Foie de poulet aux champignons: délicieuses recettes

Le foie de poulet aux champignons est souvent utilisé pour préparer de délicieux plats. Ces deux produits sont bien combinés et permettent aux chefs expérimentés de créer de véritables chefs-d'œuvre de l'art culinaire.

Foie de poulet aux champignons à la crème sure pour la table de fête

Le foie de poulet aux champignons à la crème sure est un bon plat pour une table de fête. Il est rapide et facile à préparer, il s'avère très savoureux et en même temps il se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants :

• 0 kg de foie de poulet;
• 300 g de champignons;
• Oignon – 2 unités;
• 250 g de crème sure;
• une pincée de basilic et d'origan;
• ail – deux gousses;
• 1 cuillère à café de farine;
• huile végétale;
• oignon vert;
• poivre de sel.

La recette du foie de poulet aux champignons ressemble à ceci:

1. Rincez le foie de poulet sous l'eau froide, coupez-le en morceaux moyens.

2. Mettre dans une casserole avec du beurre bien chauffé, faites frire à feu doux pendant environ sept minutes. Pendant la friture, le foie doit être remué périodiquement pour qu'il soit frit uniformément de tous les côtés. Saler et poivrer un peu.

3. Couper les champignons en fines tranches.

4. Coupez l'oignon pelé en demi-anneaux. Hacher finement les gousses d'ail avec un couteau.

5. Frit de tous les côtés et foie de poulet presque prêt à l'emploi de la poêle, transférer dans une assiette.

6. Dans l'huile où le foie a été frit, faites revenir l'oignon et l'ail.

7. Quand l'arc devient translucide, ajoutez-y des champignons et renforcez le feu. Faire sauter les champignons avec les oignons jusqu'à ce que toute l'humidité soit complètement évaporée de la poêle.

8. Transférer le foie de l'assiette dans la casserole, mélanger avec les oignons et les champignons, bien chauffer, ajouter toutes les épices à ces composants.

9. Diluez une cuillerée de farine dans la crème sure, mélangez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et versez dans la casserole. Bien mélanger le tout et maintenir à feu doux pendant quelques minutes. En fin de cuisson, mettre les feuilles d'oignon hachées dans le plat.

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Recette de salade avec des couches de foie de poulet et de champignons

Pour préparer une délicieuse salade en couches avec du foie de poulet et des champignons, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

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• foie de poulet et champignons - 300 grammes chacun;
• 3-4 pommes de terre;
• 2 morceaux d'oignon;
• une carotte;
• trois œufs de poule;
• 150 g de fromage solide;
• 30 g d'huile végétale;
• mayonnaise 100 grammes;
• poivre de sel.

Salade au foie de poulet et champignons en couches, cuisinez comme ceci:

1. Laver les pommes de terre et les carottes, remplir d'eau froide, mettre le feu et laisser bouillir. Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ une demi-heure. Égoutter et refroidir.

2. Faire bouillir les œufs pendant 10 minutes et refroidir sous l'eau froide.

3. Coupez l'oignon pelé en demi-anneaux, retirez la peau des champignons et coupez-les en cubes moyens.

4. Versez de l'huile végétale dans une poêle chaude, disposez les champignons et la moitié de l'oignon. Faire revenir à feu moyen, en remuant constamment, environ 10 minutes. Saler, poivrer et transférer dans un bol.

5. Lavez le foie et coupez-le en morceaux. Ajouter l'huile végétale dans la poêle, mettre la moitié restante de l'oignon et faire revenir à feu moyen pendant environ trois minutes.

6. Ajouter le foie de poulet, laisser mijoter sous un couvercle fermé, en remuant de temps en temps, pas plus de 5 minutes. Ajouter une pincée de sel et de poivre, remuer et retirer du feu.

7. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Épluchez les œufs, les carottes et les pommes de terre, puis râpez-les en mettant chacun de ces composants dans un bol séparé.

Mettez la salade feuilletée au foie de poulet et aux champignons dans l'ordre suivant:

• 1ère couche - pommes de terre ;
• 2e - champignons aux oignons;
• 3e - mayonnaise ;
• 4ème – foie aux oignons;
• 5ème – carottes;
• 6e - mayonnaise ;
• 7e – fromage ;
• 8e - mayonnaise ;
• 9ème – œufs.

En plus de la salade de foie finie, vous pouvez décorer avec des brins de persil.

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Pâté de foie de poulet aux champignons champignons

Vous aurez besoin de ces produits :

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• 500 g de foie de poulet;
• 250 g de champignons;
• oignon - 2 pcs.;
• ail - 1 tête moyenne;
• cognac - 50 ml;
• miel - 1 cuillère à café;
• beurre 100 grammes;
• sel, poivre, assaisonnements;
• 1er. l. beurre fondu.

