Ingrédients du poisson Cholnt
| brème | 800.0 (gramme) |
| oignon | 2.0 (pièce) |
| carotte | 2.0 (pièce) |
| betterave | 0.3 (pièce) |
| huile de tournesol | 3.0 (cuillère à soupe) |
| sel de table | 0.3 (cuillère à café) |
| poivre parfumé | 0.3 (cuillère à café) |
Méthode de préparation
Mettez les carottes finement hachées, les betteraves dans une casserole, puis le poisson épluché en morceaux, puis à nouveau une couche de carottes et de betteraves, ajoutez le piment de la Jamaïque, le sel, les oignons dorés, versez de l'eau pour qu'elle recouvre le poisson, couvrez avec un couvercle et mettez dedans le four pendant 2-2.5 heures. Avant de servir, les morceaux de poisson sont placés sur des assiettes et recouverts de jus de poisson filtré.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 142.7 kcal | 1684 kcal | 8.5% | 6% | 1180 g |
| Protéines | 8 g | 76 g | 10.5% | 7.4% | 950 g |
| Graisses | 11.1 g | 56 g | 19.8% | 13.9% | 505 g |
| Les glucides | 3 g | 219 g | 1.4% | 1% | 7300 g |
| acides organiques | 20.9 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 6% | 1176 g |
| Eau | 73.7 g | 2273 g | 3.2% | 2.2% | 3084 g |
| Frêne | 1 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 1600 μg | 900 μg | 177.8% | 124.6% | 56 g |
| Rétinol | 1.6 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.3% | 3000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 2% | 3600 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 1% | 7143 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.4% | 5000 g |
| Vitamine B9, folate | 3.5 μg | 400 μg | 0.9% | 0.6% | 11429 g |
| Vitamine C, ascorbique | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 1% | 6923 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 4 mg | 15 mg | 26.7% | 18.7% | 375 g |
| Vitamine H, biotine | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamine PP, NE | 2.528 mg | 20 mg | 12.6% | 8.8% | 791 g |
| niacine | 1.2 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 147.2 mg | 2500 mg | 5.9% | 4.1% | 1698 g |
| Calcium, Californie | 21.9 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.5% | 4566 g |
| Magnésium, Mg | 16.3 mg | 400 mg | 4.1% | 2.9% | 2454 g |
| sodium, Na | 22.6 mg | 1300 mg | 1.7% | 1.2% | 5752 g |
| Soufre, S | 13.1 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.9% | 7634 g |
| Phosphore, P | 84.8 mg | 800 mg | 10.6% | 7.4% | 943 g |
| Chlore, Cl | 382.3 mg | 2300 mg | 16.6% | 11.6% | 602 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 128.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 85.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 22.7 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 2% | 3600 g |
| Iode, je | 1.8 μg | 150 μg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| Cobalt, Co. | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 9.8% | 714 g |
| Lithium, Li | 1.2 μg | ~ | |||
| Manganèse, Mn | 0.1103 mg | 2 mg | 5.5% | 3.9% | 1813 g |
| Cuivre, Cu | 37.8 μg | 1000 μg | 3.8% | 2.7% | 2646 g |
| Molybdène, Mo. | 6 μg | 70 μg | 8.6% | 6% | 1167 g |
| Nickel, ni | 3.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 100.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 130.4 μg | 4000 μg | 3.3% | 2.3% | 3067 g |
| Chrome, Cr | 16.4 μg | 50 μg | 32.8% | 23% | 305 g |
| Zinc, Zinc | 0.2413 mg | 12 mg | 2% | 1.4% | 4973 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 0.06 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 2.9 g | max 100 г | |||
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 23.8 mg | 300 mg maximum |
La valeur énergétique est de 142,7 kcal.
Poisson Cholnt riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 177,8%, vitamine E - 26,7%, vitamine PP - 12,6%, chlore - 16,6%, cobalt - 14%, chrome - 32,8%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
- Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
- Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE CHOLENT-POISSON POUR 100 g
- 105 kcal
- 41 kcal
- 35 kcal
- 42 kcal
- 899 kcal
- 0 kcal
- 0 kcal
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