exalop, mélange sec, non cuit riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B5 - 28%, vitamine C - 18,3%, vitamine PP - 22,7%, potassium - 36,2%, magnésium - 14,8%, phosphore - 24,6% , fer - 11,2%, manganèse - 31,1%, cuivre - 26%, sélénium - 14,4%
- Vitamine B5 participe au métabolisme des protéines, des graisses, des glucides, du cholestérol, à la synthèse d'un certain nombre d'hormones, de l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Le manque d'acide pantothénique peut endommager la peau et les muqueuses.
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Magnésium participe au métabolisme énergétique, à la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisateur sur les membranes, est nécessaire pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium entraîne une hypomagnésémie, un risque accru de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Fer fait partie de protéines de diverses fonctions, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure le déroulement des réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, une atonie déficiente en myoglobine des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
- Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
- Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
- Sélénium - élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. La carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec de multiples déformations des articulations, de la colonne vertébrale et des extrémités), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique), la thrombasténie héréditaire.
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