Le pâté de foie de poulet aux champignons est préparé comme suit:

1. Coupez l'oignon pelé et l'ail en cubes pas trop petits. Placer dans une poêle chaude et faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit transparente.

2. Ajouter les champignons dans la poêle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à évaporation complète de l'humidité. Poivrer et saler au goût.

3. Pelez le foie des films, rincez-le, coupez-le en petits cubes et faire revenir à feu vif. Le foie ne doit pas être frit, il est souhaitable qu'il conserve une couleur rose, il n'est donc pas recommandé de le conserver longtemps dans une casserole. Ajouter le miel et le cognac au foie, bien mélanger, attendre que le cognac se soit complètement évaporé et retirer du feu.

4. Lorsque tous les composants du pâté ont refroidi, ils doivent être placés dans un mélangeur, y ajouter du beurre ramolli et broyer la masse jusqu'à consistance lisse.

5. Mettez le pâté dans des moules, graisser le dessus avec du beurre fondu et saupoudrer de poivre noir. Mettez au réfrigérateur pendant deux heures, après quoi vous pourrez régaler votre ménage avec un pâté de foie tendre et de champignons.

Recette d'une salade tiède au foie de volaille et champignons

La salade tiède au foie de volaille et aux champignons est préparée à partir des produits suivants :

• foie de poulet - 250 g;
• tomates cerises - 150 g;
• avocat dénoyauté – ½ fruit;
• champignons – 12 gros morceaux;
• pignons de pin - 3 c. l. ;
• une cuillère à soupe de jus de citron;
• olives – 4 pièces;
• un bouquet de feuilles de laitue;
• 1 cuillère à café de sauce balsamique;
• œufs de caille - 4 pcs.;
• 3 Art. litre. l'huile d'olive;

Salade au foie de volaille et champignons de Paris, cuire dans l'ordre suivant :

1. Lavez et coupez les tomates cerises et les avocats. Lavez les feuilles de laitue verte et séchez-les pour qu'il n'y ait pas d'eau dessus.

2. Faire griller les pignons de pin dans une poêle sans huile.

3. Mélanger l'huile d'olive dans un petit bol et le jus de citron, saler, poivrer et mélanger.

4. Lavez le foie et faites-le frire dans l'huile dans une poêle pendant trois minutes à feu vif. Poêler les champignons émincés de la même manière.

5. Disposez joliment les feuilles de laitue sur une assiette, puis tomates, avocats, foie, champignons, verser la vinaigrette olive-citron, saupoudrer de pignons de pin. Décorez une salade tiède avec des œufs de caille, de la sauce balsamique et des olives.

Foie de poulet aux champignons et oignons

Vous avez besoin de:

• foie de poulet - 500 g;
• oignons - 2 pièces;
• deux gousses d'ail;
• champignons – 150 g;
• fariner une cuillère à soupe;
• paprika - 1 cuillère à café;
• sel, poivre, herbes;
• tomate et 50 ml de vin blanc sec – pour la sauce.

Le foie de poulet aux champignons et oignons est préparé comme suit:

1. Coupez l'oignon en demi-anneaux, écrasez l'ail avec un couteau.

2. Nettoyez les champignons et coupez-les en fines tranches.

3. Faites revenir l'oignon avec l'ail dans une poêle dans de l'huile végétale pendant deux minutes. Ajouter les champignons et faire revenir le tout pendant encore 7 minutes.

4. Lavez le foie, séchez-le et coupez-le en morceaux moyens.

5. Dans un bol, mélanger le paprika avec la farine, bien mélanger. Rouler le foie dans cette masse.

6. Mettez le foie dans une casserole et faire revenir quelques minutes dans du beurre.

7. Ajouter les champignons au foie, faire revenir environ cinq minutes de plus, sel et poivre, retirer du feu.

8. Vous pouvez maintenant commencer à préparer la sauce. Pour ce faire, vous devez laver la tomate et la plonger quelques minutes dans de l'eau bouillante, puis en retirer la peau. Coupez la tomate en rondelles et hachez-la au mixeur. Combinez la bouillie de tomates avec le vin, mélangez et versez la casserole avec les champignons, le foie et les oignons.

9. Remettez la casserole sur le feu, laissez mijoter à feu doux pendant 7 minutes. Éteignez le feu et saupoudrez les champignons avec le foie avec des oignons verts hachés.

Recette de foie de poulet aux champignons dans une sauce crémeuse

Le foie de poulet aux champignons dans une sauce crémeuse sera un bon ajout à n'importe quel plat d'accompagnement.

