Champignon

Description

Champignon - ce champignon n'est pas un gadget, il s'avère intéressant de le cultiver en grandes quantités dans des serres spéciales, il existe même différentes variétés de champignons qui diffèrent par le goût, la fertilité et la couleur de la coiffe: marron, crème et blanc.

Mais le Champignon a aussi des cousins ​​sauvages qui poussent à l'état sauvage et ont un goût et un arôme beaucoup plus lumineux: le Champignon sauvage pousse dans les prairies ouvertes, les prairies, on le trouve souvent dans les pâturages où les vaches sont pâturées et le sol est abondamment fertilisé avec du fumier. . Un peu moins souvent, le Champignon se trouve dans des forêts mixtes peu plantées, où les rayons du soleil peuvent atteindre le sol forestier.

Histoire des champignons Champignons

Les champignons sont des champignons aromatiques très appréciés. Ils sont répandus dans le monde entier car ils ne sont pratiquement jamais vermifuges et leur goût est très inhabituel.

Ce champignon est parfait pour la culture dans les fermes, ce qui n'est pas possible avec toutes les espèces. L'un des premiers champignons à être cultivé était le champignon. Avant cela, ils étaient récoltés dans l'environnement naturel, mais vers le 17ème siècle, les champignons étaient spécialement plantés dans des salles spéciales.

Nous avons remarqué qu'ils poussent bien dans les sous-sols et autres endroits humides et sombres. Les gens riches gardaient une pièce spéciale spécialement pour la culture des champignons, car ils étaient chers.

Les avantages des champignons

La partie principale des champignons est de l'eau. Le reste est constitué de protéines nutritives, d'acides, de vitamines et de minéraux. Il y a surtout beaucoup de phosphore dans ces champignons - pas moins que dans les poissons. Les champignons sont également riches en vitamines B, E, D.

Ces champignons sont considérés comme un excellent aliment diététique. Malgré leur faible teneur en calories, ils sont assez nutritifs en raison de la forte concentration de protéines et de vitamines.

Les champignons ont été étudiés par des scientifiques pour leur capacité à influencer les changements liés à l'âge. À savoir, troubles de la mémoire et déclin mental. Il a été constaté que la teneur élevée en lysine et en arginine avait un effet bénéfique sur le corps, améliorant la mémoire et l'efficacité mentale.

La propriété des champignons a également été remarquée pour réduire l'inflammation. La L-érogthionéine dans la composition des champignons ralentit la synthèse des marqueurs inflammatoires et bloque le processus inflammatoire. Cela réduit le risque de nombreuses maladies chroniques et réduit même la probabilité de croissance des cellules cancéreuses. La L-érogthionéine associée à l'acide linoléique élimine les toxines du corps et réduit les tumeurs cancéreuses.

Dans une étude américaine, des souris atteintes d'un cancer de la prostate ont reçu un extrait de champignon. En conséquence, la taille des tumeurs a diminué.

Le mal des champignons

Étant donné que les champignons poussent également dans notre bande, beaucoup d'entre eux sont récoltés. Cependant, ce champignon peut être facilement confondu avec certaines espèces de crapauds et d'agarics de mouche, et peut être mortellement empoisonné. Les champignons accumulent également des substances nocives du sol. Pour des raisons de sécurité, il est préférable d'acheter des champignons cultivés en serre.

Les champignons contiennent une grande quantité de chitine (fibre indigeste), avec laquelle les organes digestifs parviennent toujours à faire face à leur travail. La suralimentation peut causer de l'inconfort et la formation de gaz.

Il n'est pas recommandé d'inclure dans votre alimentation une grande quantité de champignons et les personnes souffrant de troubles du métabolisme des protéines, la goutte. Cela est particulièrement vrai pour les bouillons de champignons, car la plupart des purines contenues dans les champignons vont dans le bouillon. Il y a des purines dans les champignons eux-mêmes, mais des bouillons ou juste une grande dose de champignons peuvent provoquer une exacerbation de la goutte

Nom du champignon champignon

Le nom russe du champignon Champignon vient du mot français champignon, qui signifie simplement «champignon».

Les gens appellent aussi le champignon une cloche, une casquette.

Où pousse le champignon

Le Champignon sauvage pousse dans les prairies ouvertes, les prairies, on le trouve souvent dans les pâturages où les vaches paissent et le sol est abondamment fertilisé avec du fumier. Un peu moins souvent, le Champignon se trouve dans des forêts mixtes peu plantées, où les rayons du soleil peuvent atteindre le sol forestier. Parfois, Champignon peut être vu dans le jardin ou même dans la ville.

À quoi ressemble le champignon?

