La cardamome est l'une des épices les plus chères au monde. Il possède un parfum inoubliable et peut enrichir le goût de n'importe quel plat, lui donnant encore plus d'utilité.
Le coût élevé de la cardamome est dû à la complexité de la collecte de l'épice. La cardamome est cultivée à une hauteur de 500 à 2000 mètres au-dessus du niveau de la mer dans les zones à climat tropical humide. L'assaisonnement de plus en plus n'est possible qu'à des températures comprises entre 23 et 25 degrés Celsius. Et les graines de cardamome doivent être protégées de la lumière directe du soleil, ne tombant que dans l'ombre. Les premières récoltes de cardamome ne sont récoltées qu'après 3 ans après la plantation des plantes. Les boîtes de graines sont récoltées individuellement à la main.
La cardamome est disponible à la fois sous forme de poudre et dans les gousses. Meilleur endroit pour acheter de la cardamome non moulue - elle conserve plus d'huiles essentielles.
Comme beaucoup d'autres épices, avant que la cardamome ne soit utilisée comme médicament. Les plats à la cardamome n'étaient disponibles que pour les riches et au XVIIIe siècle, ils ont commencé à être plantés en grands volumes. La cardamome est de plusieurs types, et elle n'est pas entièrement répandue.
Minene cardamome da hausa
Mene cardamome da Hausa