Ingrédients :

• foie de poulet - 1 kg;
• un gros oignon;
• champignons – 300 g;
• Ail - 4 gousses;
• farine – 1 Art. je .;
• 300 ml de bouillon de légumes;
• crème 25-30% – 300 ml;
• sel, poivre moulu;
• persil haché - 1 c. l.

Cuire le foie de poulet à la crème avec des champignons selon cette recette:

1. Hachez finement l'oignon et l'ail pelés.

2. Champignons coupés en 2 à 4 morceaux selon leur taille. Les petits champignons ne peuvent pas du tout être coupés.

3. Nettoyez le foie du film, rincer, sécher et couper en petits morceaux.

4. Dans une casserole, faites bien chauffer 2 cuillères à soupe. l. huile végétale. Faites frire le foie en plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit doré, environ XNUMX minutes par lot. Transférer le foie frit dans une assiette.

5. Réduire le feu et mettre les oignons à l'ail hachés dans une casserole, faire revenir pendant 5 minutes.

6. Ajouter les champignons et faire frire en même temps. Pendant le traitement thermique, les champignons libèrent beaucoup de jus, vous devez les garder au feu jusqu'à ce que tout le liquide se soit complètement évaporé.

7. Ajoutez de la farine aux champignons dans une casserole, mélangez bien et faites frire encore une minute. Verser le bouillon, saler et poivrer.

8. Placer le foie dans le bouillon, porter à ébullition, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter sous le couvercle pendant 10 minutes.

9. Environ 3 minutes avant la cuisson foie de poulet verser la crème et ajouter le persil haché.

Servir le foie de poulet avec les champignons et la crème sur la table avec une purée de pommes de terre.

Foie de poulet aux champignons français

Vous avez besoin de:

• foie de poulet (possible avec des cœurs) – un demi-kilogramme;
• oignons – 2 morceaux;
• champignons – 200 g;
• huile végétale – pour la friture;
• farine - 100 g;
• sel poivre;
• assaisonnement au cari;
• coriandre, ail.

Le processus de cuisson du foie de poulet aux champignons en français ressemble à ceci:

1. Versez la farine, le sel et l'assaisonnement au curry dans un bol, mélangez bien le tout.

2. Lavez le foie, coupez-le en morceaux moyens et roulez-le dans la farine.

3. Coupez l'oignon en demi-anneaux, râpez l'ail sur une râpe fine.

4. Mettez les champignons dans la poêle et faites-les revenir dans l'huile végétale chaude pendant environ 5 minutes. Transférer les champignons frits dans un bol.

5. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Dès que les oignons et l'ail sont frits, mettez-les sur les champignons.

6. Ajoutez 3 autres cuillères à soupe. l. huile végétale, étalez le foie et faites-le frire encore 7 minutes en remuant de temps en temps pour que le foie soit frit uniformément de tous les côtés.

7. Mettez les champignons dans la poêle au foie avec l'oignon et l'ail, mélanger le tout, couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

En accompagnement, préparez une purée de pommes de terre.

Champignons au foie de volaille et crème au four

Les champignons champignons au foie de volaille peuvent également être cuits au four.

Vous avez besoin de:

• foie de poulet - 700 g;
• champignons frais - 350 g;
• oignon - 1 pièce;
• farine - ½ tasse;
• crème – 200 g;
• sucre - 2 cuillère à café;
• poivre moulu - 0 cuillère à café;
• sel;
• huile végétale.

Processus de cuisson:

1. Pelez les champignons, laver et faire bouillir dans de l'eau légèrement salée.

2. Retirer les champignons du bouillon, placer dans une passoire pour glacer tout le liquide, coupé en morceaux pas trop petits.

3. Coupez les oignons en demi-anneaux.

4. Placer les champignons hachés dans une poêle avec de l'huile végétale et faire frire jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé.

5. Ajouter l'oignon aux champignons, faire frire, jusqu'à ce que les demi-rondelles d'oignon soient dorées, salez et réservez un moment.

6. Rincez le foie, coupez-le en longues tranches pas plus de 2 cm de large. Rouler dans la farine et faire frire dans l'huile de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mais pas jusqu'à ce qu'ils soient cuits, le jus rouge doit ressortir du foie.

7. Lubrifiez le plat de cuisson avec du beurre, étalez les morceaux de foie et sur les champignons avec les oignons.

8. Mélanger la crème avec le bouillon de champignons jusqu'à consistance lisse, ajouter le sucre, le sel au goût et verser ce liquide dans un moule avec les champignons et le foie.

9. Mettez le moule au four, chauffé à 200 degrés et cuire au four pendant 10-15 minutes à partir du moment où le liquide bout.