Un trait caractéristique du Champignon est le fond rose du chapeau (assiette), recouvert d'une fine jupe blanche. Au fur et à mesure que le champignon grandit et mûrit, le capuchon s'ouvre et la couleur rose des assiettes commence à s'assombrir. dans les vieux champignons, il devient noir de charbon et dans les très jeunes champignons, rose pâle - selon ce signe, vous pouvez sans aucun doute choisir des champignons dans le magasin.

Quand le champignon pousse

Les champignons se trouvent de fin mai à mi-octobre

Comment distinguer les champignons des autres champignons

Les jeunes champignons sauvages doivent être distingués du Pale Toadstool (un champignon très toxique). Comment distinguer le champignon du champignon pâle?

1. La couleur des assiettes diffère: chez les champignons - du rose chez les jeunes au brun chez les vieux, chez les crapauds pâles - toujours blancs.
2. La base du pied du Pale Toadstool est encadrée par un film, comme une clôture.

Composition et teneur en calories

La teneur en calories des Champignons est de 27 kcal pour 100 grammes.

Champignon contient des protéines précieuses, des glucides, des acides organiques, des minéraux et des vitamines : PP (acide nicotinique), vitamines E, D, B, fer, phosphore, potassium et zinc, utiles pour le système immunitaire de l'organisme. En termes de teneur en phosphore, les champignons peuvent concurrencer les produits de la pêche.

Comment conserver

Le champignon est un champignon universel - vous pouvez le manger sous n'importe quelle forme, il est excellent pour sécher pour l'hiver et pour rouler dans des bocaux et pour préparer les premier et deuxième plats.

Comment faire cuire des champignons

Avant de cuire les Champignons, ils doivent être soigneusement nettoyés. Les champignons peuvent être nettoyés de la terre et de la saleté avec un couteau, puis rincés rapidement sous l'eau courante froide, mais ne pas tremper - Les champignons absorberont l'eau, deviendront insipides et aqueux.

Les champignons sont frits pendant pas plus de 20 minutes (temps total) jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

9 faits intéressants

L'utilisation de champignons en médecine

Les champignons ne sont pas utilisés en médecine. Mais dans la médecine traditionnelle, ce champignon est très populaire - des teintures et des extraits en sont fabriqués. Ils sont utilisés comme agent anti-inflammatoire et cicatrisant.

Dans la médecine tibétaine, chinoise, les jeunes champignons sont utilisés pour traiter les infections. Le champignon synthétise un antibiotique naturel efficace contre de nombreuses bactéries. En cosmétologie, la bouillie de champignons est utilisée comme masque nourrissant.

Les médecins recommandent les champignons comme aliment diététique pour les diabétiques qui perdent du poids. Ces champignons sont faibles en gras et ont un faible indice glycémique. Dans le même temps, la teneur en protéines et en minéraux est assez élevée, ce qui est nécessaire pour le jeûne ou les végétariens comme substitut à la viande. Les protéines et les fibres alimentaires sont bonnes pour le remplissage et aident à satisfaire la faim pendant longtemps.

L'utilisation de champignons en cuisine

Les champignons sont un produit très populaire, ils sont appréciés dans le monde entier. Ils conviennent à la friture, au salage, au marinage, aux plats principaux et même aux brochettes. Certaines personnes mangent des champignons crus, ce qui est totalement inoffensif, l'essentiel est de bien les rincer à l'eau salée.

Soupe à la crème au champignon

Soupe traditionnelle aux champignons et à la crème. Il s'avère être très calorique. Pour une option plus diététique, le lait peut être remplacé par la crème. Cette soupe est bien servie avec des croûtons blancs.

• Champignons - 650 gr
• Oignon bulbe - 1 pièce
• Jus de citron - une demi-cuillère à soupe
• Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
• Crème - 80 ml
• Ail - 3 gousses
• Sel, poivre, feuille de laurier - au goût

1. Bien rincer les champignons, les couper en morceaux et ajouter de l'eau pour qu'elle ne recouvre que légèrement les champignons.
2. Envoyez l'oignon entier pelé, les gousses d'ail et le laurier dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Ensuite, retirez et jetez l'oignon et la feuille de laurier, versez le bouillon dans un récipient séparé.
   Broyer les champignons bouillis à l'ail avec un mélangeur dans la purée de pommes de terre, ajouter du sel et du poivre. Après refroidissement, verser la crème et bien mélanger. La soupe s'avérera épaisse, vous devez donc l'amener à la consistance souhaitée en ajoutant le bouillon restant.
3. Ajouter une cuillerée d'huile d'olive et un brin de persil avant de servir.